Surowe sałatki buraczane

Większość naszych rodaków jest przyzwyczajona do jedzenia buraków gotowanych lub pieczonych, ale to warzywo można jeść na surowo. Biorąc pod uwagę, że indeks glikemiczny surowego korzenia jest niższy niż w przeszłości obróbki cieplnej, można go uznać za bardziej użyteczny. Surowe sałatki z buraków mogą początkowo wydawać się nietypowe dla smaku, ale wkrótce skosztujesz ich i z przyjemnością uwzględnisz je w codziennym menu.

Funkcje gotowania

Łatwo jest przygotować sałatkę z surowych buraków i zajmie to znacznie mniej czasu niż gotowanie vinaigrette, celdy pod futrem i inne przekąski, które obejmują to warzywo w gotowanej formie. Jednakże, nie wiedząc o kilku chwilach, danie z surowych warzyw korzeniowych może nie być wystarczająco smaczne i przydatne.

• Aby przygotować sałatkę z surowych buraków, lepiej jest wziąć warzywa z winegretami. Można je rozpoznać po niewielkim rozmiarze i bogatym kolorze. Takie warzywa korzeniowe nie tylko wyglądają bardziej apetycznie, ale także zawierają wiele witamin.
• Aby witaminy zawarte w surowych warzywach były lepiej przyswajalne przez organizm, muszą być wypełnione sosami, w których dużą część zajmują tłuszcze. Są to opatrunki na bazie oleju roślinnego, śmietana, majonez. Ta druga opcja jest mniej korzystna, ale jest to możliwe, jeśli włożysz majonez na przekąskę.
• Surowe buraki nie są trawione tak łatwo, jak wiele innych warzyw. Aby uniknąć problemów trawiennych po zjedzeniu sałatki, zaleca się dokładne posiekanie przed dodaniem do przystawki. Najlepiej jest pocierać buraki lub pokroić w cienkie paski. Idealny do siekania buraków i innych warzyw z sałatki, tarki, przeznaczonej do przygotowywania koreańskich przekąsek.
• Sałatka z buraków surowych smakuje lepiej, jeśli zawiera pokarmy o wyraźnej kwasowości. Pomagają zrównoważyć słodki smak głównego składnika. Burak dobrze pasuje również do czosnku i orzechów.
• Surowe buraki nie powinny być gotowane ani przynajmniej napełniane z góry, w przeciwnym razie będą wodniste przed podaniem.

Surowe buraki nie są pokazywane wszystkim. W obecności chorób przewodu pokarmowego taka przekąska będzie musiała zostać porzucona lub ograniczona do jej stosowania, po konsultacji z lekarzem.

Sałatka z buraków surowych z czosnkiem

Skład:

• buraki - 0, 3 kg;
• czosnek - 5 goździków;
• sól - duża szczypta;
• czosnek - 5 goździków;
• śmietana - 100 ml;
• musztarda stołowa - 10 ml;
• świeże warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Dokładnie umyć buraki, osuszyć papierowym ręcznikiem, obrać je.
• Crush tarty do gotowania koreańskich sałatek. Jeśli w domu nie ma takiego urządzenia, użyj zwykłego pływaka z otworami średniej wielkości.
• Przełóż czosnek przez prasę, dodaj musztardę i sól, przetrzyj go.
• Dodaj kwaśną śmietanę do czosnku i musztardy. Ubijać, aż uzyska się jednorodny sos. Mieszaj buraki z nim.

Wkładając sałatkę do wazonu, posyp ją posiekaną zielenią. Ta przystawka ma płonący smak i spodoba się miłośnikom pikantnych potraw.

Sałatka szczotkowa z surowymi burakami, marchewką i kapustą

Skład:

• buraki - 0, 2 kg;
• marchew - 0, 3 kg;
• kapusta biała - 0,7 kg;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć buraki i marchew, osuszyć je serwetkami, obrać.
• Zmielone warzywa przygotuj na tarce do koreańskich sałatek lub na zwykłych z dużymi otworami.
• Umyj kapustę, usuń górne liście. Pokrój warzywę na małe kawałki. Dodaj trochę soli, pamiętaj rękami, aby kapusta zrobiła sok.
• Połączyć kapustę z burakami i marchewką.
• W małym pojemniku wycisnąć sok z cytryny, wymieszać z olejem, pieprzem i solą. Dopraw sałatę gotowanym sosem.

Ta sałatka pomaga oczyścić organizm z toksyn, stymuluje jelit. Snack znany jest również pod nazwą „grater”, „Panicle”.

Surowa sałatka z buraków z jabłkiem i serem

Skład:

• buraki - 0, 5 kg;
• jabłka - 0,5 kg;
• ser twardy - 100 g;
• świeży koperek - 50 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• śmietana - 100 ml;
• majonez - 100 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyć, osuszyć, obrać surowe buraki. Pokroić w cienkie słomki, złożyć w misce.
• Umyć jabłka, osuszyć je serwetką. Wytnij sztyfty z owoców. Obierz owoce. Pokrój mięso w średniej wielkości batoniki, dodaj do buraków.
• Drobno posiekaj świeży koperek, włóż go do osobnego pojemnika.
• Przełóż czosnek przez prasę, dodaj do kopru.
• Umieścić majonez i śmietanę w pojemniku z koperkiem i czosnkiem. Mieszaj, aż będzie gładki. Przypraw sos do sosu, połóż na talerzu.
• Zmiel startym serem, posyp sałatę chipsami serowymi przed podaniem.

