Wiele gospodyń domowych robi dżemy, dżemy i konfitury z jabłek, śliwek i owoców innych roślin uprawianych w naszym kraju na zimę. Te owoce i jagody są dostępne, użyteczne, a ich słodkie zapasy są smaczne, pachnące. Dżem bananowy to rzadkość na naszym stole, choć ten deser zasługuje na uwagę. Ma uwodzicielski aromat i przyjemny smak, w swoim składzie znajdują się cenne mikro i makroelementy, które są bogate w banany. Kęs można wykorzystać jako nadzienie do słodkich wypieków lub podawać oddzielnie na herbatę. Możesz gotować taki przysmak przez cały rok, ale aby zawsze mieć go pod ręką, warto przygotować go do wykorzystania w przyszłości.
Funkcje gotowania
Miąższ bananów ma delikatną i gęstą konsystencję. Po prostu szlifując, możesz uzyskać kompozycję przypominającą dżem. Z tego powodu tworzenie dżemu z bananów może wydawać się łatwe. W rzeczywistości technologia jego przygotowania ma swoje własne niuanse, nie wiedząc, który wynik może nie spełnić oczekiwań.
- W przypadku dżemu można użyć bananów o różnym stopniu dojrzałości, ale z przejrzałych okaże się nieco ciemniejszy i mniej apetyczny.
- Przepisy często wskazują wagę obranych bananów. W tym przypadku surowe owoce będą wymagać 30-40% więcej, ponieważ ich skóra jest gęsta i ciężka.
- Banany są najsłodszymi owocami. Dżem z nich można zrobić bez użycia cukru, ale wtedy może być przechowywany tylko w lodówce i nie dłużej niż dwa tygodnie. Najczęściej dżem bananowy przygotowuje się z dodatkiem cukru.
- Aby dżem bananowy nie był słodko słodki, jest gotowany z dodatkiem kwaśnych owoców. Najczęściej w tej roli znajdują się cytrusy, ale można je zastąpić jabłkami, śliwkami. Czasami nie używają miąższu owocu, ale wyciskają z nich sok.
- Aby poprawić jakość dżemu, jest on gotowany w naczyniach o dużej powierzchni parowania i małych porcjach. Zwykle takie naczynia są miską, miską, szafką.
- Jeśli planujesz przechowywać dżem z bananów przez ponad dwa tygodnie, musisz rozłożyć je na wysterylizowane słoiki, zamknąć je metalowymi pokrywkami, wcześniej poddanymi gotowaniu.
Warunki przechowywania dżemu bananowego mogą być różne - wiele zależy od zastosowanego przepisu. Najczęściej jest przechowywany w chłodnym miejscu, ale niekoniecznie w lodówce. Okres przechowywania produktu z odpowiednim przechowywaniem wynosi 6 miesięcy.
Banana Jam with Orange Juice
Kompozycja (0, 5 l):
- banany - 0,6 kg;
- pomarańcze - 0, 3 kg;
- cukier - 0, 25 kg.
Metoda przygotowania:
- Umyć pomarańcze. Używając wyciskarki do cytrusów, wyciśnij z nich sok. Jeśli wyciskasz sok z rąk, weź jeszcze jedną pomarańczę.
- Banany umyć, obrać.
- Pokrój banany w kręgi, włóż do miski. Ostrożnie zacieruj widelcem. Jeśli użyjesz miksera, kompozycja będzie zbyt gładka. Kiedy rozbijasz banany widelcem, dostaniesz dżem, w którym będą wyczuwalne kawałki owoców.
- Wlać sok pomarańczowy do miski z bananami, dobrze wymieszać. Aby to zrobić, możesz użyć trzepaczki.
- Dodaj cukier, wymieszaj masę owocową łyżką. Przykryj miskę cienką szmatką. Pozostaw na 1-1, 5 godzin. W tym czasie cukier rozpuści się całkowicie lub prawie całkowicie.
