Cena morszczuka należy do najbardziej przystępnych cenowo produktów. Korzyści wynikające z jego zastosowania są świetne. Różni się niewiele w swoich właściwościach od innych członków rodziny dorsza, dla których hostessy, nie oszczędzając, dają znacznie większe sumy. Sam hack nie jest honorowany przez wiele gospodyń domowych. Uważany jest za bez smaku i brzydką rybkę. Często opakowanie tego produktu zestala się w sklepach, wielokrotnie rozmraża się i zamarza, w wyniku czego potwierdzana jest niepochlebna opinia na jego temat. Ale zgodnie z zasadami przechowywania i świeżości ta ryba okazuje się smaczna i apetyczna. Morszczuk z sosem oliwkowym to danie godne świątecznego stołu i tym bardziej nadaje się na rodzinny obiad. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak wybrać produkt i jak go prawidłowo przygotować.
Funkcje gotowania
Nie musisz mieć znaczącego doświadczenia kulinarnego, aby gotować pysznego morszczuka z sosem oliwkowym. Ważne jest jednak, aby wiedzieć, jaki produkt jest godny na twoim stole i jak nie zepsuć go podczas gotowania.
- Dokładnie sprawdź świeżo zamrożone opakowanie morszczuka, zanim go kupisz. Powinien wskazywać, że produkt jest chłodzony przez zamrażanie szokowe. Na samej ryby nie powinno być grubej skorupy lodu, na jej powierzchni nie powinno być żadnych plam. Obecność wody w opakowaniu lub zbyt mała waga tusz może Cię ostrzec. Pierwszy fakt wskazuje na naruszenie zasad przechowywania ryb, drugi mówi, że w środku już wyschło, - nie można oczekiwać, że będzie soczysty po ugotowaniu. Szczególnie ostrożne należy uważać za opakowanie z filetami rybnymi, ponieważ doświadczenie pokazuje, że jest ono częściej niż tusza, jest złej jakości. Również w przypadku okresu przydatności do spożycia i pakowania nie będzie zbędne zwracanie uwagi, ponieważ im świeższa ryba, tym smaczniejsze będzie danie.
- Morszczuk z sosem oliwkowym można smażyć lub gotować. Technologia gotowania tych potraw i sos dla nich będą różne.
- Aby nadać potrawie przyjemny smak i aromat, ryby można marynować przed gotowaniem. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli zamierzasz je smażyć.
- Aby upewnić się, że smażony morszczuk jest pokryty złotą skorupą, dwukrotnie opal go w mące, smaż na gorącej patelni, bez oszczędzania oleju. Nie zamykaj patelni w tym czasie, utrzymuj płomień na średnim poziomie. W razie potrzeby rybę można przyrządzić na małym ogniu pod pokrywą.
- W sosie do gotowania wybierz również produkty wysokiej jakości. Zjełczały olej zniweczy wszystkie twoje wysiłki.
Morszczuk z sosem oliwkowym jest tak smaczny, że można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Pieczeń z sosem oliwkowym
Skład:
- filet z morszczuka - 0,5 kg;
- oliwki pestkowe - 100 g;
- świeża bazylia - 30 g;
- oliwa z oliwek - 125 ml na sos do pieczenia - zgodnie z wymaganiami;
- Musztarda Dijon - 10 ml;
- biały ocet winny (6 procent) - 70 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- cytryna - 0, 5 szt .;
- papryka - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku;
- mąka - zgodnie z wymaganiami.
Metoda przygotowania:
- Umyć filety z morszczuka, osuszyć serwetkami, pokroić na małe kawałki. Posypać je sokiem z cytryny, wycisnąć z połowy owoców i pozostawić do marynowania na 20 minut.
- Przesiać mąkę i wymieszać z mieloną papryką. Dodaj trochę soli, wymieszaj.
- Drobno posiekaj oliwki nożem lub posiekaj je w blenderze. W tym drugim przypadku konsystencja przypraw płynnych będzie bardziej delikatna, ale wtedy pozostałe składniki będą musiały zostać odpowiednio zgniecione.
- Umyć, wstrząsnąć bazylią z wody. Drobno posiekaj go nożem lub zamień w pastę za pomocą blendera.
- Wymieszaj oliwę z pokruszoną bazylią, dodaj do nich musztardę, wymieszaj.
- Wlać olej i ocet, ubić trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli zacząłeś gotować za pomocą miksera, możesz ukończyć proces.
- Sos solony i pieprzowy do smaku.
- Pokrój czosnek na talerze. Smaż go przez 5 minut w oliwie z oliwek.
- Usuń czosnek z oleju.
- Piersi rybne w mące z papryką i smażone na maśle czosnkowym po obu stronach, aż powstanie apetyczna skorupa.
- Połóż kawałki morszczuka na serwetce, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
- Włóż do talerzy, polej gotowanym sosem.
Pieczony morszczuk z oliwkowym sosem okazuje się bardzo smaczny, pachnący i apetyczny. Prawie każdy lubi to danie. Jednak przepis nie spełnia zasad zdrowego odżywiania, jest sprzeczny z cechami charakterystycznymi dla kuchni śródziemnomorskiej, w tym z przepisem na sos oliwkowy. Dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie, możemy zaoferować inną opcję - gotować gotowany morszczuk z sosem oliwkowym.
Gotowany morszczuk z sosem oliwkowym
Skład:
- tusze morszczuka - 1 kg;
- zielone oliwki (z kamieniami) - 100-150 g;
- jaja kurze - 2 szt .;
- musztarda stołowa - 5 ml;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- sok z cytryny - 5 ml;
- sól, czarny pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść tusze morszczuka, dobrze spłucz, gotuj, aż będą gotowe. Czas gotowania na powolny ogień jest zwykle 20 minut po gotowaniu płynu w rondlu.
- Usuń tusze morszczuka, włóż do durszlaka, pozwól mu spłynąć.
- Umyć jajka mydłem, rozbić, oddzielić żółtka od białek.
- Dokładnie ubij żółtka gorczycą.
- Ubij trzepaczką, polej sokiem z cytryny, następnie oliwą. Ten ostatni jest wymagany do wprowadzania części.
- Dodaj sól i pieprz, wymieszaj.
- Ubijać oddzielnie białka i łączyć z masą żółtkową.
- Oddziel filet od grzbietu, pokrój w plastry i połóż na talerzu.
- Sos oliwkowy.
- Udekorować całymi oliwkami.
Przepis na tę potrawę ma sens umieścić w książce kucharskiej dla tych, którzy chcą uczynić dietę tak zdrową, jak to możliwe i przestrzegać diety. Ponadto danie okazuje się tak smaczne, że nie jest wstydem oferować go gościom.
Morszczuk w sosie oliwkowym można przypisać kuchni śródziemnomorskiej, ponieważ danie ma wiele cech charakterystycznych dla niego. To zdrowy i smaczny, apetyczny wygląd. Gotowanie nie różni się wysoką złożonością, a nawet niedoświadczoną gospodynią.
