Blackberry: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Jeżyny to podrodzaj roślin należących do rodzaju Rubus z rodziny Rosaceae. Ojczyzną tej kultury jest Ameryka Północna: mieszkańcy kontynentu od niepamiętnych czasów zbierali owoce i czynnie je konsumowali na żywność. Niemniej jednak pierwsza wzmianka o uprawie blackberry pojawiła się w amerykańskich czasopismach naukowych dopiero na początku XIX wieku. Doświadczeni ogrodnicy tłumaczą to faktem, że bogate zbiory, które dały dzikim gatunkom tej rośliny, przez długi czas w pełni zaspokajały potrzeby lokalnej ludności w jej owocach.

Pierwsze odmiany jeżyny zostały wyhodowane w Ameryce w latach czterdziestych XIX wieku. Do 1919 roku ponad 20 tysięcy hektarów amerykańskich gruntów rolnych przeznaczono na uprawę tego krzewu. Dzisiaj liderem w produkcji jeżyn jest Meksyk. W Azji i Europie Wschodniej ogrodnicy amatorzy uprawiają tę roślinę.

Owoce jeżyny są aktywnie wykorzystywane w kuchni. Służą do przygotowywania syropów, kompotów, sałatek owocowych, dżemów, wypieków, wypieków, win owocowych, likierów i likierów. Owoce, liście, łodygi i korzenie jeżyny są wykorzystywane do celów medycznych.

Opis botaniczny Blackberry

Jeżyna - bezpretensjonalny krzew o pełzającym lub wyprostowanym pniu, osiągający 160 cm długości. Kolor pędów waha się od jasnozielonego z niebieskawym kwiatem do bordowego. Łodygi rośliny mogą być pokryte małymi ostrymi cierniami.

Liście jeżyny składają się z trzech do pięciu małych liści z ząbkowaną krawędzią. Górna część blaszek liściowych jest jasnozielona, ​​a dolna część jasnoszara z zielonkawym odcieniem, lekko owłosiona. Jeżyna kwitnie od maja do późnej jesieni. Duże białe kwiaty rośliny są zebrane w kwiatostany pół-lub racemozy. BlackBerry to zespół drupe, uprawiany razem z pojemnikiem. Słodkie jagody rośliny mają czerwony lub czarny kolor i przyjemny owocowy aromat. Plon jeżyn osiąga 10 ton na hektar plantacji.

Wartość odżywcza jeżyn i witamin w jej składzie

Wartość odżywcza 100 g jeżyny:

• 1, 483 g białek;
• 0, 416 g tłuszczu;
• 4, 287 g węglowodanów;
• 2,887 g błonnika;
• 87, 911 g wody;
• 1 953 g kwasów organicznych;
• 0, 644 g popiołu;
• 4, 281 g cukrów (disacharydy, monosacharydy);
• 0,092 g kwasów tłuszczowych omega-3;
• 0, 183 g kwasów tłuszczowych omega-6.

Witaminy w 100 g jeżyny:

• beta-karoten - 0,096 mg;
• C, kwas askorbinowy - 14, 219 mg;
• A, odpowiednik retinolu - 16 849 mcg;
• B2, ryboflawina - 0,043 mg;
• PP, kwas nikotynowy - 0,581 mg;
• E, ekwiwalent tokoferolu - 1, 114 mg;
• B1, tiamina - 0,009 mg;
• B6, pirydoksyna - 0,028 mg;
• B5, kwas pantotenowy - 0,274 mg;
• K, filochinon - 19, 604 mcg;
• B9, folan - 24, 062 mcg;
• B4, cholina - 8, 424 mg.

Kalorie jeżynowe

W 100 g świeżej lub mrożonej jeżyny zawiera 32 412 kcal. Średnio 1 owoc tej rośliny waży 2 g. Zatem wartość energetyczna 1 jagody wynosi 0,648 kcal.

W 100 g dżemu jeżynowego zawiera 271 639 kcal, aw tej samej ilości marmolady przygotowanej z owoców tej rośliny - 394, 106 kcal. Wartość energetyczna (w kcal na 100 g) syropu jeżynowego wynosi 209 714, wino - 81 034, likier - 181 063, alkohol - 262, 403.

Przydatne elementy w kompozycji jeżyny

Makroelementy w 100 g jeżyny:

• Potas - 161, 181 mg;
• magnez - 19, 644 mg;
• fosfor - 21,412 mg;
• wapń - 28, 291 mg;
• sodu - 0,913 mg.

Pierwiastki śladowe w 100 g owoców jeżyny:

• mangan - 0,644 mg;
• selen - 0,323 µg;
• cynk - 0,528 mg;
• żelazo - 0,618 mg;
• miedź - 164, 314 mcg.

