Mówiąc o najniebezpieczniejszych drapieżnikach na ziemi, wielu pamięta białego rekina, kobry i inne stworzenia, ale byłoby sprawiedliwe przyznać ten tytuł człowiekowi. Homo Sapiens nie gardzi praktycznie żadnym rodzajem mięsa, niektóre kaczątka znajdują się na liście ulubionych potraw. Dzisiaj porozmawiamy o korzyściach i zagrożeniach związanych z mięsem kaczym.
Obecnie w przyrodzie jest ponad sto gatunków kaczek. Białe Peking, Aylesbury, Musky, Rouen, Buff, Cayuga i szwedzkie są uważane za rasy wołowe. Mięso kaczki ma ciemny kolor, jest bardzo delikatne, tłuste i zdrowe.
Mięso z kaczki: zawartość kalorii i skład
Mięso z kaczki jest uważane za najcenniejsze źródło białka (około 16 g białka na 100 g produktu), a także takie witaminy jak A (według tego wskaźnika, mięso z kaczki jest uznawane za rekordzisty), B1, B3, B6, B12, ryboflawina, kwas foliowy. Na liście najcenniejszych pierwiastków zawartych w mięsie kaczym można zobaczyć selen, fosfor, miedź, potas, żelazo, mangan, sód i wiele innych niezbędnych do pełnej aktywności substancji.
Powyżej powiedziano, że mięso z kaczki jest bardzo tłuste (około 100 g tłuszczu na 100 g produktu). Tłuszcz z kaczki jest niesamowitym produktem, uważany jest za doskonałe zapobieganie chorobom układu sercowo-naczyniowego, nowotworom złośliwym, poprawia funkcjonowanie mózgu. Wysoki procent zawartości tłuszczu wyjaśnia wysoką wartość energetyczną mięsa. Zawartość kalorii w mięsie kaczki wynosi 250 kcal / 100 g.
Przydatne właściwości mięsa kaczego
Cenny skład kaczki nie pozostawia wątpliwości, że jest bardzo przydatny. Jednak wymienienie składników mięsa bez podania jego właściwości to tylko słowa. Udowodniono, że mięso z kaczki:
- ma korzystny wpływ na aktywność mózgu,
- wzmacnia układ nerwowy,
- pomaga przezwyciężyć stres,
- normalizuje metabolizm,
- zwiększa siłę męską.
Oprócz powyższego, konieczne jest włączenie kaczki do diety ludziom, których aktywność zawodowa wiąże się z dużymi wydatkami energii i nerwów. Przydatne mięso z niedokrwistością. Pirydoksyna, która jest częścią mięsa kaczego, przyspiesza rozpad i syntezę aminokwasów, podczas gdy tiamina, również wymieniona wśród składników, przekształca węglowodany w energię.
Mięso kaczki: szkoda i przeciwwskazania
Niewątpliwie mięso z kaczki musi być w diecie osoby, która chce uzyskać wszystko z życia. Czasami jednak taki przysmak należy porzucić. Ze względu na to, że stężenie cholesterolu w produkcie jest dość wysokie, nie zaleca się nadużywania go z otyłością i cukrzycą. Ograniczyć stosowanie potraw w wykazie składników, które są wymienione na kaczce, w przypadku chorób żołądka, wątroby i zapalenia trzustki, ponieważ kaczka zawiera tłuszcze ogniotrwałe i jest słabo trawiona.
Jak wybrać mięso z kaczki
Mięso z kaczki ma specyficzny smak, którego wielu nie musi lubić. Jeśli jednak znasz niektóre tajemnice gotowania i wybierzesz odpowiednią kaczkę, to kulinarne arcydzieło z pewnością docenią nawet wybredni. Jeśli zdecydujesz się rozpieścić swoje gospodarstwo domowe lub gości kaczuszką, a następnie udać się na zakupy nie do supermarketu, ale na rynek, nawet lepiej - do gospodarstwa. Idealny wiek do uboju kaczek to sześć miesięcy. Tusza powinna być błyszcząca, o żółtawym wyglądzie, z grubą skórą i zauważalną warstwą tłuszczu. Pamiętaj: lepszy jest więcej tłuszczu, obiad będzie smaczniejszy, ale jednocześnie tusza nie powinna być zbyt gruba, ponieważ nada jej potrawie nieprzyjemny smak, a wartościowe substancje, które tworzą mięso, będą gorzej wchłaniane przez organizm.
W komentarzach do tego tekstu możesz podzielić się swoją wiedzą na temat korzyści i niebezpieczeństw związanych z kaczym mięsem.