Kozinaki od dawna są ulubionym przysmakiem wielu słodkich zębów, które chcą otrzymywać nie tylko przyjemność z jedzenia, ale także korzyści zdrowotne. Dziś można znaleźć dziesiątki najbardziej różnorodnych rodzajów kozinaki, które są wytwarzane z nasion słonecznika, sezamu, orzeszków ziemnych, płatków owsianych, a nawet suszonych owoców. Niemniej klasyczny przepis na ten deser, którego ojczyzną jest słoneczna Gruzja, zawiera tylko dwa składniki - miód naturalny i posiekane orzechy włoskie.
Taka potrawa ma nie tylko doskonały smak, ale także posiada przydatne właściwości. Ale tylko pod warunkiem, że kozinaki są gotowane zgodnie z recepturą i nie zawierają żadnych dodatków w postaci zagęszczaczy i konserwantów. To wina wielu producentów, którzy od dawna nie stosują naturalnego miodu, zastępując go zwykłym cukrem. Dlatego najlepiej sprzedające się desery są najlepiej zrezygnowane, ponieważ mogą stanowić prawdziwe zagrożenie dla zdrowia. Klasyczne kozinaki nie są jednak tak bezpieczne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Jednak korzyści z nich są nadal czymś więcej niż szkodą.
Dlaczego warto jeść kozinaki?
Każdy ze składników tworzących kozinaki ma wiele zalet. Każdy zna dobroczynne właściwości naturalnego miodu, który jest bogaty w witaminy i mikroelementy, w szczególności cynk, potas, fosfor i magnez. Jego regularne spożywanie w żywności przyczynia się do przywrócenia metabolizmu i prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Miód dobrze oczyszcza krew, wzmacnia układ odpornościowy i ma korzystny wpływ na procesy trawienne. Ponadto miód pobudza mózg i poprawia pamięć, o której nasi przodkowie doskonale wiedzieli, a także jest alternatywą dla cukru w cukrzycy. Oczywiście podczas gotowania kozinaki miód się nagrzewa, co nie jest najlepszym efektem na jego korzystne właściwości. Jednak nawet po obróbce cieplnej zachowuje niektóre substancje niezbędne dla organizmu każdej osoby. Nie mniej użyteczne są orzechy włoskie, które są źródłem aminokwasów i wyjątkowego oleju. Orzechy włoskie są nie tylko źródłem jodu, który ma bardzo pozytywny wpływ na tarczycę, ale także pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Orzechy włoskie mają wiele zalet, z których jedną jest stymulacja przewodu pokarmowego. Pomagają zwalczać przewlekłe zaparcia i doskonale oczyszczają jelita z toksyn. Ponadto blokują proces wchłaniania do krwi tzw. „Złego” cholesterolu, który ostatecznie jest eliminowany z organizmu w sposób naturalny i nie zatyka ścian naczyń krwionośnych.
Taka wspaniała kombinacja produktów takich jak miód i orzechy włoskie pomaga poprawić organizm, stymuluje pracę narządów wewnętrznych i mózgu, a także chroni go przed infekcjami. Ponadto kozinaki są doskonałym źródłem witalności i energii, ponieważ zawierają dość dużą ilość białka i węglowodanów. Dlatego kozinaki są po prostu niezbędne dla osób uprawiających sport lub mających zwiększoną aktywność fizyczną.
Nie zapominaj, że ich działanie na ciało kozinaki ma wiele wspólnego z czekoladą, ponieważ przyczyniają się do rozwoju tzw. „Hormonów szczęścia”, które poprawiają nastrój i pomagają zapomnieć o kłopotach. Nawet mały kawałek tego przysmaku, spożywany na czczo, daje uczucie sytości przez bardzo długi czas. Dlatego, jeśli masz głębokie poczucie głodu, ale nie masz możliwości pełnego posiłku, kozinaki przyjdzie na ratunek - przyjazny dla środowiska i bardzo smaczny produkt.
Dlaczego nie powinieneś nadużywać kozinaki?
Zarówno miód, jak i orzechy włoskie są dość wysokokalorycznym produktem, którego fascynacja może mieć bardzo negatywny wpływ na figurę. Wartość energetyczna kozinaków, w zależności od rodzaju miodu, wynosi około 550-700 kalorii na 100 g. Dlatego miłośnicy takiego deseru bardzo szybko zyskują nadwagę, której nie mogą się pozbyć przez lata. W końcu bardzo trudno jest odmówić kozinakom, które często są żartem nazywane gruzińskim narkotykiem.
Technologia ich przygotowania jest taka, że po stwardnieniu mieszanina miodu i orzechów zamienia się w twardą płytkę, która może spowodować poważne uszkodzenie szkliwa zębów. Zwłaszcza, jeśli deser jest przygotowany przemysłowo i zawiera fragmenty łupin orzechów lub małych kamyków. Z tego powodu najlepiej jest gotować kozinaki w domu i nie podgrzewać zbyt mocno miodu, który po obróbce cieplnej traci swoją miękkość i plastyczność.
Nie ma specjalnych przeciwwskazań do stosowania kozinaków, ale nie powinny być one stosowane przez osoby uczulone na produkty pszczele lub nadwrażliwe na jod. Ponadto ten produkt jest niepożądany w diecie z biegunką, ponieważ może się tylko zwiększyć.