Korzyści z owoców jeżyn

• Jeżyny są bogate w witaminy, przydatne makro- i mikroelementy. Dzięki regularnemu spożywaniu tych jagód zmniejsza ryzyko rozwoju niedoboru witamin, wzmacnia siły odpornościowe organizmu.
• Sok wyciskany ze świeżych owoców ma właściwości przeciwgorączkowe, skutecznie gasi pragnienie podczas gorączki i zmniejsza bóle głowy.
• Jeżyny zawierają substancje, które wstrzymują wzrost nowotworów złośliwych u pacjentów z rakiem, zmniejszając ryzyko pojawienia się guzów nowotworowych.
• Sok z jeżyn ma właściwości przeciwzapalne. Osoby cierpiące na zapalenie płuc, ostre infekcje wirusowe dróg oddechowych, przeziębienie i choroby zapalne stawów, dobrze jest pić szklankę tego napoju dziennie.
• Jeżyna zawiera cały kompleks związków, które zwiększają aktywność wydzielniczą narządów układu pokarmowego.
• Herbata z suszonych owoców rośliny jest przydatna dla osób cierpiących na bezsenność, nerwicę, zwiększoną pobudliwość. Substancje zawarte w tym napoju pomagają zminimalizować destrukcyjny wpływ stresu na organizm.
• Owoce rośliny zawierają związki fenolowe i inne substancje, które wzmacniają mięsień sercowy, nadając dodatkową elastyczność kapilarom i większym naczyniom krwionośnym, które pomagają usunąć nadmiar cholesterolu z organizmu. Dzięki regularnemu spożywaniu zmniejsza ryzyko rozwoju patologii serca.
• Składniki odżywcze obecne w jeżynie eliminują awarie układu moczowo-płciowego, przyspieszają proces powrotu do zdrowia po zapaleniu pęcherza moczowego.
• Sok z jeżyn zawiera związki, które pomagają obniżyć ciśnienie krwi. Osoby cierpiące na nadciśnienie, warto codziennie pić pół szklanki tego napoju.
• Dobre dojrzałe jagody można stosować jako środek przeczyszczający. Przeciwnie, niedojrzałe owoce mają właściwości trzymania stolca.
• Pektyny obecne w jeżynach przyspieszają wydalanie związków radioaktywnych, toksyn i soli metali ciężkich.
• Herbata z suszonych jeżyn ma właściwości łagodzące i zmniejsza nieprzyjemne objawy zespołu menopauzalnego.
• Przy regularnym spożywaniu jeżyn poprawia się skład krwi.
• Świeże owoce rośliny mają właściwości napotne.
• Sok otrzymywany z owoców jeżyny zawiera substancje, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie układu rozrodczego kobiety, normalizują cykl i łagodzą objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego. Aby osiągnąć efekt terapeutyczny, wystarczy wypić jedną trzecią szklanki tego napoju dziennie.
• Związki przeciwutleniające zawarte w jeżynach, spowalniają proces starzenia się organizmu, zapobiegają pojawianiu się wczesnych zmarszczek.
• Witaminy i inne składniki odżywcze obecne w soku jeżynowym przyczyniają się do zwiększenia aktywności mózgu, poprawiają pamięć.
• Regularne spożywanie jeżyn pomaga poprawić wygląd skóry, włosów, paznokci.

Korzyści z korzeni i liści Blackberry

• Herbata liściasta z jeżyn przyspiesza procesy metaboliczne organizmu. Do jego przygotowania konieczne jest parzenie garści surowców roślinnych za pomocą litra wrzącej wody i pozostawienie na 2-4 godziny. Napój można pić bez ograniczeń.
• Odwar z łodyg jeżyn i liści pomaga zmniejszyć stężenie cukru we krwi. Dla osób chorych na cukrzycę warto wypić szklankę tego napoju dziennie. Do przygotowania środków konieczne jest gotowanie łyżeczki zmiażdżonych łodyg i liści rośliny w szklance wody przez 12 minut, schłodzenie i przefiltrowanie przez gazę.
• Słaby wywar z liści jeżyny pomaga w krwawieniu z żołądka. Do jego przygotowania należy wlać pół litra słoika 1 łyżka. l surowce roślinne, napełnij je wrzącą wodą i zaparzaj przez 15-17 minut.
• Bogaty napar z liści jeżyny (2 łyżki stołowe na szklankę wrzącej wody) jest używany do płukania zapaleniem migdałków i chorób zębów. Narzędzie ma właściwości wykrztuśne, dlatego zaleca się pić osobom cierpiącym na choroby zapalne dróg oddechowych.
• Liście jeżyny zawierają lotne substancje, które mają właściwości regenerujące i przeciwzapalne. Zawiesinę postrzępionych blaszek stosuje się na ropiejące, nie gojące się rany, wrzody na skórze.
• Odwar z gałązek i korzeni jeżyn traktuje duszność.
• Odwar z korzeni jeżyn ma właściwości moczopędne.

Przeciwwskazania i szkody dla jeżyn

• Jedynym przeciwwskazaniem do spożywania jeżyn jest indywidualna nietolerancja jej owoców. Osoby cierpiące na alergie na jakiekolwiek jagody i owoce powinny być wyłączone z diety.
• W przypadku chorób, które rozwinęły się na tle zwiększonej kwasowości soku żołądkowego, niepożądane jest picie więcej niż 1 szklanki soku z jeżyn dziennie.
• Nadużycie jeżyn może prowadzić do zaburzeń jelitowych.