Dynia należy do najbardziej przystępnych warzyw, a wiele z nich traktuje potrawy codziennie. Pomysł „królowej ogrodu warzywnego” wywróci się do góry nogami, jeśli spróbujesz zupy dyniowej z krewetkami. To wyśmienite danie może ozdobić nie tylko rodzinny posiłek, ale także świąteczny stół. W tym przypadku jego przygotowanie nie wymaga wiele czasu i wysiłku.
Funkcje gotowania
Technologia gotowania zupy dyniowej, tłuczone ziemniaki z krewetkami nie można nazwać złożoną. Jeśli dokładnie zastosujesz się do zaleceń zawartych w przepisie, doskonały wynik może uzyskać nawet niedoświadczony kucharz. Znajomość kilku subtelności zmniejszy ryzyko zepsucia produktów do zera.
- Do gotowania zupy kremowej doświadczeni szefowie kuchni radzą zabrać dyniowe odmiany gałki muszkatołowej. Ma delikatną miąższ, przyjemny smak i aromat, szybko przygotowany. Można jednak ugotować potrawę z dyni dowolnego rodzaju, tylko dekoracyjna nie zadziała.
- Jeśli przepis określa wagę obranych krewetek, a otrzymasz nieobrane, będziesz potrzebować około 2, 5 razy więcej.
- Krewetki odwilży należy rozmrażać w warunkach naturalnych, bez narażania na ostry spadek temperatury. Próba rozmrożenia ich za pomocą kuchenki mikrofalowej spowoduje ich sztywność.
- Gotowane i mrożone krewetki, które zostały już poddane obróbce cieplnej, są zazwyczaj dostępne. Przygotowanie ich zajmuje bardzo mało czasu. Małe gotować przez 5 minut, duże - 10-12 minut. Nie potrzeba więcej czasu, aby ugotować je na patelni. Ze względu na zbyt długie gotowanie krewetki mogą stać się twarde.
- Najczęściej krewetki nie są mielone razem z innymi składnikami, ale wkładane są do zupy po tym, jak inne składniki są już zmienione w tłuczone ziemniaki.
- Produkty wymagające długiego gotowania są układane najpierw w zupie. Mogą być również gotowane lub pieczone oddzielnie przez połączenie z innymi produktami na etapie ich mielenia.
- Podczas pracy z mieszadłem zatapialnym należy przestrzegać zasad jego działania. Jeśli nie wyłączysz urządzenia, gdy jest zanurzone lub wyjęte z zupy, obracające się noże powodują rozpryskiwanie się płynu.
Zupa dyniowa ozdobiona krewetkami wygląda apetycznie sama i nie wymaga dodatkowej dekoracji, ale grzanki pszenne o neutralnym smaku lub o smaku owoców morza nie będą zbyteczne.
Zupa krem z dyni z krewetkami i imbirem
Skład:
- miąższ dyni - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- marchew - 0, 2 kg;
- cebula - 100 g;
- korzeń imbiru - 20 g;
- woda lub bulion z kurczaka - 1, 25 l;
- mleko lub śmietana - 0,25 l;
- masło - 50 g;
- krewetki, gotowane i mrożone, obrane - 100-150 g;
- sól, czarny pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotuj krewetki przez 5 minut w osolonej wodzie z pieprzem. Fajnie, czysto.
- Usuń łuski z cebuli, pokrój warzywę na małe kawałki.
- Obierz dynię ze skórki i miąższu, pokroić w drobną kostkę.
- Kości obrane z ziemniaków o tym samym rozmiarze.
- Zdrap marchewkę, umyć, pokroić w okręgi.
- Złóż warzywa do rondla, przykryj wodą i gotuj, aż będą miękkie.
- Zmiel zawartość patelni za pomocą miksera.
- Obierz, posiekaj startego imbiru, włóż do zupy. Sól i przyprawić danie. Rozcieńczyć mlekiem lub śmietaną.
- Powróć do garnka i gotuj zupę, mieszając, aż zacznie się gotować.
- Smaż krewetki w brązowej skorupie w roztopionym maśle.
Rozłóż zupę na talerzach, rozłóż na nich i smaż smażone krewetki. Zupa może być dodatkowo posypana świeżymi ziołami.
Zupa krem z dyni z krewetkami i brokułami
Skład:
- dynia (miąższ) - 0,7 kg;
- brokuły - 0,3 kg;
- krewetki obrane - 150 g;
- cebula - 0, 2 kg;
- olej roślinny - 40 ml;
- woda lub bulion - 1 l;
- krem - 100 ml;
- Sól, szafran i kurkuma do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokroić miazgę z dyni na małe kostki, włożyć do rondla.
- Uwolnij się od łuski i drobno posiekaj cebulę. Wyślij do dyni.
- Napełnij warzywa wodą lub bulionem. Gotuj, aż dynia będzie miękka.
- Umyć brokuły, rozmontowane na różyczki.
- Oddzielnie gotuj czystą wodę, zanurz w niej brokuły, gotuj przez 10 minut i włóż do pojemnika z zimną wodą. Wrzuć durszlak, wysusz.
- Rozgrzać olej na patelni, w nim brokuły, wyjąć z patelni. Smażyć krewetki, dając każdej stronie 2-3 minuty.
- Pokroić gotowaną dynię i cebulę mikserem, rozcieńczyć śmietaną, dodać sól i przyprawić. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
Brokuły i krewetki rozkładane na talerzach po rozlaniu zupy.
Zupa krem z dyni z krewetkami i pomidorami
Skład:
- dynia - 0, 5 kg;
- pomidory - 0, 2 kg;
- łodygi selera - 100 g;
- por - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- rosół z kurczaka - 1-1, 5 l;
- krewetki - 0, 2 kg;
- olej roślinny - ile odejdzie;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- bita śmietana - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Pokroić dynię na małe talerze.
- Umyć seler, pokroić na kawałki nie więcej niż centymetr.
- Zagotuj pomidory, skórki. Wytnij obszary w pobliżu łodygi. Resztę mięsa pokroić w małe kostki.
- Pokroić cebulę w cienkie plasterki.
- Pokrój czosnek na talerze.
- Rozgrzać olej w rondlu, włożyć cebulę i czosnek. Smażyć przez 5 minut.
- Dodaj dynię, po 5 minutach wejdź do pomidora, wlej do kadzi zupy. Gotuj, dodając bulion, jeśli to konieczne, aż warzywa będą miękkie.
- Przenieść do miski blendera i zamienić w tłuczone ziemniaki, rozcieńczyć pozostałym bulionem. Solony, pieprz.
- Zagotuj zupę, gotuj przez 5 minut.
- Gotuj krewetki oddzielnie.
Podając do stołu, udekoruj zupę bitą śmietaną, rozłóż krewetki.
Zupa dyniowa o apetycznym wyglądzie i zapachu uwodzicielskim. Również jego smak nie spowoduje frustracji u Ciebie i Twoich gości. Gotowanie nie wymaga wiele czasu i wysiłku, nawet od początkującej gospodyni, a wynik na pewno się spodoba.
