Okoń zapiekany w piekarniku

Okoń jest bardzo delikatną i smaczną rybą. Okoń morski jest szczególnie ceniony przez kucharzy. Najlepszym sposobem na gotowanie, według większości smakoszy, jest pieczenie. Okoń morski zapiekany w piecu to jednocześnie bardzo zdrowe i smaczne danie. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, więc każdy może ugotować potrawę, która spełnia ich osobiste wymagania.

Funkcje gotowania

Doświadczeni kucharze wiedzą, jak zrobić okonia morskiego, aby był smaczny. Jednak tajemnice profesjonalnych specjalistów kulinarnych są tak proste, że każda gospodyni będzie w stanie je opanować i doskonale poradzić sobie z zadaniem.

• Najbardziej soczyste jest danie ze świeżych ryb. Jeśli zamrożony żerdź zostanie zakupiony do pieczenia, należy wybrać produkt, na którym oblodzenie jest tak cienkie, jak to możliwe. Przed rozmrożeniem najlepiej go rozmrozić w lodówce.
• Niezależnie od tego, czy kupujesz świeże lub mrożone okonie, a nawet jego filet, musisz wybrać najbardziej świeży produkt. W przypadku tego okonia lub jego fileta należy sprawdzić. Błotniste oczy i wyblakłe łuski wskazują, że ryba leży zbyt długo w lodówce. Mięso okonia powinno być białe, lekko różowawe. Jeśli oferowany tobie filet ma żółtawy odcień, jest to powód, by wątpić w dobrą wiarę sprzedawcy: najprawdopodobniej pod pozorem okonia sprzedaje taniego morszczuka.
• Przed pieczeniem okoń należy wyciąć, usuwając wnętrze, płetwy i głowę (nie są pozostawione na okonie). Jeśli już kupiłeś tuszę, wystarczy umyć ją pod kranem i osuszyć ręcznikiem, aby stał się suchy.

Pieczeń okonia morskiego jest najlepsza w sosie foliowym lub tłuszczowym z kwaśnej śmietany, śmietany, majonezu. Jednak zależy to już od wybranej receptury.

Okoń pieczony w folii

Skład:

• okoń morski - 0, 4 kg;
• marchew - 100 g;
• pomidor - 150 g;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• cebula - 75 g;
• czosnek - 5 goździków;
• rozmaryn, pietruszka, koper (świeży) - 50 g;
• sól, pikantne zioła (suszone) - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj tusze okoni do pieczenia, usuwając cały nadmiar i spłukując w wodzie, zwilżając serwetką.
• W misce wymieszaj sok, wyciśnij z pół cytryny, oliwy z oliwek w ilości dwóch łyżek stołowych, naciśnij prasę czosnek, sól i suche pikantne zioła. Ze wszystkich stron pocierać tę mieszaninę rybami. Pozostaw do marynowania na 20 minut.
• Podczas gdy okoń jest marynowany, przygotować warzywa: obrać marchewkę i cebulę, posiekać cebulę w cienkie półpierścienie, a marchewkę w połówki lub ćwiartki kółek, w zależności od wielkości.
• Wlej połowę pozostałego oleju na patelnię i usmaż na nim cebulę.
• Wyjmij cebulę, dodaj olej i smaż w niej marchewkę - powinna być miękka.
• Usuń marchewki z patelni. Połóż okonia i lekko smaż na obu stronach na średnim ogniu (dosłownie 2 minuty z każdej strony).
• Umyć zieleninę, wypuścić z niej wodę. Pokrój gałęzie nożyczkami lub nożem - tylko one są potrzebne.
• Złóż folię na pół i zrób z niej „łódź”. Na dnie łóżka leżały zieleniny, kładły się na okonie. Rozłóż marchew i cebulę na wierzchu.
• Pomidor umyć, pokroić w cienkie plasterki, rozłożyć na wierzchu.
• Umieść „łódź” ​​na dużym arkuszu folii, podnieś jej krawędzie i połóż na górze, tak aby nie pozostały nawet najmniejsze otwory.
• Umieść „łódź” ​​z okonia na blasze do pieczenia, podtrzymując spód tak, aby folia się nie rozerwała.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia z „łodzią”. Piec 35 minut.

Przed podaniem wyjmij folię i przesuń okonia do naczynia. Powinien być ozdobiony zielenią, którą piecze się ryba, lub świeżą.

