Dorsz zapiekany w śmietanie

Dorsz jest jednym z najbardziej przydatnych produktów. Większość gospodyń domowych wie, jak go ugotować. Jest wiele sposobów, ale dorsz pieczony w śmietanie w piekarniku zdecydowanie zajmuje wiodącą pozycję. Ryba gotowana w ten sposób jest delikatna i soczysta, zachowując swoje zalety i niskokaloryczną zawartość.

Funkcje gotowania

Dorsz, pieczony w piekarniku w śmietanie, może stać się zbyt suchy i świeży tylko wtedy, gdy naruszona zostanie receptura i technologia gotowania. Wiedząc, jak właściwie piec, nigdy nie spotkasz takiej sytuacji.

Im świeższy dorsz i mniej zamrożone, tym bogatsze potrawy się okażą. Dlatego przy wyborze produktu należy zwrócić uwagę na datę produkcji i grubość glazury lodowej.
Dorsz należy rozmrażać w temperaturze pokojowej. Zajmie to dużo czasu, ale pozwoli uzyskać bardziej soczyste danie, niż z dorsza rozmrażanego w kuchence mikrofalowej.
Aby zmniejszyć zawartość niektórych soli mineralnych w rybach, które nie są zbyt użyteczne w dużych ilościach i mogą nadać potrawie gorzki smak, rozmrożone tusze można umieścić w mleku na godzinę lub dwie. Jednak nie ma takiej potrzeby.
Nawet jeśli zrobisz wszystko dobrze, ale perederzhite ryba w piekarniku, skończy się twardy i suchy. Dlatego nie należy przekraczać czasu gotowania podanego w recepturze.
Dorsz nie należy do ryb tłustych, więc ze śmietaną okazuje się szczególnie smaczny. A im grubsza będzie śmietana, smaczniejszy i bardziej delikatny pieczony dorsz. Jeszcze lepiej będzie, jeśli ryba będzie marynowana przed gotowaniem.

Zwróć uwagę, że niezbędna jest technologia gotowania dorsza w piecu, ale nie wystarczy, aby gotowe danie miało nienaganny smak. Duże znaczenie ma wybór przypraw, pikantnych ziół. Biały i czarny pieprz, tymianek, rozmaryn, pietruszka, koper, bazylia są dobrze połączone z rybą. Skórka cytryny nadaje również potrawie przyjemny aromat.

Filet z dorsza zapiekany w śmietanie w piekarniku

Skład:

dorsz (filet) - 1 kg;
cytryna - 1 szt .;
śmietana - 0, 2 l;
olej roślinny - 50 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Po rozmrożeniu fileta z dorsza, osusz go i sprawdź, czy nie ma w nim resztek kości (jeśli je znajdziesz, usuń je pęsetą). Pokrój filet na porcje.
Kawałki dorsza w soli i pieprzu, włożone do miski. Wyciśnij do niego sok z cytryny. Pozostaw rybę marynowaną na godzinę, mieszając od czasu do czasu, aby równomiernie marynowała.
Pieczenie smaru obficie olejem roślinnym, włóż do niego dorsza.
Grubą warstwę ryby z kwaśną śmietaną.
Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Piecz rybę w tej temperaturze przez 20 minut.

Ryby przygotowane według tego przepisu powinny być podawane z dodatkiem. Dobrze pasuje do ziemniaków, pieczonych i gotowanych na parze warzyw.

Steki z dorsza zapiekane w śmietanie

Skład:

steki z dorsza - 1 kg;
śmietana - 100 g;
pasta pomidorowa - 50 g;
musztarda (sos) - 20 ml;
olej roślinny - 50 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Po rozmrożeniu steków umyć je i osuszyć serwetką. Posmaruj solą i pieprzem.
Wymieszać śmietanę z koncentratem pomidorowym i musztardą. Grubo rozprowadzaj steki ze wszystkich stron tym sosem. Pozostaw rybę marynowaną w tym sosie przez pół godziny.
Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia. Rozłóż steki. Wlać na nie pozostały sos. Włóż do piekarnika.
Piecz naczynie przez 40 minut w 180 stopniach.

