Sałatki z makreli

Makrela należy do najbardziej użytecznych ryb. Jest bogaty w witaminę B12, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, cenne pierwiastki śladowe. Zaleca się włączenie do diety dzieci, kobiet w ciąży, pacjentów z cukrzycą i osób stosujących diety związane z innymi dolegliwościami. Ryba ta może być gotowana, pieczona, solona i podawana jako danie główne, ale często jest wykorzystywana jako główny składnik złożonych przekąsek. Sałatki z makreli są zróżnicowane. Bez względu na preferencje kulinarne, prawie na pewno będziesz mógł wybrać wersję tego dania do swoich potrzeb.

Funkcje gotowania

Sałatki można gotować z gotowanej, pieczonej, konserwowanej, solonej lub wędzonej makreli. Te przekąski mogą różnić się nie tylko recepturą, ale również technologią przygotowania. Jest jednak kilka punktów, które musisz znać i brać pod uwagę, niezależnie od tego, jakiej receptury używasz do przygotowania potrawy.

Makrela należy do najbardziej użytecznych ryb. Jest bogaty w witaminę B12, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, cenne pierwiastki śladowe. Zaleca się włączenie do diety dzieci, kobiet w ciąży, pacjentów z cukrzycą i osób stosujących diety związane z innymi dolegliwościami. Ryba ta może być gotowana, pieczona, solona i podawana jako danie główne, ale często jest wykorzystywana jako główny składnik złożonych przekąsek. Sałatki z makreli są zróżnicowane. Bez względu na preferencje kulinarne, prawie na pewno będziesz mógł wybrać wersję tego dania do swoich potrzeb.

Funkcje gotowania

Sałatki można gotować z gotowanej, pieczonej, konserwowanej, solonej lub wędzonej makreli. Te przekąski mogą różnić się nie tylko recepturą, ale również technologią przygotowania. Jest jednak kilka punktów, które musisz znać i brać pod uwagę, niezależnie od tego, jakiej receptury używasz do przygotowania potrawy.

• Nie należy używać produktu do sałatek, który nie jest pewien jego świeżości. Inne produkty nie maskują nieprzyjemnego smaku i zapachu, w wyniku czego Twoje wysiłki zostaną wydane na próżno. Ponadto ryby „z kleikiem” mogą być niebezpieczne dla zdrowia.
• Makrela gotowana na różne sposoby może bardzo różnić się smakiem. Tylko gotowane i pieczone makrele można uznać za wymienne. W innych przypadkach konieczne jest użycie wersji ryby wskazanej w przepisie na sałatkę.
• Tylko sałatki są wkładane do sałatki, wstępnie krojone zgodnie z zaleceniami zawartymi w przepisie. Wcześniej należy dokładnie zbadać filety, aby upewnić się, że żadna pojedyncza kość nie dostanie się do sałatki. Nawet w przypadku jedzenia w puszkach zaleca się usuwanie dużych, grubych kości i umieszczanie tylko delikatnych mięs w sałatce.
• Makrela ma specyficzny zapach. Aby ją zneutralizować, włóż do sałatki dużo pikantnych ziół, zarówno świeżych, jak i suszonych, pieprz i skórkę. Do dressingu dodaj musztardę i sok z cytryny.
• Sałatki z makrelą przyprawia się zwykle sosem na bazie fermentowanych produktów mlecznych zmieszanych z sokiem z cytryny lub octem z oleju roślinnego i majonezem. Możesz uzupełnić dowolne opcje sosu ziołami i musztardą - skorzysta na tym smak sałatki.
• Jeśli sałatka zawiera żywność wymagającą obróbki cieplnej, należy ją schłodzić po ugotowaniu. Jeśli dodasz gorące składniki do sałatki, szybko się kwaśnie.
• Sałatki z makreli mogą być warstwowe i regularne. Puffy są zbierane 2-3 godziny przed szacowanym czasem uczty, aby warstwy miały czas zanurzyć się w sosie. Zwykłe sałatki z wyprzedzeniem starają się nie napełniać, aby nie straciły świeżości.

Makrela pasuje do ziemniaków, cebuli, marchwi i innych warzyw, a także do niektórych owoców, owoców morza, jaj. Przepisy na sałatki z nim są zróżnicowane. Wśród nich są opcje odpowiednie na rodzinny obiad i świąteczne menu.

