Nawet doświadczone gospodynie domowe mają trudności z udzieleniem odpowiedzi na to pozornie proste pytanie. Przecież wielu nawet nie myśli o tym, czy istnieje różnica między kwasem octowym i kwasem octowym, wierząc, że to samo.
Ale w rzeczywistości istnieje różnica między tymi dwoma płynami.
Aby to zrozumieć, musisz pamiętać (i potwierdzić) fakt, że absolutnie każda substancja pochodzi z czegoś. Ponadto metoda produkcji i ekstrakcji tej substancji może być inna.
Kwas octowy jest również jednym z tych produktów.
Jest produkowany przez destylację sfermentowanych surowców - soki, wina lub zwykły alkohol etylowy. Ten nudny proces chemiczny będzie niezrozumiały dla wielu zwykłych ludzi, dlatego wzory chemiczne i inne punkty produkcyjne można pominąć.
Co najważniejsze, wynikiem jest 100% kwas octowy.
I , aby uzyskać esencję octową, kwas rozcieńcza się wodą w tej samej proporcji, aby uzyskać 70 lub 80% wodny roztwór kwasu octowego, to znaczy esencję octową. Esencja octowa to mniej lub bardziej rozcieńczony kwas octowy. Może to być stężenie od 30 do 80%.
Jeśli rozcieńczysz esencję octu dużą ilością wody, otrzymasz ocet stołowy. Ten, z którego wszyscy korzystali: marynować mięso, warzywa, dodawać kwas, aby dać je do jedzenia.
Znając proste obliczenia matematyczne, każda gospodyni domowa może, z esencji octu 70%, przygotować ocet stołowy 3, 6 lub 9%.
Aby to zrobić, wystarczy podzielić 70% przez procent, który trzeba uzyskać w końcu. Na przykład, aby uzyskać 3% ocet stołowy, który jest mniej szkodliwy dla błony śluzowej żołądka, potrzebujesz 70: 3 = 23 (części). Więc musisz wziąć 1 część esencji octu i rozcieńczyć ją 23 częściami przegotowanej zimnej wody. Zdobądź 3% roztwór octu.
Razem
Esencja octowa różni się od kwasu octowego i octu stołowego procentowym stosunkiem kwasu i wody. A także fakt, że esencja octowa jest otrzymywana z kwasu octowego, a nie odwrotnie.
Jak widać, wszystko jest proste!
