Klasyczne warianty winegretów nie zawierają kukurydzy, ale ta sałatka nie ma przepisu kanonicznego - wszyscy kucharze według własnego uznania wybierają proporcję produktów zawartych w jej składzie, rozszerzając lub zawężając listę. Nie wiadomo, kto najpierw pomyślał o dodaniu ziarna kukurydzy do tej przekąski, ale ten eksperyment zakończył się sukcesem. Winegret z kukurydzą jest smaczny i satysfakcjonujący, wygląda nietypowo. Proces jego przygotowania różni się nieco od tradycyjnego, więc każda gospodyni może zrobić to na lunch lub kolację.
Funkcje gotowania
Jeśli wiesz, jak gotować zwykłą sałatkę, możesz łatwo zrobić tę przekąskę z kukurydzą. Jednak znajomość kilku chwil jest konieczna, jeśli nie chcesz zepsuć tego niezwykłego dania.
- Do przygotowania winegret można użyć kukurydzy w puszkach lub kolby kukurydzy. Jeśli wybierzesz drugą opcję, zauważ, że produkt jest gotowany przez bardzo długi czas, a jeśli dodasz sól podczas gotowania w wodzie, ziarna stają się twarde jak kamyki.
- Warzywa na winegret mogą być nie tylko gotowane, ale także pieczone. Wtedy oszczędzą więcej cennych substancji, przekąska będzie jeszcze bardziej przydatna.
- Lepiej gotować warzywa na różnych patelniach, aby nie plamiły sokiem z buraków. Poza tym gotowanie ziemniaków, marchwi i buraków jest inne.
- Doświadczone gospodynie domowe dodają łyżkę octu do garnka, w którym warzone są buraki, twierdząc, że dzięki temu lepiej zachowuje swój jasny kolor.
- Buraki są sezonowane oddzielnie od innych produktów i dopiero potem łączone z nimi. Odbywa się to w celu uniknięcia zabarwienia składników przekąski na czerwono.
- Pokrój warzywa na winegret w małych kostkach. Wtedy okaże się bardziej smaczne i estetyczne.
- Możliwe jest napełnienie winegretów nie tylko olejem. Używając majonezu, śmietany lub innego sosu do dressingu, zmieniasz smak gotowego dania.
- Kukurydza jako część winegret może służyć jako dodatkowy składnik lub zastąpić jeden z tradycyjnych składników sałatki. Najczęściej umieszcza się go zamiast zielonego groszku, rzadziej - zamiast ziemniaków.
Winegret z kukurydzą dobrze komponuje się z rybami i mięsem drobiowym, może być podawany jako dodatek do potraw z tych produktów, chociaż najczęściej służy jako niezależna przekąska.
Winegret z kukurydzą zamiast zielonego groszku
Skład:
- buraki - 0, 3 kg;
- marchew - 0, 3 kg;
- ziemniaki - 0, 3 kg;
- kukurydza w puszkach lub kolba (ziarna) - 150 g;
- ogórki solone lub marynowane - 0, 2 kg;
- kapusta kiszona - 0, 2 kg;
- olej roślinny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ziemniaki, buraki i marchew ugotuj w mundurze lub upiec aż do końca.
- Gdy warzywa ostygną, obierz je i pokrój w kostki około pół centymetra. Umieść marchewki i ziemniaki we wspólnej misce i umieść buraki oddzielnie.
- Pokrój ogórki na te same kawałki co inne warzywa, połóż je na marchewce i ziemniakach.
- Dodaj kapustę do miski z warzywami. Jeśli jest bardzo kwaśny, nie będzie przeszkadzał w płukaniu w bieżącej wodzie i wyciskaniu.
- Otwórz słoik kukurydzy, połóż ziarna w misce na resztę składników.
- Buraki wymieszać z łyżką masła, przenieść do wspólnego pojemnika.
- Dodaj więcej oleju, wymieszaj.
Pomimo tego, że skład tej sałatki przypomina tradycyjny, smak tej przekąski jest wyjątkowy.
Winegret z kukurydzą zamiast ziemniaków
Skład:
- kukurydza w puszkach - 100 g;
- zielony groszek konserwowy - 100 g;
- fasola w puszkach - 0, 25 kg;
- buraki - 150 g;
- marchew - 150 g;
- cebula - 100 g;
- ogórki solone lub marynowane - 0, 2 kg;
- olej roślinny lub majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotuj lub piecz buraki i marchewkę, ostudzić. Po obraniu pokroić w kostkę wielkości grochu, wysłać do miski.
- Uwolnij cebulę z łuski, posiekaj ją nożem. Napełnij cebulę wrzącą wodą, po kilku minutach odcedź wodę, wyciśnij kawałki cebuli i włóż do miski z innymi warzywami.
