Dżem melonowy

Dżem melonowy

Melon ma niepowtarzalny smak i czarujący aromat, jednocześnie świeży i słodko-miodowy. Dla wielu zapach melona jest związany z latem. Jednak ta uprawa melona może być przygotowana na zimę. Dżem melonowy ma pyszny bursztynowy kolor i zachowuje smak i aromat głównego składnika. Możesz przygotować go do wykorzystania w przyszłości zarówno w monowariacie, jak i razem z owocami, które dodają brakującej kwasowości do przysmaku.

Funkcje gotowania

Proces gotowania dżemu melonowego nie jest zbyt skomplikowany, ale ma pewne subtelności, nie wiedząc, czego nie można uzyskać oczekiwanego rezultatu.

  • Melon to dobra para z jabłkami, owocami cytrusowymi i innymi kwaśnymi owocami, ale nie można ich dodawać w dużych ilościach, w przeciwnym razie zabiją delikatny aromat melona.
  • Wanilina, cynamon i anyż są w stanie dodać przyjemne nuty do smaku dżemu melonowego, ale są również używane z umiarem.
  • Melon na dżem można wziąć nie tylko dojrzały, ale także niedojrzały i przejrzały. Co zaskakujące, nawet wodnisty i bez smaku melon w dżemie nabiera bogatego smaku i charakterystycznego zapachu.
  • Miąższ melona można oddzielić od skóry w dowolny dogodny sposób, nie martwiąc się, że kawałki są tego samego rozmiaru i kształtu. Aby zrobić dżem, melon musi być gotowany tak długo, aby zmiękł i zamienił się w jednolitą masę, nawet bez zmielenia go za pomocą miksera.
  • Aby uzyskać gładki dżem, jest gotowany z puree owocowego lub mielonego w ostatnim etapie gotowania przy użyciu blendera zanurzeniowego.
  • Aby uzyskać więcej dżemu, zagotuj go z dodatkiem wody, zagęszczając pektyną, agarem lub innym środkiem wiążącym. Konieczne jest stosowanie dodatków żelujących z uwzględnieniem zaleceń producenta umieszczonych na opakowaniu.
  • Rozłóż gotowy dżem melonowy, który należy umyć sodą i sterylizowanymi słoikami. Zamknij te desery metalowymi pokrywkami, zapewniając szczelność. Przed użyciem należy je wysterylizować.

Warunki przechowywania dżemu melonowego zależą od zastosowanej receptury. Zazwyczaj te puste miejsca mogą być przechowywane w dowolnym chłodnym pomieszczeniu, ale niektóre opcje delikatności nie zepsują się tylko w lodówce.

Prosty przepis na dżem melonowy

Skład (na 0,75 l):

  • miazga melonowa - 1 kg;
  • cukier - 0,7 kg.

Metoda przygotowania:

  • Umyć melon, osuszyć serwetką, przeciąć na pół. Usuń miąższ z nasionami. Wytnij pozostałą miazgę, aby powstała siatka, dzieląc ją na prostokąty. Nie tnij skórki.
  • Oddziel miąższ od skórki łyżką, złóż go do pojemnika miksera i zmiel na puree.
  • Umieść tłuczone ziemniaki w misce, dodaj cukier, wymieszaj. Nie trzeba czekać, aż cukier się rozpuści, ponieważ melon jest soczysty, a po podgrzaniu jego sok bardzo szybko rozpuszcza cukier, a przecier nie ma czasu na spalenie.
  • Połóż miskę melonem na wolnym ogniu. Gotuj 10 minut, usuwając pianę, usuń z ognia.
  • Przykryj go gazą, aby chronić go przed owadami, ale nie pokrywką - zapobiegnie parowaniu wilgoci.
  • Powtórz procedurę przez 10 minut, gotując 3-4 razy w odstępie 4-5 godzin. W tym czasie masa melona uzyska konsystencję dżemu.
  • Sterylizuj słoiki i ich pokrywki.
  • Rozłóż dżem nad słoikami, nie czekając, aż ostygnie.
  • Hermetycznie zamknięte przygotowanymi nakrętkami.

Po ochłodzeniu smakołyka możesz umieścić go w spiżarni lub w innym miejscu, w którym zwykle przechowujesz zapasy na zimę. W chłodnym pomieszczeniu (nieogrzewany magazyn, piwnica) dżem można przechowywać przez rok, w temperaturze pokojowej, będzie on stał bez psucia przez co najmniej 6 miesięcy.

dżem melonowy z cytryną

Kompozycja (1, 5 l):

  • miazga melonowa - 2 kg;
  • cytryna - 1 szt .;
  • cukier - 1, 25 kg;
  • Cynamon - 1 patyczek.

Metoda przygotowania:

  • Dokładnie umyć cytrynę, włożyć do wrzącej wody, gotować przez 2-3 minuty, wyjąć i ostudzić. Jest to konieczne, aby usunąć nadmiar goryczy.
  • Oddziel mięso z melona od skórki, pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie, złóż w miednicę.
  • Przeciąć cytrynę wzdłuż na 4 części, pokroić na ćwiartki w okręgi o grubości około 0,5 cm.
  • Połóż plasterki cytryny na melonie, włóż do niego cały cukier, pozostaw na 5-6 godzin.
  • Umieść powolny ogień w pojemniku z melonem i cytryną, dodaj laskę cynamonu.
  • Gotować pół godziny, usuwając piankę wystającą z powierzchni.
  • Wyjmij cynamon. Melon melonowy i cytrynowy puree z blenderem zanurzeniowym.
  • Umieść puree z ziemniaków na kuchence, gotuj przez 10-15 minut.
  • Rozłóż dżem na wysterylizowanych słoikach, zamknij słoik.

Kęs jest niedrogi w temperaturze pokojowej, ale jest przechowywany znacznie lepiej w chłodnym pomieszczeniu.

Dżem melonowy z jabłkiem

Kompozycja (1, 5 l):

  • miazga melonowa - 1,5 kg;
  • jabłka (obrane) - 0,75 kg;
  • cukier - 1 kg.

Metoda przygotowania:

  • Pokrój jabłka i miazgę melonową na małe kostki, dodaj cukier, pozostaw na 4-5 godzin.
  • Wymieszać. Załóż powolny ogień. Gotować przez 30 minut, usuwając pianę.
  • Melon i plasterki jabłka zmiękną w tym czasie, stając się grubą masą. Jeśli chcesz uzyskać dżem o gładszej konsystencji, rozbij potrawę mikserem i gotuj przez 5 minut.
  • Napełnij przygotowane słoiki dżemem, zamknij je szczelnie.

Dżem ten ma przyjemny smak i gęstą teksturę, wartą nawet w temperaturze pokojowej.

Domowy dżem melonowy można podawać jako samodzielny deser, podawany na kanapkach, używany jako nadzienie do robienia słodkich wypieków.

Komentarze (0)
Szukaj