Konfitura Apple

Jabłka są jednym z najtańszych owoców w naszym kraju. Są smaczne, pachnące, zdrowe. Te owoce są dobre nie tylko świeże. Robią wyśmienite przetwory, dżemy, konfitury. Pomimo tego, że jabłka są dobrze przechowywane i można je kupić przez cały rok, gorliwe hostessy mają tendencję do przygotowywania jak największej liczby deserów na zimę. Konfitura z jabłek to wyśmienity przysmak, który łatwo zrobić w domu. Pod warunkiem spełnienia wymagań sanitarnych deser będzie dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej przez co najmniej rok.

Funkcje gotowania

Dokonywanie konfitury z jabłek jest dużo łatwiejsze niż z wielu innych owoców. Jeśli znasz szczegóły tego procesu, nie można zawieść, nawet jeśli nie musiałeś robić słodkich przygotowań na zimę wcześniej.

• W celu przygotowania konfitury należy użyć jabłek jesiennych odmian. Jeśli są kwaśne, można zwiększyć ilość cukru wskazaną w recepturze.
• W jabłkach jest dużo pektyn, więc można z nich robić dżem bez dodawania składników żelujących. Żelatynę, żelkot, pektynę i podobne składniki należy dodawać tylko wtedy, gdy mieszasz owoce lub starasz się zminimalizować czas przygotowania gęstej delikatności.
• Większość pektyn znajduje się w skórce jabłka. Jeśli do przygotowania marmolady jabłkowej nie użyje się wody, ale wywar ze skórki jabłkowej, deser osiągnie pożądaną konsystencję wcześniej.
• Pulpa jabłkowa podczas długotrwałego gotowania znacznie zmiękcza. Nie jest konieczne mielenie za pomocą blendera lub mielenie przez sito. Wystarczy zagnieść łyżką lub urządzeniem przeznaczonym do przygotowania puree ziemniaczanego.
• Cynamon często dodaje się do konfitury jabłkowej, która doskonale komponuje się z jabłkami, nadając deserowi uwodzicielski smak.
• Konfitura z jabłek jest dobrze przechowywana w temperaturze pokojowej, ale tylko wtedy, gdy słoiki, w których jest wylewana, zostały uprzednio wysterylizowane. Pokrywy do nich również powinny być gotowane. Można używać tylko metalowych, dzięki którym puszki mogą być szczelnie zamknięte.

Konfitura jabłkowa może być rozsmarowana na toście, podawana z naleśnikami i naleśnikami, dodawać do nich lody i desery twarogowe, używane do wyrobu słodkich wypieków.

Prosty przepis na konfitury z jabłek.

Skład (1 l):

• jabłka - 1 kg;
• cukier - 0,7 kg;
• mielony cynamon (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć i osuszyć jabłka serwetką. Przy pomocy obieraczki obierz owoce. Wytnij pojemniki na nasiona.
• Grubo przetrzyj miazgę jabłkową, włóż ją do miski emaliowanej, dodaj cukier. Pozostawić na 2-3 godziny, aby sok jabłkowy został wypuszczony.
• Umieść pojemnik z jabłkami na piecu. Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, usuwając pianę.
• Zmniejsz temperaturę i zmniejsz masę jabłek na małym ogniu przez 20-25 minut.
• Dodaj cynamon, gotuj przez kolejne 5 minut. Usuń z ognia.
• Sterylizuj słoiki, gotuj odpowiednie pokrywki.
• Ułóż dżemy na brzegach, zwiń je.

Konfitura jabłkowa dla tego przepisu jest gruba, ale ma delikatną konsystencję. To kosztuje dobrze w temperaturze pokojowej.

Pachnące konfitury jabłkowe

Skład (1 l):

• jabłka - 1, 5 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• mielony cynamon - 5 g;
• woda - 0, 2 litry.

