Udekoruj smażoną rybę

Smażone ryby należą do najpopularniejszych potraw w naszym kraju. Ktoś woli smażyć rybę rzeczną, kogoś - dorsza, plamiaka lub mintaja - kogoś, kto gotuje łososia lub inne rodzaje łososia na patelni lub z grilla. Każdą odmianę ryb można gotować inaczej, a najbardziej doświadczone gospodynie domowe mają kilka ulubionych przepisów na to danie. Zdarza się jednak, że cały efekt traktowania przyjaciół i gospodarstw domowych markowym daniem rybnym jest zepsuty tylko dlatego, że został uzupełniony o produkty, które go nie nadają. Wiedza o tym, jakie przystawki można podawać z grillowaną rybą, będzie przydatna każdemu szefowi kuchni.

Funkcje gotowania

Wybór dekoracji dla ryb może zależeć od jego szczególnej odmiany i metody obróbki cieplnej, ale podstawowe zasady tworzenia „dekoracji” dla dań rybnych pozostają powszechne. Ich wiedza pozwoli nie zostać złapanym w pułapkę i poprawnie złożyć smażoną rybę na stół.

• Warzywa są uważane za dobry dodatek do ryb, a ziemniak jest ich liderem. Dobrym wyborem będzie także dynia, cukinia, bakłażan, brukselka, seler, papryka, buraki, cebula i marchewka. Często brokuły i kalafior podaje się z rybami, rzadko białą kapustą. Główne składniki można uzupełnić oliwkami, szpinakiem.
• Bardzo dobrze komponuje się z zieloną fasolką i zielonym groszkiem.
• Większość zbóż (płatki owsiane, jęczmień, proso) nie jest kategorycznie odpowiednia dla ryb. Wyjątkiem jest ryż, który uważany jest za jeden z najlepszych sposobów na dekorowanie smażonych i gotowanych w inny sposób ryb. Jeśli chodzi o możliwość podawania gryki rybom, konsensus wśród smakoszy nie przyniósł rezultatu. Niektórzy uważają, że podobnie jak większość innych zbóż, nie harmonizuje z daniami rybnymi. Inne, wręcz przeciwnie, jak połączenie smażonej ryby i kruchej kaszy gryczanej.
• Dopuszczalne jest używanie soczewicy do przyrządzania potraw rybnych.
• Pomimo tego, że we Włoszech popularne są różne dania z makaronu z rybami lub owocami morza, makaron nie jest tradycyjnie uważany za przystawkę, przynajmniej trochę odpowiednią do dań rybnych.
• W przypadku tłustych ryb spróbuj podawać niskotłuszczową przystawkę. Odpowiednie ziemniaki, ryż. Soczyste warzywa są częściej podawane niskotłuszczowym odmianom ryb, aby smak dań był bardziej zrównoważony.
• Wybór przystawki zależy od tego, jak ryba jest gotowana. Do pieczenia zazwyczaj podawano warzywa gotowane na patelni lub w piekarniku. Wśród nich smażone ziemniaki ołowiane i pieczone. Ryż gotowany oddzielnie lub z warzywami nadaje się również do smażonych ryb. Dobrym dodatkiem do potraw smażonej ryby jest sałatka ze świeżych warzyw, a także ziemniaków. Ta sałatka jest najlepiej wypełniona mieszaniną oliwy z oliwek i soku z cytryny.
• Wybór przypraw do przystawki jest dokonywany zgodnie z tym, do jakich potraw będzie podawany, a nie składników, z których się składa. Czarno-biały mielony pieprz, skórka z cytryny, kolendra, tymianek, gałka muszkatołowa, suszona bazylia, pietruszka, koper, pikantny, melisa nadają się do ryb z grilla. Możesz używać innych przypraw, nie zatykając smaku ryb, ale poprawiając ich smak.

Jest tak wiele opcji dekorowania smażonej ryby, że każdy smakosz będzie mógł wybrać ten, który spełnia jego preferencje gastronomiczne, dlatego nie ma jednej technologii do przygotowywania tych potraw. Aby uniknąć błędów i uzyskać oczekiwany rezultat, konieczne jest przestrzeganie zaleceń towarzyszących konkretnemu przepisowi.

Smażona przystawka do sałatek rybnych

Skład:

• zielona fasola - 0, 4 kg;
• marchew - 0, 3 kg;
• oliwa z oliwek - 80 ml;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj fasolę, pokrój na kawałki około 2 cm.
• Obierz marchewki, pokroić w średniej wielkości paski, podobne wielkością do kawałków fasoli.
• Zagotuj wodę w rondlu, dodaj sól. Zanurz marchewki we wrzącej wodzie. Gotuj przez 10 minut.
• Dodaj fasolę. Kontynuuj gotowanie jedzenia przez kolejne 10-15 minut, aż fasola i marchew będą wystarczająco miękkie. Staraj się nie trawić warzyw: muszą zachować swój kształt.
• Wlej warzywa do durszlaka, pozwól im wyschnąć.
• Umyć pomidory, osuszyć serwetką, pokroić w połówki. Pomidory czereśniowe można zastąpić zwykłymi pomidorami, pokrojonymi w małe kawałki.
• Włóż gotowane warzywa do miski, dodaj do nich plasterki pomidorów.
• Przełóż czosnek przez prasę.
• Z tarką pół cytryny zdejmij skórkę, połóż ją na czosnku.
• Wyciśnij sok z połowy cytrusów, wymieszaj go z olejem roślinnym. Wrzuć skórkę i czosnek do tej mieszanki, wymieszaj.
• Dopraw warzywa do sosu i podawaj z grillowaną rybą.

