Nadzienia na pita

Cienka ormiańska pita może być podstawą różnorodnych potraw, w tym zapiekanek, gorących i zimnych przekąsek. Spotykając się z niespodziewanymi gośćmi, wiele gospodyń domowych wyrabia bułki pita. Są dobre, ponieważ nadają się do różnych produktów i prawie zawsze mają możliwość zebrania ciekawego farszu z tego, co jest w lodówce. Ponadto wypełnienia do pity są tak zróżnicowane, że można wybrać opcję dla każdego smaku i każdego portfela.

Funkcje gotowania

Przygotowując farsz do bułek pita, możesz pokazać wyobraźnię, tworząc własny przepis lub uszlachetniając jeden z już znanych i popularnych. Musisz jednak znać kilka subtelności, aby danie było smaczne i piękne.

• Jako nadzienie do chleba pita można użyć solonych lub przygotowanych w inny sposób ryb, kawioru, warzyw, grzybów, mięsa i kiełbas. Ale jeśli nie chcesz, aby potrawa była sucha, nie zaszkodzi dodać bazę sosu do jakiegokolwiek nadzienia. Jednocześnie ważne jest, aby sos nie był zbyt płynny, ponieważ dzięki temu lavash może zmiękczyć i rozerwać. Dlatego sos jest często zastępowany miękkim serem lub twarogiem.
• Rolka Lavash będzie smaczniejsza, jeśli warstwy przaśnego ciasta będą miały czas na namoczenie małego sosu. Z tego powodu rolki farszu są lepsze przez jakiś czas przed przyjazdem gości, około godziny. Zastanów się, jeśli pita zbyt długo nasiąknie w sosie, można go również namoczyć, więc przez dzień lub dłużej nie jest również pożądane robienie bułek pita.
• Tak, że w czasie, gdy jest on nasączony wypełnieniem lub schłodzony (czasami rolki muszą być chłodzone przed podaniem), pita nie jest suszona, rolka może być owinięta folią lub folią spożywczą. Ponadto pomoże nadać rolkom pożądany kształt.

Rolki Lavash mogą być małe, zaprojektowane na jedną porcję lub duże, dzięki czemu można je pokroić na małe kawałki (1-2 cm), rozłożyć je ładnie na talerzu i podać do świątecznego stołu. Pierwsza opcja jest bardziej odpowiednia na domowe uczty, druga - na bufet.

Nadziewanie paluszków krabowych

Skład:

• paluszki krabowe - 0, 2 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• ser twardy - 150 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• majonez - 100 ml;
• świeże zioła - 100 g.

Metoda przygotowania:

• Paluszki krabowe można stosować schłodzone lub zamrożone. Jeśli wybierzesz ostatnią opcję, surimi będzie musiał być rozmrożony w temperaturze pokojowej, więc należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Używanie kuchenki mikrofalowej do rozmrażania paluszków krabowych nie jest zalecane, z tego powodu ich struktura może zostać złamana i będą przypominać gumę.
• Wytnij paluszki kraba na małe kawałki o dowolnym kształcie.
• Zagotuj jajka, ostudz, obierz. Zetrzyj na grubej tarce.
• Umyć, osuszyć serwetką i posiekać świeże warzywa nożem.
• Ser mielony na drobnej tarce.
• Zmiażdżyć czosnek za pomocą ręcznej prasy.
• Połącz wszystkie składniki, dodając majonez. Wymieszać.

Nadzienie jest rozłożone na całej powierzchni pity, po czym powinno być zwinięte i zawinięte w folię. Przed podaniem zwinąć rolkę z lodówki, bez folii i pokroić na kawałki i pół centymetra. Pozostaje rozłożyć bułki na talerzu, udekorować gałązkami pietruszki.

Nadziewany twarogiem z ogórkiem kiszonym

Skład:

• Twaróg - 0, 2 kg;
• czosnek - 1 ząbek;
• ogórki kiszone - 100 g;
• majonez - 50 ml;
• świeże zioła - 50 g.

Metoda przygotowania:

• Przetrzyj twaróg przez sito, aby uzyskać delikatną konsystencję.
• Dodaj majonez i czosnek przez prasę, ubij w blenderze.
• Drobno posiekaj umyte i wysuszone zielenie.
• Pokroić ogórki w małe kawałki, wstępnie przycinając końcówki. Opróżnij sok z ogórka - nie jest potrzebny.
• Połóż warzywa i rozdrobnione ogórki w sosie twarogowym, dobrze wymieszaj łyżką.

Po upieczeniu chleba pita na śmietanie i zwinięciu w rulon, należy go wyjąć przez co najmniej godzinę w lodówce. Lepiej wyciąć rolkę przed podaniem do stołu. Świeży aromat nie pozostawia obojętnym gości.