- Otwórz puszki, przesuń fasolę, groch i kukurydzę na resztę produktów.
- Dodaj ogórki pokroić w drobną kostkę.
- Ubierz sałatkę z masłem lub majonezem. Przy stosowaniu oleju nie zaszkodzi dodać trochę musztardy i soku z cytryny, aby przekąska była bardziej pikantna.
Pomimo braku ziemniaków w składzie tej przekąski, jest ona odżywcza dzięki zawartości kukurydzy, fasoli i grochu w recepturze. Zawartość kalorii w tym naczyniu będzie nieco niższa niż w tradycyjnym vinaigrette.
Winegret z kukurydzą i jabłkiem
Skład:
- marchew - 0, 25 kg;
- buraki - 0, 25 kg;
- ziemniaki - 0, 25 kg;
- kukurydza - 100 g;
- zielona cebula - 50 g;
- kapusta kiszona - 0, 2 kg;
- zielone jabłko - 100 g;
- olej roślinny - 40 ml.
Metoda przygotowania:
- Gotuj warzywa w mundurach. Po schłodzeniu obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Dodaj kukurydzę i kapustę kiszoną.
- Drobno posiekaj zieloną cebulę nożem, wyślij do pozostałych składników.
- Obierz jabłko, odetnij rdzeń. Posiekaj startą masę i wymieszaj z olejem roślinnym. Dopraw sos sałatkowy.
Niezwykły smak tej sałatki spowodowany jest nie tylko obecnością kukurydzy w kompozycji, ale także zastosowaniem specjalnego opatrunku.
Winegret kukurydziany: fotorecept
Skład:
- 2-3 ziemniaki;
- 2-3 marchewki;
- 2-3 buraki;
- 3 ogórki kiszone;
- 250 g kukurydzy w puszkach;
- 3 szczypty soli;
- 3 szczypty czarnego pieprzu;
- 5 art. l olej roślinny.
Metoda przygotowania:
1. W celu wykonania procesu gotowania vinaigrette minimalnie lepiej jest gotować warzywa z wyprzedzeniem. A jeśli ziemniaki są gotowane dosłownie 20 minut, to gotowanie buraków może zająć nawet 40 minut, a nawet godzinę. Ponadto, używając otwieracza do puszek, otwórz puszkę fasoli w puszce.
2. Weź miskę lub garnek o odpowiedniej wielkości. Najpierw wlej zakonserwowaną kukurydzę do miski. Pokroić ogórki kiszone z dwóch stron i pokroić w kostkę. Marynata, która będzie wyróżniać się w procesie cięcia, nie musi być wlewana na patelnię.
3. Obierz ziemniaki i pokrój w drobną kostkę, wlej je do rondla na resztę produktów.
4. Obrać lub zeskrobać marchewki nożem, pokroić w kostkę i przenieść do miski (patelni). Wszystkie cięcia powinny być takie same.
5. Obierz buraki i pokrój je w małe kostki, wyślij na patelnię i krojenie zostanie zakończone. Pożądane jest, aby buraki były słodkawe lub po prostu bardzo słodkie - sałatka okaże się smaczniejsza. Teraz musisz wypełnić vinaigrette.
6. Wlać olej roślinny do rondla z posiekanymi warzywami, dodać trochę soli i przypraw, wymieszać i podawać na stole - można w dużej misce sałatkowej lub w porcjach. Każdą porcję winegret można ozdobić gałązkami świeżej zieleni.
Jak ozdobić vinaigrette kukurydzą
Żółta kukurydza, pomarańczowe marchewki i czerwone buraki czynią vinaigrette jasnym, nie wymagającym dodatkowego wystroju. Jednak przed podaniem można go jeszcze bardziej ozdobić.
- Układając winegret w warstwach, nadasz mu niezwykły, a nawet świąteczny wygląd. Wygląda dobrze w tej formie, jeśli umieścisz ją w szklanej misce do sałatek, szklance lub misce. Ostatnie opcje są używane przy podawaniu przekąsek serwowanych do stołu.
- Przy pomocy ziaren kukurydzy na powierzchni sałatki można umieścić wiele prostych wzorów i napisów.
- Kwiaty marchwi i buraków są tradycyjną ozdobą sałatki. Mogą być wykonane z innych warzyw, które składają się na przekąskę.
Zielonej sałaty, pietruszki, kontrastu koperkowego z czerwonym kolorem winegret. W połączeniu z nimi przystawka wygląda na jaśniejszą i bardziej świąteczną.
Winegret z kukurydzą ma niezwykły, ale przyjemny smak. Przekąska wygląda jasno i apetycznie. Jeśli zorganizujesz go właściwie, będzie mógł ozdobić nawet świąteczny stół.