- Umieść pojemnik z bananami na średnim ogniu, zagotuj.
- Zmniejsz ciepło. Gotować 15 minut, usuwając pianę. Staraj się nie poparzyć, ponieważ przecier bananowy wrze gwałtownie nawet na małym ogniu.
- Wyjmij miskę z ognia, odstaw na pół godziny.
- Wymieszaj dżem bananowy, wróć do ognia i zagotuj go, mieszając przez kolejne 30 minut.
- Sterylizuj słoiki i pokrywki, które do nich pasują.
- Rozłóż dżem nad słoikami, zamknij je mocno.
- Umieścić słoiki z pokrywkami w dół, przykryć kocem, pozostawić do ostygnięcia w takich warunkach dla dodatkowej konserwacji.
Po schłodzeniu dżem należy umieścić w chłodnym miejscu. Może to być piwnica, piwnica, nieogrzewany magazyn.
Dżem bananowy z pomarańczami i cytrynami
Skład (1 l):
- banany (obrane) - 0, 6 kg;
- pomarańcze - 0,8 kg;
- cytryny - 2 szt .;
- cukier - 0, 35 kg.
Metoda przygotowania:
- Z jednej pomarańczy i jednej cytryny, przetrzyj skórkę, po dokładnym umyciu owoców.
- Usuń biały film, rozłóż owoce na plasterki.
- Obierz i podziel pozostałe pomarańcze i cytrynę.
- Oczyść plasterki cytrusów z folii, usuwając kości.
- Zmiel plasterki cytryny i pomarańczy mikserem.
- Banan obrać, pokroić w plasterki, zanurzyć w soku cytrusowym z miąższem.
- Napełnij cukrem i umieść na kuchence.
- Doprowadzenie do wrzenia na średnim ogniu, gotować przez 5 minut, usuwając pianę, zmniejszyć ciepło.
- Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 40 minut, mieszając owoce od czasu do czasu, aby zapobiec ich spaleniu.
- Dodaj skórkę, zamieszaj, gotuj przez kolejne 5-10 minut, zdejmij z ognia.
Pozostaje rozłożyć dżem na wysterylizowane słoiki, zwinąć je i poczekać, aż deser ostygnie do temperatury pokojowej. Następnie należy go przestawić w chłodne miejsce, w którym można go przechowywać do 6 miesięcy.
Dżem bananowy z cytryną i cynamonem
Skład (dla 0, 75-0, 85 l):
- banany - 1 kg;
- cynamon - 1 patyczek;
- cytryna - 1 szt .;
- cukier - 0,4 kg;
- woda - 150 ml;
- likier (według twojego gustu) - 30 ml.
Metoda przygotowania:
- Podgrzej wodę. Stopniowo wlewając do niego cukier, osiągniesz jego całkowite rozpuszczenie.
- W syropie wyciśnij sok z cytryny, połóż skórki cytryny, laskę cynamonu. Gotuj przez 2-3 minuty.
- Banany obrać, pokroić w okręgi, umieścić w syropie.
- Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, mieszając i usuwając pianę, jeśli to konieczne.
- Wyjmij skórkę cynamonu i cytryny. Zmiel resztę za pomocą blendera zanurzeniowego.
- Wróć skórkę i cynamon do puree bananowego, zagotuj na małym ogniu do pożądanej konsystencji.
- Wyjmij cynamon i skórkę z cytryny, wyrzuć je.
- Dodaj likier, wymieszaj. Usuń zacięcie z ciepła.
- Rozłóż dżem bananowy na przygotowanych słoikach, zwiń je.
Możesz zachować wyśmienity deser do 6 miesięcy, ale tylko w chłodnym miejscu.
Kochanka z dżemem bananowym jest rzadko przygotowywana i na próżno: ten przysmak jest smaczny i użyteczny, może konkurować z każdym innym konfiturą domowej roboty.