Nadziewane pieczarkami i topionym serem

Skład:

• ser topiony - 0, 2 kg;
• majonez - 20 ml;
• pieczarki - 0, 2 kg;
• cebula - 100 g;
• masło - ile wyjdzie;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć pieczarki i natychmiast wysuszyć, mocząc je ręcznikiem. Nie pozwól im być w wodzie przez dłuższy czas, w przeciwnym razie pęcznieją za bardzo.
• Pokrój grzyby w małe kostki.
• Obierz żarówkę. Cebulę drobno posiekać.
• Roztop mały kawałek masła na patelni. Umieść cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się przezroczysty.
• Dodaj grzyby i smaż je z cebulą, aż cały sok, który wyszedł z grzybów, zniknie z patelni.
• Pieprz i sól do smaku, wymieszania i usunięcia z ognia.
• Grind tarty stopiony ser. Łatwiej będzie to zrobić, jeśli tymczasowo włożysz ser do lodówki.
• Mieszać chipsy serowe z majonezem.
• Połącz ser z grzybami, dokładnie wymieszaj.

Smaruj chleb pita pastą z grzybów, formuj z niego wałek. Owinąć w folię, odstawić na godzinę, aby ciasto było nasączone sosem. Podawać, pokroić na kawałki 1-1, 5 cm.

Nadziewane solonym łososiem

Skład:

• ser śmietankowy - 50 g;
• solony łosoś - 0,3 kg;
• sok z cytryny - 20 ml;
• świeży koperek - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić łososia na cienkie warstwy. Upewnij się, że nie ma w nim kości. Jeśli to konieczne, usuń wszystkie kości - w żadnym wypadku nie powinny dostać się do wypełnienia.
• Drobno posiekaj koper.
• Nadzienie powinno być rozłożone na warstwach pita: najpierw należy je posmarować serem, posypać koprem, a następnie ułożyć łososia, posypać sokiem z cytryny.

Wtedy wszystko jest proste: chleb pita powinien być zwinięty i włożony do lodówki, aż przyjdą goście. Przed podaniem pokroić na kawałki. Takie bułki będą doskonałą przekąską do białego wina, szampana.

Farsz z koreańskimi marchewkami i mielonym

Skład:

• pomidory - 0, 2 kg;
• Koreańska marchewka - 150 g;
• mięso mielone - 0,3 kg;
• śmietana - 100 ml;
• olej roślinny - 40 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Mielona sól, pieprz, smażyć do ugotowania w oleju roślinnym.
• Cienko pokroić pomidory.
• kwaśna śmietana pita, nałożyć farsz.
• Posyp koreańską marchewkę, rozprowadź pomidory na wierzchu.
• Zroluj bułkę pita, pokroić w duże porcje.

Te bułki powinny być podawane natychmiast po ugotowaniu. Ilość nadzienia wystarcza na 2 pita. W razie potrzeby rolki można ciąć na węższe kawałki i podawać do stołu w formie bufetu.

Nadzienie serowe i marchewkowe w stylu koreańskim

Skład:

• Ser Adyghe - 0, 2 kg;
• Koreańska marchewka - 0, 2 kg;
• świeże zioła - 100 g;
• majonez - ile wyjdzie.

Metoda przygotowania:

• Drobno posiekaj warzywa nożem.
• Kruszyć ser lub ruszt.
• Posiekaj marchewki nożem.
• Wymieszać ser, marchew i zielenie, dodając tyle samo majonezu, ile potrzeba, aby połączyć składniki w całkowitą masę.

Rozłóż nadzienie na chlebie pita, zrób rolkę. Podawać do stołu nie wcześniej niż w godzinę, w przeciwnym razie pita nie będzie miała czasu zanurzyć się w sosie. Przed podaniem pokroić rolkę na cienkie kawałki.

Napełnianie kiełbasą

Skład:

• kiełbasa gotowana - 0, 2 kg;
• marchew - 100 g;
• świeży ogórek - 100 g;
• świeże warzywa - 50 g;
• majonez - 100 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyć marchew, obrać i drobno zetrzeć.
• Pokrój ogórek na małe kostki. Najlepiej byłoby go wcześniej oczyścić - wtedy wypełnienie będzie bardziej delikatne.
• Pokroić kiełbasę na małe kostki.
• Wymieszaj składniki, dodając posiekane warzywa i majonez.

Następnie rolka pity jest przygotowywana w zwykły sposób, to znaczy nadzienie jest rozprowadzane na picie, toczy się w rolkę i tnie na niezbyt cienkie kawałki. Zamiast kiełbasy do gotowania tego dania, można użyć gotowanej lub wędzonej piersi z kurczaka, wołowiny lub cielęciny. Smak oczywiście się zmieni, ale nie pogorszy.

Nadzienie rybne w puszkach

Skład:

• tuńczyk we własnym soku (w puszkach) - 0, 2-0, 25 kg;
• kurze jaja - 3 szt .;
• ser twardy - 100 g;
• zielenie - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wlej konserwy ze słoika do miski, wlej do niego sok. Ostrożnie zacieraj widelec w puszce.
• Drobno przetrzeć ser, wymieszać z posiekanymi puszkami.
• Ugotuj jajka i delikatnie wcieraj, dodaj do innych składników, wymieszaj.
• Dodaj posiekane warzywa do nadzienia i, jeśli to konieczne, trochę majonezu.