Okoń pieczony z ziemniakami i serem

Skład:

• filet z okonia - 0, 75 kg;
• ziemniaki - 1, 5 kg;
• cebula cebulowa - 150 g;
• ser - 150 g;
• jajko - 1 szt .;
• majonez - 0,2 l;
• olej roślinny - 50 ml;
• gałka muszkatołowa - 5 g;
• sól, czarny i biały pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Rozmrażaj filety, opłucz i wytrzyj je serwetką, usuwając nadmiar wilgoci.
• Wymieszaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową i przetrzyj nią kawałki filetu. Po pół godzinie pokroić filety na małe kawałki.
• Głęboko upiecz grubą blachę do pieczenia ze smarem.
• Obierz ziemniaki. Pokroić w cienkie koła. Nowe ziemniaki pieczą się szybciej, więc najlepiej używać tylko do gotowania. Jeśli ziemniaki są stare, należy pokroić je w bardzo cienkie plasterki.
• Obierz bulwy, pokroić w małe pierścienie. Jeśli otrzymasz dużą cebulę, możesz pokroić ją w połówki lub nawet ćwiartki pierścieni.
• Umieść cienką warstwę ziemniaków, przykryj je siatką majonezową i włóż na nią kawałki ryby.
• Połóż krążki cebuli na ryby, przykryj pozostałym majonezem. Ułóż warstwę ziemniaków, używając wszystkiego, co zostało.
• Delikatnie przetrzyj ser, ubij jajko i wymieszaj składniki.
• Posmaruj ziemniaki mieszaniną sera i jajka.
• Umieść blachę do pieczenia z naczyniem w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni. Możesz wyjść po 40 minutach.

To danie nie wymaga przystawki, okazuje się być satysfakcjonujące ze względu na fakt, że okoń jest gotowany z ziemniakami. Jednocześnie danie to wygląda bardzo apetycznie.

Grouper pieczony w śmietanie

Skład:

• okoń morski - 0, 6 kg;
• śmietana - 0, 2 l;
• ser twardy - 50 g;
• pomidory - 150 g;
• zielona cebula - 4 pióra;
• koperek - 4 gałązki;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Jeśli masz tusze okoniowe, pokrój je na filety. Wypełnij wystarczająco, aby rozmrozić. Pokrój rybę na dość duże kawałki.
• Dodaj sól i pieprz do kwaśnej śmietany, dodaj kawałki okonia z tą mieszaniną i dobrze wymieszaj.
• Po 15 minutach umieść kawałki okonia w naczyniu do pieczenia.
• Na pomidorach wykonaj cięcia w kształcie krzyża, zanurz je we wrzącej wodzie i sparz na 2 minuty. Zdjąć, ostudzić, zanurzyć w chłodnej wodzie, wyczyścić. Mięso z pomidorów pokroić w drobną kostkę.
• Drobno posiekaj zieloną cebulę i koperek nożem.
• Umieścić cebulę i pomidory w śmietanie pozostawionej w misce, w której ryby były marynowane.
• Drobno zetrzyj ser i dodaj do tego samego miejsca. Dobrze wymieszać
• Zakryj mieszankę okonia morskiego.
• Po podgrzaniu piekarnika do 180 stopni, umieść w nim na 30 minut formę z pustym miejscem.

Najlepiej podawać okonie przygotowane z tego przepisu z dodatkiem ziemniaków. Dobrze pasuje do ryżu.

Okoń morski zapiekany z warzywami

Skład:

• okoń morski (tusze) - 0, 6 kg;
• ziemniaki - 0, 4 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• pomidor - 150 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• cukinia (opcjonalnie) - 0, 2 kg;
• olej roślinny (opcjonalnie) - 20 ml;
• śmietana - 150 g;
• ser - 150 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Opłucz i osusz tusze okonia. Przetrzyj je mieszaniną soli i pieprzu.
• Umieść każdą tuszę na oddzielnym arkuszu folii.
• Warzywa umyć i obrać. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, paprykę w krążki, pomidor - w plasterki. Jeśli zdecyduje się piec okonia razem z cukinią, cukinię należy pokroić w cienkie podkładki i lekko usmażyć w oleju roślinnym.
• Umieść plasterki cukinii i pomidorów na okonie (pomidory powinny być na górze). Następnie połóż ziemniaki i paprykę.
• Zmiażdżyć czosnek prasą i wymieszać ze śmietaną. Wlej sos na ten sos. Owiń go folią.
• Piecz w 180 stopniach przez pół godziny, a następnie rozłóż folię.
• Zetrzyj drobno ser i posyp naczynie. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut.

Takie danie można podawać z dodatkiem lub bez. Jest to odpowiednie rozwiązanie na przyjęcie.

Okoń pieczony w piekarniku - pyszne i satysfakcjonujące danie. Jednocześnie okazuje się, że jest łatwy i użyteczny, ponieważ podczas pieczenia użyteczne substancje zawarte w rybach są prawie całkowicie zachowane.