Kiedy zbierać grzyby

Kiedy zbierać grzyby

Ryzhiki nie są tak popularnymi grzybami jak, powiedzmy, biały grzyb, ale ze względu na niektóre jego cechy są znacznie lepsze niż to.

  • Ryziki zawiera 3, 08% białek, 2, 18% węglowodanów, 0, 71% tłuszczów.
  • Grzyby te zawierają fosfor, magnez, siarkę, chlor, wapń, sód.
  • Istnieje glukoza, trehaloza lub grzybica, glikogen (skrobia zwierzęca).
  • Ryzhiki są bogate w witaminę A, dlatego ich częste spożywanie poprawia wzrok.
  • W tych grzybach znajduje się naturalny antybiotyk, kwas mlekowy, który pomaga w leczeniu gruźlicy.
  • Jedzenie grzybów w żywności poprawia metabolizm.
  • Pomimo obecności mlecznego soku w ryzhiki, można je jeść na surowo i nie wymagają moczenia ani wstępnego gotowania podczas gotowania. Mleczny sok z karmazyna nie jest gorzki. Tylko świerkowe grzyby lekko gorzkie.

Gdzie rosną grzyby

Istnieją dwa główne rodzaje grzybów - świerk i sosna.

W przeciwieństwie do białego grzyba, który rośnie tylko w lasach dorosłych, mały czerwony grzyb lubi osiedlać się w młodości: w pobliżu młodych sosen, młodych lasów świerkowych, lasów mieszanych, gęstej trawy, ale nie wysokiej, wśród mchów.

Jeśli jodła świerkowa rośnie najczęściej w lesie, nawet mieszana, wówczas ryby sosnowe mogą rosnąć nawet w pobliżu pojedynczego drzewa, na przykład w publicznym ogrodzie lub parku w mieście.

Ryzhiki rosną na polanach lekko słabo oświetlonych słońcem, w miejscach, gdzie są sosny, jodły, świerki i cedry. Grzyb ten występuje na Uralu, na Syberii, na Dalekim Wschodzie, w Kazachstanie, na Krymie, w centralnej Rosji, w Mołdawii.

Ryzhik uwielbia gleby piaszczyste, więc nie osiada na podmokłej glebie.

Ryzhiki trudno pomylić z jakimikolwiek innymi grzybami, ponieważ mają one niezwykły wygląd - jasnopomarańczową czapkę, która jest wypukła u młodego grzyba, a u dorosłego staje się w kształcie lejka. W kapeluszu Camelina widoczne są ciemniejsze koła. To prawda, że ​​jodła jest ciemniejsza i ma koła o zielonkawym odcieniu. Spód grzybów (talerz) pomarańczowy. Noga krótka, pusta wewnątrz. W przerwie wytwarza mleczny sok tego samego koloru co czapka.

Osobliwością Ryzhikova jest to, że nawet w grupie mogą mieć kapelusze o różnych odcieniach. Na przykład, jeśli rodzina czerwonych grzybów osiadła pod świerkiem, wtedy grzyby, które okazały się być w cieniu, mają jasny pomarańczowy kolor, podczas gdy inne, które mają więcej słońca, wyglądają jak wypalone, wyblakłe.

Ryzhiki uwielbiają chować się w trawie, więc trudno je od razu znaleźć. Konieczne jest uważne przyjrzenie się ich stopom, różdżce rozkładającej liście, igieł sosnowych, splątanych łodyg roślin. Jeśli uda ci się zobaczyć jednego grzyba, oznacza to, że cała rodzina czerwonych grzybów chowa się wokół niego. W końcu grzyby po kolei praktycznie nie rosną.

Zauważa się, że jeśli pogoda jest deszczowa, wtedy jest więcej grzybów jodłowych, a kiedy wzmaga się sucha pogoda, rośnie wydajność grzybów sosnowych.

Kiedy zbierać grzyby

Pierwsze grzyby pojawiły się już w lipcu, ale czas obfitości tych grzybów spada do w sierpniu i trwa do do września.

Pierwsze to grzyby jodłowe (letnie), które można zebrać pod koniec lipca. Potem przychodzi kolej na grzyby sosnowe (jesień), które dorastają do mrozu.

Jednak w zależności od warunków klimatycznych czas pojawienia się grzybów może się różnić, aw ciepłym klimacie grzyby mogą rosnąć od maja do listopada.

Istnieją naturalne znaki, które mogą określać wygląd grzybów:

  • Jeśli w lesie pojawiły się maliny, jagody, truskawki i białe grzyby drugiej warstwy, w ciągu trzech tygodni można pójść na grzyby.
  • Tam, gdzie w okresie od czerwca do lipca stwierdzono plamki masła, grzyby pojawią się we wrześniu-październiku.
  • Heather rozkwitła - czas na grzyby.

Co nowicjusze powinni wiedzieć

Czerwone grzyby zbiera się rano, aż rosa wyschnie na trawie. Następnie czapki grzybowe błyszczą w słońcu przed wilgocią i są wyraźnie widoczne.

Słońce powinno świecić z tyłu, aby nie oślepić oczu i nie przeszkadzać w „cichym polowaniu”.

Jeśli niektóre grzyby nie zostaną zabrane przez żadnego robaka, na przykład grzyby mleczne lub volnushki, to dla larw i robaków imbir jest smacznym kąskiem. Zdarza się, że rano małe grzyby wciąż mają jeden tunel czasoprzestrzenny, a wieczorem wszystkie są pełne owadów. Dlatego grzyby zbiera się, gdy są bardzo małe. I zawsze patrzą na nogę: jeśli noga jest bez tuneli czasoprzestrzennych, to cały grzyb. Niektórzy grzybiarze boją się zielonkawego wyglądu ciętych grzybów. Ale to jest ich osobliwość, ponieważ są bardzo delikatne i zmieniają kolor na zielony przy najmniejszym dotknięciu ich płytki.

Korzystna temperatura dla wzrostu grzybów 10-12 ° ciepła. Przy pierwszych mrozach grzyby, jak na zawołanie, znikają.

Ryzhikov ma lata z obfitymi okresami wzrostu i odpoczynku. Najczęściej bogate zbiory odbywają się raz na trzy lata.

Ryzhiki szybko się psują (ściemniają, robią robaki), więc muszą być przetwarzane jak najszybciej po zbiorach. Dlatego niektórzy grzybiarze solili grzyby w lesie. Aby to zrobić, zbierają beczki lub plastikowe (nie metalowe!) Pojemniki. Grzyby są oczyszczane z gruzu, igieł sosnowych, odcinane końce nóg, wytrzeć grzyby ręcznikiem, umieścić w pojemniku i wlać warstwy grubej soli.

Camelina ma faceta - false camelina. Różni się od obecnego jasnoczerwonym mlecznym sokiem, który po pewnym czasie zmienia kolor na zielony. Grzyb ten ma białe pęknięcie na swojej przerwie. Fałszywy szafran jest dość jadalnym grzybem i jest również solony.

Komentarze (0)
Szukaj