Natychmiastowa kapusta kiszona

Natychmiastowa kapusta kiszona

Kapusta kiszona jest nawet zdrowsza niż świeża, ponieważ podczas fermentacji potrzebne są dodatkowe substancje potrzebne organizmowi ludzkiemu. Jednak trawienie tego warzywa trwa kilka dni i wymaga przestrzegania pewnych zasad. Znacznie łatwiej wytrawiać kapustę. Proces ten jest prosty i zajmuje mało czasu: marynowana kapusta instant jest gotowa do użycia następnego dnia. Marynowana kapusta jest przechowywana tak dobrze jak kapusta kiszona. Możesz przechowywać go w lodówce do dwóch miesięcy, ale praktyka pokazuje, że ta przekąska jest spożywana dużo wcześniej.

Funkcje gotowania

Nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie szybko wytrawić kapustę. Aby uzyskać najlepszy wynik, musi znać tylko dwa lub trzy punkty.

  • W przypadku wytrawiania lepiej jest wybrać grubą kapustę późnych odmian.
  • Kapustę można marynować w naczyniach szklanych i emaliowanych, w plastikowych pojemnikach. Naczynia ze stali nierdzewnej i aluminium nie nadają się do tego: nadają przekąsce nieprzyjemny metaliczny smak. Aluminium w kontakcie z kwasami tworzy szkodliwe substancje - to kolejny powód, aby po gotowaniu marynowane lub kapusta kiszona porzucić pojemniki aluminiowe.
  • Konieczne jest, aby kapusta produkowała sok, kiedy się go zmiażdży, ponieważ jest bardzo zmięta. Możesz marynować kapustę bez wyciągania soku. Pozwala to nie wyrabiać produktów i delikatnie mieszać je rękami, aby pozostały piękne i soczyste.

Można marynować kapustę z jagodami, owocami, cebulą, czosnkiem, marchewką i innymi warzywami. Na smak gotowego nadruku nałóż i zastosuj przyprawy, przyprawy. Doświadczone gospodynie domowe mogą eksperymentować z przyprawami, ale dla początkującego kucharza najlepiej trzymać się proporcji wskazanych w danym przepisie.

Kapusta błyskawiczna marynowana z marchewką i czosnkiem

Danie kaloryczne: 901 kcal na 100 g: 22 kcal.

Skład:

  • kapusta biała - 2 kg;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • woda - 1 l;
  • cukier - 60 g;
  • sól - 40 g;
  • ocet stołowy (9 procent) - 100 ml;
  • liść laurowy - 3 szt .;
  • groszek czarnego pieprzu - 10 szt .;
  • goździk - 5 szt .;
  • Groszek ziele angielskie - 5 szt.

Metoda przygotowania:

  • Umyj kapustę, usuń górne liście.
  • Posiekaj kapustę w wygodny sposób. Najłatwiej to zrobić za pomocą robota kuchennego, ale można użyć specjalnej tarki lub noża.
  • Obrać, umyć i osuszyć marchew. Zmiażdżyć go do gotowania koreańskich sałatek. Jeśli w domu nie ma takiej tarki, możesz użyć zwykłej tarki z dużymi otworami.
  • Pokrój czosnek na cienkie płytki.
  • Włóż kapustę, marchewkę i czosnek do miski lub patelni. Wymieszaj rękami. Mash nie jest konieczny.
  • Zagotuj wodę. Włóż do niego sól i cukier. Mieszając, osiągnąć całkowite rozpuszczenie.
  • Dodaj pieprzu, goździków i liści laurowych. Gotować przez 5 minut.
  • Wlać ocet, wymieszać i wyjąć rondel z marynaty z ognia.
  • Napełnij kapustę marynatą. Wymieszać. Pozostaw w temperaturze pokojowej do ostygnięcia. W tym czasie mieszaj 2-3 razy.
  • Przenieś kapustę do trzylitrowego słoika lub innego pojemnika, w którym zamierzasz go przechowywać, wraz z marynatą.

Możesz spróbować kapusty marynowanej według tego przepisu następnego dnia, ale w ciągu 2-3 dni będzie ona lepiej nasycona marynatą i stanie się jeszcze smaczniejsza. Przed podaniem przekąska nie zaszkodzi wypełnić olejem roślinnym.

Kapusta błyskawiczna marynowana z papryką

Danie kaloryczne: 3107 kcal na 100 g: 77 kcal.

Skład:

  • kapusta biała - 2 kg;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
  • ocet jabłkowy (6%) - 0,2 l;
  • olej roślinny (rafinowany) - 0,2 l;
  • woda - 1 l;
  • liść laurowy - 3 szt .;
  • cukier - 150 g;
  • sól - 50 g.

Metoda przygotowania:

  • Kapusta, umyta i uwolniona z górnych liści, drobno posiekać.
  • Nasiona pieprzu pokroić w małe paski.
  • Zdrap, umyć i posiekać marchewkę.
  • Drobno posiekaj czosnek nożem.
  • Włóż posiekane warzywa do rondla, wymieszaj.
  • Wlać sól i cukier do rondla, przykryć wodą, zagotować.
  • Dodaj przyprawy. Gotować przez 5 minut.
  • Usuń marynatę z talerza. Odcedzić, wymieszać z olejem i octem.
  • Wlać kapustę na marynatę, nałożyć pokrywkę na garnek o mniejszej średnicy lub dużą płytkę. Ich waga spowoduje, że kapusta będzie cały czas pod marynatą.
  • Gdy marynata ostygnie do temperatury pokojowej, włóż patelnię z warzywami do lodówki.

Próbkę można pobrać po 2-3 godzinach. Jest to jeden z najszybszych sposobów kiszenia kapusty. Nie ma potrzeby napełniania przekąski olejem przed podaniem - jest całkowicie gotowy do spożycia.

Marynowana kapusta z żurawiną

Danie kaloryczne: 1902 kcal na 100 g: 53 kcal.

Skład:

  • kapusta - 2 kg;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • żurawina - 60-80 g;
  • woda - 1 l;
  • sól - 40 g;
  • cukier - 40 g;
  • ocet stołowy (9 procent) - 120 ml;
  • olej roślinny - 120 ml;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • groch ziele angielskie - 5 szt.

Metoda przygotowania:

  • Drobno posiekaj kapustę.
  • Pokroić marchewki w cienkie słomki lub posiekać na koreańskich sałatkach.
  • Złóż warzywa do rondla, dodaj do nich żurawinę. Ostrożnie nie rozgniataj jagód, mieszaj produkty. Najlepiej przetasować rękami.
  • Wlej wodę do patelni, dodaj do niej cukier i sól, wlej olej.
  • Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. W tym czasie sól z cukrem powinna zostać całkowicie rozpuszczona.
  • Wlać ocet i przyprawy, wymieszać, wyjąć z ognia.
  • Poczekaj, aż marynata się rozgrzeje, napełnij je kapustą.
  • Ustaw mały ucisk, odejdź na jeden dzień.

Po określonym czasie kapusta jest gotowa do użycia. W celu dalszego przechowywania należy umieścić go w lodówce. Najwygodniej jest przechowywać taką kapustę w puszce pod plastikową pokrywką. Przygotowana ilość przekąsek trafi do 3-litrowego słoika z marynatą.

Wideo: Świetna przekąska. Marynowana kapusta. Szybki przepis

Marynowaną kapustę można podawać jako osobną przekąskę lub wykorzystać do przygotowania innych potraw. Jest szczególnie dobra w vinaigrette.

Komentarze (0)
Szukaj