Sałatka z gotowanej makreli

Skład:

• makrela świeżo mrożona - 0,7 kg;
• ziemniaki - 0, 6 kg;
• czerwona cebula - 0, 3 kg;
• marchewki - 0,3 kg;
• świeży koperek - 50 g;
• świeża pietruszka - 50 g;
• sałata liściasta - 100 g;
• liść laurowy - 2-3 szt .;
• groszek czarnego pieprzu - 5 szt .;
• groch ziele angielskie - 5 szt .;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• majonez, olej roślinny - ile odejdzie;
• sok z cytryny - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Z wyprzedzeniem weź makrelę z zamrażarki, umieszczając ją w głównej komorze lodówki. Jeśli pozwoli się rozmrozić bez gwałtownej zmiany temperatury, oko będzie soczyste i nie rozpadnie się na kawałki podczas gotowania. Aby przyspieszyć proces przy użyciu ciepłej wody lub kuchenki mikrofalowej, nie jest zalecane.
• Umyć makrele, wyjąć głowy i płetwy. Oczyść i wyczyść rybę, zeskrob brzuch, umyj ponownie, osusz.
• Zagotuj wodę. Dodaj sól, pieprz, liście laurowe i jedną całą, ale obraną cebulę. Zanurz przygotowane ryby we wrzącej wodzie. Gotuj przez 20 minut.
• Fajna makrela, oddzielone mięso od kości. Pokroić w drobną kostkę, włożyć do miski i posypać sokiem z cytryny.
• Umyć marchew i ziemniaki, gotować w mundurze, ostudzić i obrać. Pokroić warzywa w małe kostki lub rusztu duże, ułożyć w różne talerze.
• Sałatka, pietruszka i koperek drobno posiekać lub nawet posiekać mikserem, pozostawiając kilka gałązek zieleni, aby ozdobić gotowe danie. Wymieszaj warzywa z majonezem.
• Wolna cebula z łuski, pokrojona w półpierścienie, podsmażyć na oleju roślinnym. Załóż serwetkę, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu.
• Podziel wszystkie produkty na dwie w przybliżeniu równe części.
• Włóż plastikową folię do salaterki.
• Połóż pierwszą część makreli na dnie, przykryj ją sosem, a następnie połóż marchewkę, posmaruj ją sosem. Następnie włóż cebulę i ziemniaki. Posmaruj ziemniaki majonezem zmieszanym z zielenią.
• Powtórz warstwy, ale ostatnia warstwa ziemniaków nie musi być rozmazana.
• Włóż sałatkę do lodówki na 2-3 godziny.

Przed podaniem połóż miskę sałatkową na dużym naczyniu i odwróć ją, a następnie zdejmij folię i posyp makrelę zielonymi liśćmi.

Sałatka z wędzonej makreli

Skład:

• filety z wędzonej makreli - 0,3 kg;
• świeże ogórki - 0, 25 kg;
• groszek konserwowy - 0, 25 kg;
• jajko kurze - 5 szt .;
• jabłka - 0,3 kg;
• sól, przyprawy, majonez lub śmietana - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Sprawdź filety z makreli, aby upewnić się, że wszystkie kości zostały usunięte. Pokroić w kostki o wielkości 7-8 mm.
• Obierz ogórki, pokroić w kostki w przybliżeniu tej samej wielkości co ryby.
• Obierz jabłka, usuń rdzenie. Miąższ pokroić w te same kawałki co warzywa. Jeśli obawiasz się, że kawałki owoców ciemnieją, posyp je sokiem z cytryny.
• Gotuj jajka. Schłodzić je pod strumieniem zimnej wody, wolnej od skorupy. Wytnij nie za małe kostki.
• Otwórz słoik z puszkowanym groszkiem, spuść z niego płyn, wlej groszek do miski. Włóż do niej rozdrobnioną makrelę, jabłka i ogórki.
• Solony, pieprz, doprawić kwaśną śmietaną lub majonezem.

Podawanie tej sałatki jest zalecane a la carte, układane na talerzach w specjalnej formie. Jeśli nie ma takiego urządzenia, możesz użyć puszki bez dna lub podawać sałatkę w pięknych misach.

