Główną zasadą zdrowego żywienia jest zachowanie naturalnego smaku produktów. Sezon jagodowy jest szybko płynący, a zimą zawsze chcesz spróbować truskawkowych przysmaków. Ilość cukru powinna zostać zredukowana do minimalnego dopuszczalnego poziomu, wtedy sok truskawkowy będzie szczególnie smaczny. Nowoczesna kuchnia deklaruje zasady delikatnej obróbki cieplnej. Truskawki w ich własnym soku będą jasne latem. Podczas podawania używaj okrągłych „szklanek z dziobem”, możesz nawet dodać je ze słomką.
Produkty:
- truskawki - 700 gramów;
- cukier - 200 gramów;
- woda - 100 mililitrów;
- pół cytryny.
Sekwencja gotowania
1. Duże i soczyste truskawki nie powinny być zbyt dojrzałe. Jagody myją się, usuwają liście i ogony.
2. Czasami proces gotowania jest rozciągany na dwa dni: jagody są pokryte cukrem i czekają dzień, aż pojawi się sok. Przy całkowitym zatrudnieniu taka strata czasu jest luksusem. Niewiele jest sztuczek i ekspresowej metody otrzymywania soku truskawkowego. Po pierwsze, jagody są cięte na połówki.
3. Następnie truskawki przelewają ponad połowę norm cukru. Miskę jagód zaciska się cienką folią spożywczą i umieszcza w miejscu oświetlonym słońcem. Po półtorej godzinie połowa jagód unosi się we własnym soku.
4. Wlać truskawki i oddzielony płyn do rondla, dodać wodę. Ta niewielka ilość wody pomoże zachować „prawidłową” konsystencję syropu, ponieważ truskawki we własnym soku nie powinny zamieniać się w dżem.
5. Dodaj pozostały cukier. Połowę cytryny pokroić w kostkę i wrzucić do masy truskawkowej.
6. Gotowane truskawki przez 15 minut w umiarkowanym wrzenia. Plastry cytryny są łapane i wyrzucane. Dali już jagodom swój lekki cytrusowy smak.
Zawartość patelni szybko wlała się do wysterylizowanego słoika, przykręconego. Fajny słoik będzie pod grubym ręcznikiem.
Truskawkowy przysmak jest wysyłany do długotrwałego przechowywania w pomieszczeniu o umiarkowanie chłodnej temperaturze. Smak prawie nie różni się od świeżego soku truskawkowego. Jeśli lubisz mokre ciastka, możesz namoczyć przygotowane ciasta z sokiem truskawkowym i rozłożyć jagody na wierzchu.