Ze zwykłego twarogu można przygotować bardzo smaczny i całkowicie naturalny przetworzony ser kanapkowy.
Do gotowania potrzebny będzie minimalny zestaw produktów (twaróg, mleko, napoje gazowane, sól, przyprawy) i 20-30 minut czasu.
Składniki (na 200 g sera):
- 250 g twarogu;
- 1 łyżka. mleko;
- 1/3 łyżeczki. sole;
- 1/4 łyżeczki. napoje gazowane;
- 10 g masła;
- przyprawy.
Gotowanie
Twaróg do przygotowania sera topionego może być zabrany przez każdego, ale od tego zależy konsystencja gotowego produktu. Ser wytwarzany z suchego twarogu twardnieje silniej, czego rezultatem jest skrzyżowanie stopionego i twardego sera. Twaróg miękki będzie pastowaty i może być rozprowadzany na kanapce.
1. Najpierw podgrzej mleko prawie do wrzenia na małym ogniu. Włóż do niego twaróg i delikatnie mieszając trzymaj go na piecu, aż mleko się skrzepnie (z mleka powstaje żółtawa serwatka). Twaróg w tym samym czasie powinien zamienić się w lepką masę, która lekko sięga po łyżkę.
2. Następnie wrzucamy twaróg do durszlaka z małymi otworami, aby oddzielić go od serwatki. Na durszlaku kulki z sera twarogowego należy obrócić go kilka razy.
Tłoczona masa twarogowa przesuwa się na patelnię, mielą solą i sodą i ustawiają na małym ogniu.
3. Podczas gdy twaróg jest topiony, musi być stale mieszany, ponieważ mocno przywiera do dna patelni i szybko się pali.
4. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj do niej masło i przyprawę. Na tym etapie powinieneś również spróbować sera na soli i w razie potrzeby posolić. Przyprawa wybierz swój gust. Ser bardzo smaczny, uzyskiwany nawet przy najprostszym zestawie - suszonej cebuli, koperku i pietruszki.
5. Umieść gotowy ser na talerzu, a gdy ostygnie, włóż go do lodówki.
Ser należy przechowywać w lodówce, tak aby łatwo rozprzestrzenił się na chlebie, dotarł do niego z wyprzedzeniem lub włożył do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund.