Steki będą miały delikatny, pikantny smak z lekko wyczuwalną kwasowością. Podawaj je jako zimną przekąskę lub gorące danie. W tym drugim przypadku przystawka boczna nie boli.

Steki z dorsza zapiekane z warzywami

Skład:

steki z dorsza - 1 kg;
śmietana - 100 ml;
majonez - 100 ml;
krem - 100 ml;
cytryna - 0, 5 szt .;
cebula - 0, 2 kg;
pomidory - 0, 2 kg;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Przygotuj steki i marynuj je, wcierając sól, pieprz, posypując sokiem z cytryny i pozostawiając na pół godziny.
Pomyj pomidory i pokrój je w okręgi o grubości około 0,5 cm.
Obierz cebulę, pokrój w cienkie pierścienie.
Ułóż steki w kształcie. Rozłóż pomidory i krążki cebuli na wierzchu.
Wymieszać śmietanę, śmietanę i majonez, wlać rybę do tej mieszanki.
Wyślij formę dorsza do piekarnika i piecz w 200 stopniach przez pół godziny.

To danie można również podawać bez przystawki, chociaż ziemniaki nie będą zbyteczne.

Dorsz z krewetkami, pieczony w śmietanie

Skład:

filety z dorsza - 0, 75-0, 85 kg;
oczyszczone krewetki - 150 g;
śmietana - 75 g;
musztarda (sos) - 20 ml;
krem - 0, 2 l;
mleko - 0,4 l;
sok z cytryny - 50 ml;
cebula - 100 g;
masło - 50 g;
koperek - 20 g świeżych lub 10 g suszonych;
mąka - 60 g;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Filet z dorsza rozmrozić, osuszyć serwetką, posypać solą i pieprzem, zalać sokiem z cytryny, pozostawić do marynowania. Do marynowania używaj tylko 10-15 ml soku z cytryny, reszta będzie potrzebna do przygotowania sosu.
Drobno posiekaj obrane cebule, smaż je na maśle, aż będą miękkie.
Posypać cebulę mąką, smażyć i, dodając trochę mleka, przygotować wystarczającą ilość płynnego sosu.
Dodaj kwaśną śmietanę, śmietanę i musztardę, mieszaj i gotuj razem przez kolejne 5 minut.
Pokroić obrane krewetki (nie za małe). Dodaj do sosu, wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
Pokroić filety na porcje, złożyć je w formę. Wlać kremowy sos śmietanowy z krewetkami. Dodaj koperek.
Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 25 minut.

To danie można przygotować na święta. Podawaj z dodatkiem warzywnym.

Dorsz pieczony w śmietanie z warzywami

Skład:

filety z dorsza - 0,5 kg;
ziemniaki - 0, 25 kg;
pomidor - 100 g;
Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
czosnek - 1 ząbek;
cebula cebulowa - 100 g;
świeży koperek - 20 g;
oliwa z oliwek - 50 ml;
śmietana - 150 g;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć, oczyścić i osuszyć wszystkie warzywa serwetką i pokroić w plasterki. Wymieszać z oliwą z oliwek, umieścić w naczyniu do pieczenia i umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut.
Umyć, osuszyć filety rybne, sól i pieprz.
Gdy minie 15 minut, połóż rybę na warzywach, posmaruj kwaśną śmietaną zmieszaną z koperkiem. Odłóż formularz do piekarnika i piecz naczynie przez kolejne pół godziny.

Przed podaniem pokroić filety z dorsza na porcje. Podawaj z warzywami, z którymi się piecze.

Jeśli chcesz, dorsz zapiekany w śmietanie w piekarniku można posypać serem 10 minut przed przygotowaniem - wtedy danie będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.

Komentarze (0)