Sałatka ma niezwykły, ale fascynujący smak. Jeśli jeszcze tego nie wiesz, może stać się jednym z najbardziej niespodziewanych odkryć gastronomicznych dla Ciebie.

Sałatka z buraków koreańskich i marchwi

Skład:

• buraki - 0, 25 kg;
• marchew - 0, 25 kg;
• czosnek - 5 goździków;
• Koreańska przyprawa z marchwi - 10 g;
• sos sojowy - 20 ml;
• ocet jabłkowy (6%) - 20 ml;
• olej roślinny - 60 ml;
• nasiona sezamu - 20 g.

Metoda przygotowania:

• Umyć warzywa, wysuszyć. Obrane, zmielone na tarce, przeznaczone do przygotowywania sałatek po koreańsku.
• Zmiażdżyć czosnek za pomocą prasy ręcznej, dodać do warzyw, wymieszać.
• Wlać przyprawy do małego pojemnika, dodać olej, ocet i sos sojowy i podgrzać.
• Napełnij warzywa gorącą marynatą, dobrze wymieszaj, włóż do lodówki.

Sałatka przygotowana zgodnie z tym przepisem wymaga czasu, aby zaparzać. Podczas podawania zaleca się posypać sezamem. Nasiona sezamu będą bardziej pachnące, jeśli zostaną lekko smażone na suchej patelni. Ta przekąska spodoba się miłośnikom kuchni orientalnej.

Sałatka z surowych buraków i warzyw sezonowych

Skład:

• buraki - 150 g;
• marchew - 150 g;
• świeże ogórki - 0,3 kg;
• świeże pomidory (niezbyt soczyste odmiany) - 0, 3 kg;
• świeże zioła, sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - 60 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyć buraki i marchew, obrać, pokroić w kostkę nie więcej niż pół centymetra.
• Rozgrzej olej.
• Wlać gorący olej na marchew i buraki, odstawić na 15 minut.
• Umyć, osuszyć ogórki i pomidory serwetką.
• W przypadku ogórków kroić końcówki, pokroić warzywa w mniej więcej tym samym rozmiarze co buraki i marchewki.
• W przypadku pomidorów wyciąć foki w pobliżu łodygi. Pokrój owoce na pół, usuń łyżką soczyste poletka. Wytnij pozostałą miazgę w taki sam sposób jak inne warzywa.
• Ogórki i pomidory dodaje się do buraków i marchwi. Sól, pora, mieszaj.

Pozostaje przesuwać przystawkę do salaterki, posypać ziołami pokrojonymi nożem. Połącz dobrze z produktami z pietruszki i bazylii. Jeśli sałatka zostanie uzupełniona łyżeczką octu balsamicznego, jej smak stanie się jeszcze bardziej przyjemny i szlachetniejszy.

Surowa sałatka z buraków z chrzanem

Skład:

• buraki - 0, 2 kg;
• kapusta biała - 0, 4 kg;
• cebula - 100 g;
• chrzan - 20 g;
• sól, olej roślinny - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Grubo zetrzeć buraki.
• Potnij drobno kapustę.
• Pokroić cebulę w cienkie półpierścienie.
• Wymieszać warzywa, dodając chrzan i masło.
• Solone, wymieszać ponownie i podawać.

Jest to jedna z najprostszych i jednocześnie pysznych surowych sałatek buraczanych.

Jak ozdobić sałatkę z surowych buraków

Zdrowa żywność nie musi być nieapetyczna. Każda sałatka przed podaniem do stołu powinna zostać udekorowana. Posiłki dietetyczne to dotyczy przede wszystkim. Możesz zaoferować kilka opcji pięknej porcji surowych przekąsek buraczanych.

• Sałatka z buraków może być ozdobiona kwiatami z warzyw, które ją tworzą: marchew, ogórki, pomidory, sam burak. Zrób pączki warzywne na kilka sposobów. Najłatwiej jest pociąć je na cienkie paski, zwinąć. Inną opcją jest pocięcie warzywa na cienkie koła, zrolowanie jednego z nich, zebranie reszty wokół niego, nadając kształt różowemu pączkowi. Gałązki świeżej zieleni sprawią, że kwiaty z warzyw będą jeszcze bardziej kolorowe.
• Kolor buraka czerwonego kontrastuje z zielonym kolorem świeżej zieleni. Na liściach sałaty taka przekąska będzie wyglądać korzystnie. Uzupełnienie kompozycji pomoże gałązka świeżych ziół lub drobno posiekanej zielonej cebuli, którą można posypać danie.
• Jeśli posypiesz surową buraczkę posiekanymi orzechami lub sezamem, będzie ona nie tylko piękniejsza, ale także smaczniejsza. Rozdrobniony ser dobrze radzi sobie z tymi zadaniami.

Dobrym pomysłem byłoby rozłożenie sałatki z buraków na porcję na pięknych śmietankach.

Przydatne są surowe sałatki buraczane. Nie tylko nasycają organizm witaminami, ale także przyczyniają się do jego oczyszczania z toksyn i toksyn, normalizacji trawienia. Przekąski szybko przyzwyczajają się do nieco niezwykłego smaku i często stają się jednym z ulubionych dań.