Sałatka z mimozy w puszkach

Skład:

• makrela w puszkach - 0, 25 kg;
• cebula - 75 g;
• kurze jaja - 3 szt .;
• ser - 150 g;
• świeże warzywa - 50 g;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• marchew - 150 g;
• majonez - ile wyjdzie.

Metoda przygotowania:

• Otwórz słoik makreli w puszkach. Połóż rybę w małej misce, usuń duże kości. Mash makrela widelcem.
• Oddzielnie gotuj marchewki i ziemniaki. Po schłodzeniu obrać, posiekać na tarce i umieścić na różnych płytkach.
• Na tarce z małymi otworami posiekaj ser.
• Gotuj jajka na twardo. Nie trawi ich, w przeciwnym razie żółtka zostaną pokryte niebieskawym nalotem, tracąc dekoracyjność. Schłodzić, obrać, podzielić na białka i żółtka.
• Zetrzeć żółtka widelcem, wymieszać z posiekaną zielenią.
• Pocieranie białek.
• Umieść wiewiórki na dużym talerzu, zalej je majonezem.
• Uwolnij cebulę z łuski, pokrój jak najmniej, włóż wiewiórki, przykryj siatką majonezu.
• Włóż ziemniaki. Pieprz i sól. Pędzel z majonezem.
• Połóż makrele na ziemniakach, polej sosem.
• Pokryj rybę warstwą marchwi, posmaruj ją majonezem.
• Posypać serem, a następnie wymieszać z żółtkami zielonymi.

Z daleka sałatka przypomina gałązki mimozy, co sprawia, że ​​wygląda wiosną świeżo i słodko. Często jest to robione 8 marca i inne święta, które wiążą się z nadejściem uroku wiosennego i kobiecego.

Winegret solony z makreli

Skład:

• solone filety z makreli - 0, 2 kg;
• cukinia marynowana - 0, 2 kg;
• buraki - 0, 3 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• zielona cebula - 50 g;
• kukurydza w puszkach - 0, 25 kg;
• ocet jabłkowy (6%) - 20 ml;
• olej roślinny - 60-80 ml.

Metoda przygotowania:

• Indywidualnie gotować warzywa, ostudzić, pokroić w kostkę wielkości grochu, umieścić w misce.
• Drobno posiekaj solony filet rybny, dodaj do warzyw.
• Te same plasterki, jak ugotowane warzywa, pokroić cukinię, dodać do reszty składników.
• Wlać zakonserwowaną kukurydzę do miski.
• Ubierz sałatkę z mieszanki octu i oleju.

W smaku winegret wykonany według tego przepisu znacznie różni się od tradycyjnego. Warto spróbować przynajmniej raz.

Jak ozdobić sałatkę z makreli

Podając sałatkę z makreli na świątecznym stole, powinieneś zadbać o jej wygląd. Możesz zaoferować kilka opcji na piękną porcję takich potraw.

• Sałatka z makreli może być układana na owalnym naczyniu lub w dużej misce śledziowej, nadając jej rybi kształt. Łuskę można zastąpić cienkimi okręgami warzyw (świeże lub marynowane ogórki, pomidory) lub pokrojonymi półpierścieniami cebuli. Ten wystrój jest bardziej odpowiedni dla łuszczących się sałatek, ale może być również stosowany do zwykłych sałatek.
• Sałatka makrela warstwowa może być ułożona w formie ciasta. Jeśli wierzchnia warstwa do namoczenia białek w soku z czerwonej kapusty, otrzyma niebieski odcień. Z kawałków warzyw na tym tle możesz przedstawiać krajobraz morski statkiem lub palmami.
• Ozdoba na sałatkę z makreli może służyć jako kwiaty z warzyw, które są jej częścią. Zwykle do tego używa się marchewki lub buraków.

Pięknie wygląda sałatka z makreli w przezroczystych śmietankach do lodu lub salaterkach. Takie naczynia mogą być używane do serwowania przekąsek.

Sałatki z makreli są smaczne i zdrowe. Jeśli ułożysz je pięknie, nie będzie wstydem podawać takie potrawy nawet na świąteczny stół.