Ducanne Mayonnaise

Ducanne Mayonnaise

Jedną z najpopularniejszych diet odchudzających na świecie jest system żywieniowy opracowany przez Pierre'a Ducane. Jest podzielony na kilka etapów, z których pierwszy może zawierać tylko produkty białkowe. Z każdym nowym etapem lista zatwierdzonych produktów staje się dłuższa, a dieta staje się łatwiejsza. Dieta Dyukan stała się popularna nie tylko ze względu na jej skuteczność, ale także dlatego, że jest stosunkowo łatwa do naśladowania, nawet w najtrudniejszej fazie „Ataku”. Powodem jest to, że dieta pozwala na stosowanie produktów, które wydają się nie mieć miejsca w diecie. Należą do nich majonez. Tradycyjny sos ze sklepu nie zadziała. Majonez Dyukan jest przygotowany bez oleju roślinnego lub z jego minimalną zawartością, a także bez cukru, ma niską zawartość kalorii. Przygotuj to może tylko twoje własne ręce.

Funkcje gotowania

Jeśli, stosując dietę, nie jesteś gotów zrezygnować z ulubionych potraw, a wśród nich jest majonez, będziesz musiał trochę popracować, aby przygotować własny sos o tym samym smaku majonezowym. Ułatw to, musisz znać tylko kilka chwil, a receptury majonezowych zwolenników Dyukany wymyślają wiele.

  • Nie wszystkie przepisy na majonez Ducan nadają się do etapu „Atak”, w którym olej roślinny i sok z cytryny są zabronione. Na tym etapie do gotowania używane są tylko niskotłuszczowe produkty mleczne i ocet, a musztarda jest przyjmowana w proszku, ponieważ gotowy sos do gorczycy zawiera cukier.
  • Zamiast zwykłego oleju roślinnego, olej wazelinowy jest częścią klasycznego majonezu Ducan. Jest dozwolony do spożycia, ale nie jest wchłaniany przez ciało. Pomaga także uniknąć problemów trawiennych podczas spożywania dużych ilości produktów mięsnych. Majonez wytwarzany w oleju wazelinowym nie powinien być spożywany na ciepło, nie jest podgrzewany. Może być stosowany do kanapek i sałatek, ale nie do zgasania lub pieczenia w nim kurczaka lub ryb.
  • Wiele receptur majonezu Ducan obejmuje użycie żółtek kurczaka. Częściej dodaje się je gotowane. Surowe żółtka mogą być używane tylko wtedy, gdy jesteś pewien ich bezpieczeństwa. Przy stosowaniu surowych żółtek majonez dietetyczny staje się bardziej podobny do tekstury do chwili obecnej.
  • Aby wymieszać składniki w przygotowaniu majonezu według Dyukan, najlepiej miksera, konsystencja sosu będzie gładsza.
  • Majonez smakuje lepiej, jeśli jest lekko słodzony. Przed wprowadzeniem sosu substytut cukru, dopuszczony do stosowania zgodnie z dietą Dukana, należy rozcieńczyć w łyżeczce ciepłej wody.

Istnieje kilka przepisów na wytwarzanie majonezu Ducan. Możesz wybrać opcje zarówno z olejem parafinowym, jak i bez niego. W późniejszych etapach diety wskazane jest dawanie pierwszeństwa przepisom z sokiem z cytryny, który jest bardziej przydatny niż ocet. Na tych etapach dopuszczalne jest dodawanie nawet niewielkiej ilości oleju roślinnego do kompozycji.

Okres przechowywania majonezu Ducanne wynosi 3 dni, więc przygotowanie go w dużych ilościach jest niepraktyczne.

Klasyczny przepis na majonez Ducanne'a.

Skład:

  • kurze jaja - 3 szt .;
  • mleko odtłuszczone - 50 ml;
  • proszek musztardowy - 3 g;
  • sól - 1 g;
  • substytut cukru - 1 tabletka;
  • ocet jabłkowy (6%) - 20 ml;
  • parafina ciekła - 40 ml.

Metoda przygotowania:

  • Ugotuj jajka na twardo, obierz je, usuń żółtka.
  • Żółtka zacieru widelcem. Dodaj mleko, zmiel na jednorodność.
  • W małej ilości wody (5 ml) rozpuścić tabletkę zamiennika cukru, dodać do masy żółtka, wymieszać.
  • Solone, wymieszać ponownie.
  • Dodać proszek musztardowy, dokładnie wymieszać i umieścić w mikserze lub pojemniku miksera.
  • Dodaj łyżeczkę octu i kilka łyżeczek oleju wazelinowego, trzepaczką.
  • W małych porcjach dodać resztę octu i płynnej parafiny, ubijając za każdym razem.

