Dorsz zapiekany w śmietanie

Dorsz zapiekany w śmietanie

Dorsz jest jednym z najbardziej przydatnych produktów. Większość gospodyń domowych wie, jak go ugotować. Jest wiele sposobów, ale dorsz pieczony w śmietanie w piekarniku zdecydowanie zajmuje wiodącą pozycję. Ryba gotowana w ten sposób jest delikatna i soczysta, zachowując swoje zalety i niskokaloryczną zawartość.

Funkcje gotowania

Dorsz, pieczony w piekarniku w śmietanie, może stać się zbyt suchy i świeży tylko wtedy, gdy naruszona zostanie receptura i technologia gotowania. Wiedząc, jak właściwie piec, nigdy nie spotkasz takiej sytuacji.

  • Im świeższy dorsz i mniej zamrożone, tym bogatsze potrawy się okażą. Dlatego przy wyborze produktu należy zwrócić uwagę na datę produkcji i grubość glazury lodowej.
  • Dorsz należy rozmrażać w temperaturze pokojowej. Zajmie to dużo czasu, ale pozwoli uzyskać bardziej soczyste danie, niż z dorsza rozmrażanego w kuchence mikrofalowej.
  • Aby zmniejszyć zawartość niektórych soli mineralnych w rybach, które nie są zbyt użyteczne w dużych ilościach i mogą nadać potrawie gorzki smak, rozmrożone tusze można umieścić w mleku na godzinę lub dwie. Jednak nie ma takiej potrzeby.
  • Nawet jeśli zrobisz wszystko dobrze, ale perederzhite ryba w piekarniku, skończy się twardy i suchy. Dlatego nie należy przekraczać czasu gotowania podanego w recepturze.
  • Dorsz nie należy do ryb tłustych, więc ze śmietaną okazuje się szczególnie smaczny. A im grubsza będzie śmietana, smaczniejszy i bardziej delikatny pieczony dorsz. Jeszcze lepiej będzie, jeśli ryba będzie marynowana przed gotowaniem.

Zwróć uwagę, że niezbędna jest technologia gotowania dorsza w piecu, ale nie wystarczy, aby gotowe danie miało nienaganny smak. Duże znaczenie ma wybór przypraw, pikantnych ziół. Biały i czarny pieprz, tymianek, rozmaryn, pietruszka, koper, bazylia są dobrze połączone z rybą. Skórka cytryny nadaje również potrawie przyjemny aromat.

Filet z dorsza zapiekany w śmietanie w piekarniku

Skład:

  • dorsz (filet) - 1 kg;
  • cytryna - 1 szt .;
  • śmietana - 0, 2 l;
  • olej roślinny - 50 ml;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Po rozmrożeniu fileta z dorsza, osusz go i sprawdź, czy nie ma w nim resztek kości (jeśli je znajdziesz, usuń je pęsetą). Pokrój filet na porcje.
  • Kawałki dorsza w soli i pieprzu, włożone do miski. Wyciśnij do niego sok z cytryny. Pozostaw rybę marynowaną na godzinę, mieszając od czasu do czasu, aby równomiernie marynowała.
  • Pieczenie smaru obficie olejem roślinnym, włóż do niego dorsza.
  • Grubą warstwę ryby z kwaśną śmietaną.
  • Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Piecz rybę w tej temperaturze przez 20 minut.

Ryby przygotowane według tego przepisu powinny być podawane z dodatkiem. Dobrze pasuje do ziemniaków, pieczonych i gotowanych na parze warzyw.

Steki z dorsza zapiekane w śmietanie

Skład:

  • steki z dorsza - 1 kg;
  • śmietana - 100 g;
  • pasta pomidorowa - 50 g;
  • musztarda (sos) - 20 ml;
  • olej roślinny - 50 ml;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Po rozmrożeniu steków umyć je i osuszyć serwetką. Posmaruj solą i pieprzem.
  • Wymieszać śmietanę z koncentratem pomidorowym i musztardą. Grubo rozprowadzaj steki ze wszystkich stron tym sosem. Pozostaw rybę marynowaną w tym sosie przez pół godziny.
  • Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia. Rozłóż steki. Wlać na nie pozostały sos. Włóż do piekarnika.
  • Piecz naczynie przez 40 minut w 180 stopniach.