Danie będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie, jeśli będzie podawane na liściach sałaty.

Ziemniaki w stylu greckim dla ryb z grilla

Skład:

• nowe ziemniaki - 1 kg;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• czosnek granulowany - 3 g;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• sól - 5 g;
• oregano - 5 g;
• zmielony czarny pieprz - szczypta;
• świeża bazylia i pietruszka (do serwowania) - do smaku;
• Twardy ser (opcjonalnie) - 50 g.

Metoda przygotowania:

• Ziemniaki umyć i obrać. Pokroić na połówki (lub na ćwiartki, jeśli bulwy nie są zbyt małe).
• Wlej oliwę do filiżanki, dodaj do niej sok wyciśnięty z połowy cytryny, a także czosnek, sól, pieprz i oregano. Dobrze wymieszać
• Wlać sos do pojemnika przygotowanych ziemniaków, dobrze wymieszać, tak aby każdy kawałek był pokryty pachnącym olejem.
• Połóż pergamin lub folię na blasze do pieczenia. Włożyć w postaci ziemniaków.
• Delikatnie przetrzyj ser, posyp je ziemniakami.
• Przykryj formę folią. Włóż do nagrzanego piekarnika do 200 stopni. Gotuj przez 30 minut.
• Wyjmij folię, kontynuuj pieczenie ziemniaków przez kolejne 20 minut.

Podając posypać dekoracją pieczone ziemniaki drobno posiekaną natką pietruszki i bazylią.

Ozdoba z dyni do grillowanej ryby

Skład:

• pulpa dyniowa - 0,5 kg;
• pasta pomidorowa - 120 ml;
• suszona bazylia - 10 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• rafinowany olej roślinny - zgodnie z wymaganiami.

Metoda przygotowania:

• Pomiń czosnek przez prasę, wymieszaj z pastą pomidorową. Do tego sosu dodaj sól, pieprz i bazylię, dobrze wymieszaj.
• Umyj dynię, pokrój ją na pół, usuń miąższ z nasionami. Z resztą usuń skórę.
• Pokroić obraną dynię na kostki lub kostki o małym rozmiarze (1-1, 5 cm).
• Rozgrzej olej na patelni. Włóż tam dynię, upiecz ją.
• Włóż duszoną dynię do miski z sosem, wymieszaj.
• Przesuń dynię do naczynia do pieczenia, włóż do nagrzanego piekarnika o 180 stopni na 20 minut.

Ozdoba przygotowana na ten przepis na ryby jest nie tylko smaczna, ale także przydatna. Jest przygotowywana niezbyt często, więc uda ci się zaskoczyć gości bez wydawania dużych pieniędzy.

Dodatek ryżu i smażonej ryby.

Skład:

• ryż - 0, 24 kg;
• woda - 0,5 litra;
• kukurydza w puszkach - 150 g;
• zielony groszek konserwowy - 150 g;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml;
• cebula - 70 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• sól, czarny pieprz, suszone zioła prowansalskie - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Ryż opłucz do czystej wody, włóż do rondla, przykryj wodą.
• Umieść rondel na kuchence, na średnim ogniu, zagotuj jego zawartość. Gotuj 5 minut, usuwając pianę.
• Sól, zmniejsz intensywność płomienia i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15-20 minut, aż ciecz pozostanie na patelni.
• Podczas gotowania ryżu obierz cebulę i ząbki czosnku, posiekaj warzywa na małe kawałki.
• Rozgrzej olej w głębokiej patelni, włóż do niego cebulę i czosnek. Smaż je przez kilka minut, aż zapachu jasnego czosnku.
• Umieść kukurydzę i groszek na patelni. Rozgrzej je przez 3-4 minuty.
• Umieść ryż na patelni, dodaj przyprawy. Wymieszać.
• Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 5 minut.

Dodatek ryżu z kukurydzą i zielonym groszkiem będzie odpowiedni nie tylko dla smażonych ryb, ale także dla ryb gotowanych w inny sposób.

Brukselka do smażonej ryby

Skład:

• Brukselka - 0,5 kg;
• cytryna - 1/4 szt .;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• świeża pietruszka - 20 g;
• orzeszki piniowe - 50 g;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• rafinowany olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj wodę, dodaj sól. Zanurz w niej wcześniej umyte brukselki. Jeśli warzywo jest zamrożone, można go używać bez rozmrażania.
• Gotuj kapustę przez 10-15 minut, odcedź w durszlaku.
• Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego gotowaną kapustę. Smażyć go przez 5-10 minut, aż się zarumieni.
• Podczas przygotowywania kapusty będziesz mieć wystarczająco dużo czasu na zrobienie sosu. Aby to zrobić, wyciśnij sok z pomarańczy i ćwierć cytryny, dodaj drobno posiekaną pietruszkę, czosnek, czarny mielony pieprz i orzeszki piniowe do soku owocowego. Dobrze wymieszaj produkty.
• Ułóż kapustę. Wlej przygotowany sos. Następnie połóż smażoną rybę i podawaj danie do stołu.

Brukselka nie jest najpopularniejszym produktem w naszym kraju. Często gospodynie domowe po prostu nie wiedzą, jak jej służyć. Ten przepis jest przydatny dla tych, którzy często gotują smażone ryby.

Smażona ryba jest sama w sobie smaczna, ale najczęściej podawana jest z dodatkiem. Może być zrobiony z ryżu, ziemniaków lub innych warzyw. Istnieje wiele opcji uzupełniających smażone dania rybne, dzięki czemu każdy może wybrać odpowiedni przepis.