Metoda przygotowania:

• Umyć cytrynę, osuszyć serwetką. Wyciśnij z niego sok. Przetrzyj nim skórkę. Rozcieńczyć sok z cytryny czystą przegotowaną wodą.
• Oczyszczone i wysuszone jabłka wyczyścić, usunąć ich rdzenie. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Włóż do miski.
• Wlać jabłka mieszaniną soku z cytryny i wody, odstawić na 5 minut. Spuść cały płyn z miski. W rezultacie jabłka potraktowane sokiem cytrynowym nie będą ciemnieć. Przygotowane z nich konfitury będą wyglądać bardzo apetycznie.
• Zastosuj cukier do jabłek. Przykryj miednicę cienką szmatką, pozostaw na 4-6 godzin. W tym czasie jabłka będą miały czas na umieszczenie soku, znaczna część cukru w ​​nim się rozpuści.
• Umieść pojemnik z jabłkami na dużym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, usunąć piankę, zmniejszyć ciepło.
• Pocić jabłka przez 15 minut w wolnym ogniu, zwiększyć intensywność płomienia. Pozostaw masę jabłkową na wolnym ogniu przez 5 minut. Zmniejsz ogień ponownie.
• Gotuj masę jabłkową przez 40 minut, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
• Jabłka zacieru łyżką. Dodaj skórkę i cynamon. Wymieszać.
• Gotuj galaretkę przez kolejne 5 minut.
• Rozłóż dżem na wysterylizowanych słoikach, szczelnie je zamknij.

Przygotowanie konfitury dla tego przepisu jest czasochłonne, ale wynik spełni Twoje oczekiwania. Deser okazuje się pachnące, apetycznie wygląda, dobrze kosztuje w temperaturze pokojowej.

Konfitura jabłkowa z mandarynkami i imbirem

Kompozycja (1, 5-1, 75 litrów):

• jabłka - 1, 5 kg;
• mandarynki - 0,3 kg;
• cytryny - 2 szt .;
• korzeń imbiru - 80 g;
• cukier - 1 kg;
• koniak - 100 ml;
• żelatyna na konfiturę - 20 g;
• badyan - 1 szt .;
• goździki - 1 szt .;
• Cynamon - 0, 5 pałeczek.

Metoda przygotowania:

• Umyć jabłka, osuszyć je serwetką, obrać. Po pocięciu skrzynek nasiennych pokrój owoce na plasterki.
• Wyciśnij sok z jednej cytryny, zalej jabłka, wymieszaj.
• Obierz drugą cytrynę ze skórki i białych żyłek, pokrój plasterki cytryny na małe kawałki.
• Obierz mandarynki, rozłóż na plasterki. Usuń kości. Usuń film z plastrów.
• Obierz imbir, pokroić w cienkie plasterki.
• Wymieszaj jabłka z mandarynkami i kawałkami cytryny, dodaj cukier, pozostaw na kilka godzin.
• Odcedź pół szklanki soku jabłkowego, wymieszaj z brandy.
• Złóż anyż gwiaździsty, goździki, cynamon i imbir w małej misce lub czerpaku. Wypełnij je brandy zmieszanej z sokiem jabłkowym. Ogrzewać na małym ogniu lub łaźni wodnej przez 10-15 minut, odcedzić.
• Dodaj pikantną mieszankę do owoców.
• Połóż pojemnik z owocami na wolnym ogniu. Gotować, mieszając od czasu do czasu i usuwając pianę, 60 minut.
• Posypać natychmiastową żelatyną, wymieszać. Odczekaj kilka minut i zdejmij z ognia.
• Rozłóż dżem na przygotowane słoiki i szczelnie zamknij.

Jest to jeden z najbardziej zaawansowanych wariantów konfitury jabłkowej. Owoce cytrusowe przypominają kandyzowane owoce kandyzowane. Taki przysmak, który chcesz zjeść z łyżeczkami.

Nawet niedoświadczona gospodyni może gotować konfitury z jabłek. Ten deser będzie tani, ale zachwyci Cię swoim smakiem i aromatem przez cały rok.