Umieść przygotowany sos w czystym szklanym słoiku, przechowuj w lodówce. Ta wersja majonezu nadaje się do „Ataku”.

Majonez dukanowy bez oleju wazelinowego do „Ataku”

Skład:

  • kurze jaja - 1 szt .;
  • proszek musztardowy - 5 g;
  • ocet jabłkowy (6%) - 5 ml;
  • mleko odtłuszczone - 50 ml;
  • sól, czarny pieprz, słodzik - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Jajko gotować, chłodzić, obrać. Usuń żółtko, zetrzyj je.
  • Dodaj do żółtka ocet, proszek musztardowy, słodzik rozcieńczony w łyżeczce wody, pieprzu i soli. Dokładnie zemleć, aby uzyskać jednorodny skład.
  • Umieść pojemnik z mieszaniną w łaźni wodnej, podgrzej.
  • Stopniowo dodawać mleko, ubijając sos.
  • Wyjąć z łaźni wodnej, ubić mieszadłem lub mikserem, użyć zgodnie z zaleceniami.

Majonez, przygotowany według tego przepisu, nadaje się do stosowania na wszystkich etapach diety. Okazuje się, że nie jest zbyt gęsty, ale apetyczny i pikantny.

Majonez dukanowy z twarożkiem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek

Skład:

  • kurze jaja - 2 szt .;
  • niskotłuszczowy twarożek - 0, 2 kg;
  • sok z cytryny - 20 ml;
  • oliwa z oliwek - 20 ml;
  • proszek musztardowy - 5 g;
  • sól - 1 g;
  • substytut cukru - 1 tabletka.

Metoda przygotowania:

  • Umyć surowe jajka mydłem. Smash, oddzielający żółtka od białek. Białka do przygotowania majonezu nie są wymagane, można je wykorzystać do przygotowania innych potraw. Umieść żółtka w misce, wymieszaj.
  • Dodaj sól, słodzik, proszek musztardowy do żółtek. Ostrożnie funt. W rezultacie mieszanina powinna być całkowicie jednorodna.
  • Dodać twaróg, ubić w blenderze.
  • Wlać oliwę z oliwek, ponownie ubić.
  • Na koniec dodaj sok z cytryny i ponownie wymieszaj sos mikserem.

Aby smak i konsystencja przygotowane zgodnie z tym przepisem, majonez jest prawie nie do odróżnienia od sklepu. Podobieństwo będzie jeszcze bardziej kompletne, jeśli niskotłuszczowy twaróg w kompozycji zostanie zastąpiony jogurtem naturalnym. Dopuszczalne jest używanie gotowanych jajek zamiast surowych żółtek, ale konsystencja sosu i jego smak nieco się zmieni. Majonez z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny można spożywać od drugiego etapu diety.

Majonez dukański z kefirem, twarożkiem i sokiem z cytryny (bez oleju)

Skład:

  • kurze jaja - 2 szt .;
  • odtłuszczony kefir - 100 ml;
  • niskotłuszczowy twarożek - 100 g;
  • sok z cytryny - 5 ml;
  • musztarda stołowa - 5 ml;
  • słodzik - 0, 5 tabletek;
  • sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Z jajek na twardo, usuń żółtka, włóż je do miski i zacieru.
  • Dodaj musztardę, słodzik, pieprz i sól do żółtek, zmiel na gładko.
  • Połączyć masę żółtkową z twarogiem, ubić blenderem.
  • Dodać kefir, ponownie ubić.
  • Wpisz sok z cytryny, ponownie ubij.

Majonez przygotowany według tego przepisu można włączyć do diety, począwszy od drugiego etapu diety Dukana.

Tradycyjny majonez nie jest produktem dietetycznym i żadna dieta nie zatwierdza jego stosowania. Majonez Ducanou jest przygotowywany według specjalnych receptur, dzięki czemu niskokaloryczny i nieszkodliwy dla organizmu. Może być stosowany nawet na najtrudniejszym etapie diety Dukana.

Komentarze (0)
Szukaj