Sama Okroshka jest uważana za danie dietetyczne, ale nie wszystkie diety pozwalają na jej stosowanie, zwłaszcza jeśli danie to jest gotowane w kwasie chlebowym. Dieta Dyukan jest lojalna, pozwala na włączenie do diety diet, które są zabronione podczas wszystkich innych diet, pod warunkiem, że są wykonane z produktów, które są dozwolone na odpowiednim etapie diety. Okroshka według Dyukanu jest przygotowywana bez kwasu chlebowego, na kefirie, wodzie mineralnej lub serwatce, nie dominują warzywa, ale jaja i mięso, produkty rybne zawierające dużo białka. Jednak jej smak jest tak przyjemny i orzeźwiający, jak smak tradycyjnej zimnej zupy.
Funkcje gotowania
Okroshka na Dyukanu przygotowuje się prawie tak samo jak zwykle, główną różnicą jest zestaw używanych produktów. Jednak znajomość kilku chwil nie szkodzi kucharzowi.
- Okroshka według Dyukana jest przygotowywana najczęściej na wodzie mineralnej, którą można zastąpić zwykłą przegotowaną wodą. Dla smaku zakwasza się sokiem z cytryny, najlepiej świeżo wyciśniętym. Jeśli kefir jest brany za podstawę, należy go odtłuścić. Podczas stosowania serwatki okroshka może być wybielająca jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu.
- Podstawą Okroshka by Ducan są produkty mięsne i rybne. Cielęcina o niskiej zawartości tłuszczu, pierś z kurczaka, ryby, owoce morza i szynka z indyka są dozwolone w pierwszym etapie diety. Lista dozwolonych produktów obejmuje jajka, czosnek, cytrynę, warzywa. Od drugiego etapu lista jest aktualizowana o chudą wieprzowinę, boczek, język wołowy. Na tym etapie warzywa znajdują się na liście dozwolonych produktów, które można wykorzystać do gotowania w dni niebiałkowe. Od trzeciego etapu dieta staje się jeszcze bardziej lojalna. Wybierając przepis na okroshka, zapoznaj się z listą produktów dozwolonych na tym etapie diety Dukan, na której jesteś teraz.
- Produkty Okroshka są cięte na jak najmniejsze rozmiary, tarka może być używana do mielenia warzyw. Jajka można pokruszyć lub pokroić w duże plastry: wybór zależy od receptury i własnych preferencji.
Okroshka jest spożywana i podawana na zimno. Produkty przed gotowaniem należy schłodzić. Jeśli okroshka nie zostanie podana bezpośrednio po gotowaniu, należy ją umieścić w lodówce. Długotrwałe przechowywanie tej potrawy nie podlega, musi być spożywane tego samego dnia, kiedy została ugotowana.
Okroshka autorstwa Dyukana na etapie „Atak”
Skład:
- filet z indyka - 0, 2 kg;
- kurze jaja - 2 szt .;
- świeży koperek - 25 g;
- zielenie selera - 0,25 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- woda gazowana - 150 ml;
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 10 ml;
- kefir - 0,5 l;
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj filety z indyka, zagotuj je we wrzącej wodzie, gotuj przez 30-40 minut. 10 minut przed gotowaniem solonym.
- Schłodzić mięso indycze, pokroić w drobną kostkę, umieścić w misce.
- Umyć koper i zioła z pietruszki i potrząsnąć nimi. Niech wyschnie. Jeśli warzywa zostaną nałożone na ręcznik, będą szybciej schnąć.
- Drobno posiekaj warzywa nożem, wlej do indyka.
- Gotuj jajka na twardo. Umieść pod strumieniem zimnej wody, aby ostygnąć szybciej.
- Oczyść skorupkę jajka. Drobno posiekaj jajka nożem, włóż do innych produktów.
- Zmiażdżyć czosnek za pomocą ręcznej prasy, umieścić w oddzielnym pojemniku.
- Dodaj sól i sok z cytryny do czosnku, zacieru.
- Wlać wodę mineralną, zamieszać.
- Dodaj kefir, wymieszaj ponownie.
- Wlać posiekane produkty płynną mieszaniną, wymieszać.
Ostudzić okroshka, wyjąć pół godziny do lodówki, wlać do talerzy i podawać.
Okroshka na Dyukanu na etapie „Alternation”
Skład:
- gotowana cielęcina - 0, 2 kg;
- szynka z indyka - 0, 2 kg;
- świeże ogórki - 0,4 kg;
- ogórki kiszone - 100 g;
- rzodkiewka - 100 g;
- zielona cebula - 50 g;
- świeży koperek - 50 g;
- kurze jaja - 5 szt .;
- woda gazowana - 1 l;
- odtłuszczony kefir - 1 l;
- proszek musztardowy - 10 g;
- świeży sok z cytryny - 20 ml;
- sól, czarny pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć, osuszyć cebulę i koperek, drobno posiekać nożem, wlać na patelnię.
- Umyć rzodkiewki, osuszyć serwetką, odciąć ogony. Pokroić w drobną kostkę, włożyć do zieleni.
- Umyć i osuszyć świeże ogórki serwetką. Odetnij końce, pokrój warzywa na małe kostki, połóż je na zieleni i rzodkiewkach.
- Potnij korniszony tak małe, jak to możliwe, dodaj do innych potraw.
- Gotowana wołowina i szynka drobno posiekane, wkładane do innych składników.
- Schłodzone gotowane jajka schłodzić pod bieżącą zimną wodą, obrać.
- Usuń żółtka z jaj, drobno posiekaj białka, dodaj do pozostałych składników.
- Pokruszyć żółtka widelcem, wymieszać z musztardą i pół szklanki kefiru, następnie rozcieńczyć pozostałym sfermentowanym produktem mlecznym.
- Wlać kefir na patelnię z posiekanymi produktami, wymieszać.
- Wymieszaj sok z cytryny z wodą mineralną, solą i pieprzem, dodaj do innych potraw, wymieszaj.
Pozostaje wlać okroshka na talerze i podawać. To danie spodoba się nie tylko tym, którzy są na diecie, więc zaleca się gotować dla całej rodziny.
Okroshka na Dyukan z owocami morza
Skład:
- nieobrane krewetki - 0, 2 kg;
- kalmary - 0, 2 kg;
- kurze jaja - 2 szt .;
- rzodkiewka - 100 g;
- świeże ogórki - 0, 2 kg;
- świeże zioła - 100 g;
- serwatka - 1 l;
- jogurt niskotłuszczowy - 0,2 l;
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obniż oczyszczoną kałamarnicę do wrzącej wody na 3-4 minuty, wyjmij skimmerem, schłódź, pokrój na małe paski.
- Gotuj krewetki na osobnej patelni przez 4-5 minut, ostudz i obierz.
- Owoce morza w misce.
- Umyć warzywa, osuszyć ręcznikiem kuchennym, pokroić w paski, wysłać na owoce morza.
- Dodać drobno posiekane warzywa, solone.
- Dodaj jogurt do posiekanych produktów, wymieszaj.
- Napełnij produkty serwatką, wymieszaj.
- Rozłóż okroshka na talerzach.
- Chłodzone jajka schłodzić, obrać, pokroić na pół, ułożyć w talerze.
Ten wariant okroshki autorstwa Dyukana można nazwać delikatnością. Smakosze, którzy nie oglądają postaci, nie odmówią takiej uczty.
Okroshka by Dyukan - dietetyczne i jednocześnie obfite danie Odpowiednia receptura może zostać wybrana do dowolnego etapu diety Dukana.
