Okazuje się, że według statystyk wielu ludzi odmawia sobie przyjemności jedzenia ryb tak często, jak tylko chcą, ponieważ czyszczenie jest trudne i nieprzyjemne. Oczywiście, jeśli nie odbywa się to zgodnie z zasadami, to istnieje szansa na opóźnienie tego zawodu na długi czas, aw procesie plamienia kuchni łuskami ryb. Ale w rzeczywistości czyszczenie ryb nie jest takie trudne, zobacz, jak zręcznie radzą sobie z tym gospodynie domowe lub kucharze. Jak mówią, podstęp i brak oszustw. Łatwo i łatwo nauczyć się tego talentu, ta akcja, w przeciwieństwie do bezpośredniego gotowania, nie wymaga tego, co już jest dobre.
Okoń to bardzo smaczna ryba, którą można smażyć, gotować, gotować na wolnym ogniu, piec, sól. Ale w tym wszystkim musi być oczyszczony. I nie tak, ale właściwa rzecz leży w twoich interesach. Płetwy na okonie są bardzo ostre, łatwo się o nie zranić, łuski są małe i bardzo ciasno przylegają do skóry. Okoń jest morze i rzeka, zasada czyszczenia jest podobna, tylko należy pamiętać, że morski mieszkaniec ma trujące gruczoły w płetwach, a jeśli je nakłujesz, rana zakłóci na długo, może stać się zapalna i nie goić się.
Czyścimy okonie niezależnie.
Im świeża ryba, tym łatwiej ją oczyścić, więc nie odkładaj tego zawodu na czas nieokreślony. Pierwszym krokiem jest przycięcie płetw rybnych. Jeśli haczyk nadal żyje, powinieneś poczekać, ponieważ w ten sposób nie będziesz w stanie ostrożnie trzymać ryb w dłoniach, nie wyrządzając sobie krzywdy. Najwygodniej jest przycinać płetwy ostrymi nożycami kuchennymi (lub zwykłymi nożycami domowymi). Łatwo łamią chrząstki, a nożem kuchennym będziesz mieć więcej kłopotów.
Następnie okoń jest odcinany od głowy, ogon jest mocowany (ręcznie, widelcem), a ryby zaczyna się czyścić nożem lub specjalnym urządzeniem. Jest mała cecha, wiele innych gatunków ryb jest skutecznie czyszczonych z łusek od ogona do głowy, ale lepiej jest wyczyścić okonie w inny sposób - od brzucha do pleców. Tej metody trudno nazwać szybko i nie jest to czasochłonne, być może tylko praktyka pozwala na to szybko. Ponadto, skaluje muchy z noża w różnych kierunkach, tak wiele osób woli czyścić ryby w naturze, natychmiast po łowieniu lub w zlewie kuchennym, jeśli to możliwe, przykrywając je workiem celofanowym. Opakowanie nie pozwala na rozrzucanie łusek, przykleja się do nich, po oczyszczeniu można je wyrzucić.
Jest inny sposób na oczyszczenie okonia, łatwiej i szybciej. Ale nadaje się tylko w przypadku, gdy zdecydujesz się na marynowanie ryb lub wkładanie ich do farszu.
Okoń jest cięty zgodnie z powyższymi zasadami, a następnie umieszczany w zamrażarce na 10-15 minut, aby ryba lekko zamarzła. Następnie wyjmują okonie, obierają skórę i usuwają ją razem z łuskami jako pończochę. Dzięki tej metodzie czyszczenia możesz zachować krystalicznie czystą kuchnię. Ułatwia również czyszczenie wanien z solą okonia. Nie pomyliłeś się, będziesz musiał zapewnić rybom pewne procedury, lepiej - na noc. Okoń jest umieszczany w misce, wiadrze, sudocheku i obficie pokryty solą. Po nocy lub po 6-10 godzinach ryba będzie bardziej elastyczna i można ją wyczyścić bez żadnych trudności.
Mówią również, że świeżo złowione okonie można czyścić wrzącą wodą. Przed czyszczeniem nie zapomnij usunąć żeberek - są to obowiązkowe warunki dla każdej metody czyszczenia. Głowę można zapisać - czasami jest to wygodne, aby ją zatrzymać. Łowić ryby przez kilka sekund zanurzone we wrzącej wodzie, dosięgnąć i łatwo oczyścić z łusek lub skór. Ale uważaj i nie przesadzaj z rybami, bo inaczej zacznie się gotować, a twoje zaplanowane danie nie będzie takie samo, jak powinno być zgodnie z recepturą.
Nie zapominaj, że nowoczesne przybory kuchenne znacznie ułatwiają gotowanie. Łatwiej będzie każdej gospodyni domowej wyczyścić rybę za pomocą specjalnego urządzenia, którego jest dziś wiele, a nie nożem, tarką, siatką drucianą.