Smarując pita powstającym pasztetem, zwiń go w rolkę i usuń co najmniej pół godziny na zimno. Podawać posiekane na małe kawałki.

Nadziewane czosnkiem i pomidorami

Skład:

• miękki ser - 0,3 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• świeże zioła - 100 g.

Metoda przygotowania:

• Pokrój pomidory w cienkie półkola i odłóż na bok, aby usunąć z nich nadmiar soku.
• Wymieszać pominięty czosnek z miękkim serem.
• Posmaruj lavash pastą serową, rozłóż plasterki pomidora na wierzchu. Posyp posiekaną zielenią.

Zroluj chleb pita i upewnij się, że włożyłeś go do lodówki na co najmniej godzinę. Przed podaniem pokroić w cienkie kawałki i rozłożyć na talerzu. Bułeczki wyglądają bardzo jasno i apetycznie, ich pikantny smak też Cię nie zawiedzie. Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz posypać czerwonym pieprzem, zanim napełnisz chleb pita bułką.

Nadzienie z wątroby kurczaka

Skład:

• wątroba z kurczaka - 0, 3 kg;
• cebula - 100 g;
• krem ​​- 100 ml;
• olej roślinny - ile odejdzie;
• sól, pieprz - do smaku;
• świeży ogórek - 0, 2 kg.

Metoda przygotowania:

• Przepłukać wątrobę, pokroić w niezbyt małe kawałki.
• Cięte średnio obrane cebule na średniej wielkości kawałki.
• Smażyć wątrobę z cebulą do miękkości, przenieść do miski blendera.
• Dodaj śmietanę i ubij składniki, zamieniając je w ciasto. Sól i pieprz do smaku.
• Zetrzyj ogórek na ruszcie z dużymi otworami.

Po rozmazaniu pasztetu pasztetem, umieść ogórki na wierzchu, a następnie uformuj bułkę. Przed podaniem pokroić na małe kawałki. W przypadku świątecznej uczty ta opcja napełniania nie jest odpowiednia, ale na rodzinny obiad będzie dobrze.

Nadzienie serowe do smażonych bułek (porcja)

Skład:

• kurze jaja - 5 szt .;
• twardy ser - 0,3 kg;
• zielona cebula - 50 g;
• mleko - 80 ml;
• majonez - 30 ml;
• śmietana - 30 ml;
• mąka - ile pozostawi;
• olej roślinny - ile odejdzie;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Zetrzyj ser, wymieszaj z majonezem i kwaśną śmietaną.
• Zagotuj 3 jajka. Schłodzić, obrać i drobno posiekać.
• Posiekaj zieloną cebulę nożem.
• Mieszamy cebulę i jajka z serem.
• Pokrój chleb pita na kilka kawałków, smaruj każdy nadzieniem. Zroluj w rulony.
• Pokonaj pozostałe jajka z mlekiem, solą i przyprawami. Z pomocą mąki zagęścić do konsystencji gęstej śmietany.
• Zanurz każdą bułkę w cieście i podsmaż na wrzącym oleju ze wszystkich stron.

Rolki te można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. W każdym razie będziesz zadowolony z wyniku.

Słodkie nadzienie do bułki pita

Skład:

• jabłka - 0,6 kg;
• kurze jaja - 1 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• masło - 50 g;
• cukier - 20 g;
• cukier waniliowy - 5 g;
• cynamon - 5 g.

Metoda przygotowania:

• Umyć i osuszyć jabłka. Obierz, wytnij rdzeń. Pokrój jabłka na małe kostki.
• Wyciśnij sok z cytryny. Wlej je na jabłka, posyp je cukrem, wymieszaj z cukrem waniliowym i cynamonem.
• Podsmażyć jabłka w roztopionym maśle i ułożyć na chleb pita, rozłożone na jego powierzchni. Na razie używaj tylko połowy wypełnienia, nie sięgaj trochę do krawędzi.
• Zakryj drugi chleb pita, połóż na nim resztki nadzienia, przetocz wszystko w rulon.
• Nałożyć smarowaną blachę do pieczenia, szczotkować żółtkiem.
• Wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz przez 20-30 minut.

Przed podaniem do stołu, rolkę należy pokroić na niezbyt małe kawałki. Musisz użyć bardzo ostrego noża, inaczej rolka się rozpadnie.

Przepisy na dodatki do lawendy nie są ograniczone do wymienionych powyżej, ponieważ każda gospodyni domowa, biorąc za podstawę jedną z receptur, wprowadza coś własnego. Pokazując swoją wyobraźnię, Ty też z pewnością będziesz w stanie wymyślić swój własny, unikalny przepis na nadzienie do bułek pita.