Steki będą miały delikatny, pikantny smak z lekko wyczuwalną kwasowością. Podawaj je jako zimną przekąskę lub gorące danie. W tym drugim przypadku przystawka boczna nie boli.

Steki z dorsza zapiekane z warzywami

Skład:

  • steki z dorsza - 1 kg;
  • śmietana - 100 ml;
  • majonez - 100 ml;
  • krem ​​- 100 ml;
  • cytryna - 0, 5 szt .;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • pomidory - 0, 2 kg;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Przygotuj steki i marynuj je, wcierając sól, pieprz, posypując sokiem z cytryny i pozostawiając na pół godziny.
  • Pomyj pomidory i pokrój je w okręgi o grubości około 0,5 cm.
  • Obierz cebulę, pokrój w cienkie pierścienie.
  • Ułóż steki w kształcie. Rozłóż pomidory i krążki cebuli na wierzchu.
  • Wymieszać śmietanę, śmietanę i majonez, wlać rybę do tej mieszanki.
  • Wyślij formę dorsza do piekarnika i piecz w 200 stopniach przez pół godziny.

To danie można również podawać bez przystawki, chociaż ziemniaki nie będą zbyteczne.

Dorsz z krewetkami, pieczony w śmietanie

Skład:

  • filety z dorsza - 0, 75-0, 85 kg;
  • oczyszczone krewetki - 150 g;
  • śmietana - 75 g;
  • musztarda (sos) - 20 ml;
  • krem ​​- 0, 2 l;
  • mleko - 0,4 l;
  • sok z cytryny - 50 ml;
  • cebula - 100 g;
  • masło - 50 g;
  • koperek - 20 g świeżych lub 10 g suszonych;
  • mąka - 60 g;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Filet z dorsza rozmrozić, osuszyć serwetką, posypać solą i pieprzem, zalać sokiem z cytryny, pozostawić do marynowania. Do marynowania używaj tylko 10-15 ml soku z cytryny, reszta będzie potrzebna do przygotowania sosu.
  • Drobno posiekaj obrane cebule, smaż je na maśle, aż będą miękkie.
  • Posypać cebulę mąką, smażyć i, dodając trochę mleka, przygotować wystarczającą ilość płynnego sosu.
  • Dodaj kwaśną śmietanę, śmietanę i musztardę, mieszaj i gotuj razem przez kolejne 5 minut.
  • Pokroić obrane krewetki (nie za małe). Dodaj do sosu, wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
  • Pokroić filety na porcje, złożyć je w formę. Wlać kremowy sos śmietanowy z krewetkami. Dodaj koperek.
  • Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 25 minut.

To danie można przygotować na święta. Podawaj z dodatkiem warzywnym.

Dorsz pieczony w śmietanie z warzywami

Skład:

  • filety z dorsza - 0,5 kg;
  • ziemniaki - 0, 25 kg;
  • pomidor - 100 g;
  • Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • cebula cebulowa - 100 g;
  • świeży koperek - 20 g;
  • oliwa z oliwek - 50 ml;
  • śmietana - 150 g;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć, oczyścić i osuszyć wszystkie warzywa serwetką i pokroić w plasterki. Wymieszać z oliwą z oliwek, umieścić w naczyniu do pieczenia i umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut.
  • Umyć, osuszyć filety rybne, sól i pieprz.
  • Gdy minie 15 minut, połóż rybę na warzywach, posmaruj kwaśną śmietaną zmieszaną z koperkiem. Odłóż formularz do piekarnika i piecz naczynie przez kolejne pół godziny.

Przed podaniem pokroić filety z dorsza na porcje. Podawaj z warzywami, z którymi się piecze.

Jeśli chcesz, dorsz zapiekany w śmietanie w piekarniku można posypać serem 10 minut przed przygotowaniem - wtedy danie będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.

Komentarze (0)
Szukaj