Osoba musi uwzględnić w swojej diecie różnorodne owoce morza. Jednym z tych produktów są krewetki, które pojawiły się stosunkowo niedawno w przestrzeni poradzieckiej, ale udało im się już złapać ochotę wielu.
Krewetki zawierają ogromną ilość czystego białka, które jest materiałem budulcowym dla komórek i do produkcji kolagenu, pozwalając przez długi czas zachować młodość i piękno skóry. Jednocześnie krewetki są niskokalorycznym i dietetycznym produktem.
Odpowiednio ugotowane krewetki mają nie tylko użyteczne właściwości, ale także wspaniały smak. Stosuje się je w gorących daniach, do przygotowywania sałatek morskich i przekąsek, ale mogą być osobnym, niezależnym daniem, które pasuje do wszelkich napojów alkoholowych i bezalkoholowych.
Jak wybrać odpowiednią krewetkę w sklepie
Krewetki w supermarketach są zwykle sprzedawane w postaci mrożonej, ale różnych odmian. Najczęściej jest to gotowy półprodukt, gotowy do użycia natychmiast po rozmrożeniu, ponieważ krewetki gotowano przed zamrożeniem w fabryce pończoch.
Wybierz wysokiej jakości krewetki według następujących prostych funkcji:
- Krewetki pochodzenia europejskiego zazwyczaj poddawane są rygorystycznej selekcji jakości, dlatego należy raczej preferować je niż produkty pochodzenia azjatyckiego.
- Najbardziej użytecznym produktem są krewetki, mrożone świeże i niegotowane. Taki produkt ma zwykle ciemnobrązowy kolor i ma doskonałe walory smakowe i odżywcze.
- Krewetki kupowane luzem, a nie w worku próżniowym, należy gotować, aby uniknąć rozstroju jelit.
- Wysokiej jakości mrożony gotowany półprodukt powinien mieć delikatny różowy kolor. Ogon musi być lekko wygięty - ogon jest wygięty tylko u zwierząt, które padły przed połowem.
- Należy zrezygnować z zakupu krewetek z suszoną skorupą i żółtawego mięsa. Czarne plamki na łapach i zbroi wskazują, że produkt jest stary.
- Pozbywanie się czarnogłowych krewetek - są to chore osoby. Zielone głowy mówią, że krewetki jadły plankton - należy je przyjmować, ponieważ są nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne. Krewetki z brązowymi głowami powinny być szczególnie szczęśliwe - są to kobiety w ciąży, ich mięso jest uważane za przysmak.
Jak gotować krewetki
Krewetki jako osobne danie zazwyczaj przygotowuje się z różnych przypraw, przypraw i sosów - takich jak sok z cytryny, sos sojowy lub czosnek. Ale bardzo ważne jest, aby nie przesadzać - dodatki powinny jedynie podkreślać smak naturalnego produktu, a nie zabijać go.
Krewetki można gotować na kilka sposobów:
Pierwsza metoda
Pierwsza metoda jest odpowiednia tylko dla produktu mrożonego i polega na prostym rozmrażaniu bez dalszej obróbki cieplnej. Aby to zrobić, produkt jest umieszczany w durszlaku i oblewany wrzącą wodą. Krewetki szybko się rozmrożą, woda zmyje z nich cały brud. Możesz po prostu zostawić krewetkę w temperaturze pokojowej i poczekać, aż naturalnie się rozmrożą. Następnie produkt jest gotowy do użycia.
Ale ta metoda ma wadę - ponieważ krewetki są zamrożone bez soli i przypraw, gotowy produkt okaże się trochę mdły. Krewetki rozmrożone w ten sposób można wykorzystać do dalszego prażenia w oleju roślinnym z czosnkiem lub do sałatki. Mogą być również pieczone lub grillowane z przyprawami.
Druga metoda
Drugi sposób jest całkowicie odpowiedni dla wszystkich rodzajów krewetek - mrożonych i schłodzonych.
- Produkt jest odchylany na durszlak i oblewany zimną bieżącą wodą - w ciągu kilku sekund skorupa lodowa stopi się i zmyje przywierający brud z krewetek.
- Włóż wodę do kuchenki (woda powinna być trzy razy większa niż krewetki), gotuj, dodaj sól i przyprawy - sok z jednej cytryny, soli, liścia laurowego i pieprzu.
- Włóż krewetki do wrzącej wody i gotuj przez 3-10 minut - w zależności od rodzaju.
- Po 3-10 minutach wyjąć rondel z ognia i pozostawić krewetki w rosole na kolejne 10 minut, aby były bardziej soczyste.
- Ponownie rozkładamy gotowany produkt w durszlaku, pozwalamy mu ostygnąć i delektujemy się pachnącymi gotowanymi krewetkami.
Gotowane mrożone krewetki gotuje się przez około 3 minuty, świeżo mrożone - 7-10 minut. Czas gotowania dużych krewetek królewskich i tygrysich zwiększa się o 5-10 minut. Jeśli krewetki wynurzyły się, a ich skorupa stała się lekko przezroczysta - produkt jest gotowy. Ważne jest, aby nie trawić krewetek - strawione mięso staje się twarde i bez smaku.
Gotowe krewetki można przyprawić oliwą z oliwek i sokiem z połowy cytryny lub podawać z curry lub adjika.
Trzecia metoda
Krewetki można gotować nie tylko na kuchence, ale także w kuchence mikrofalowej - będą gotowane we własnym soku. Krewetki umieszcza się w pojemniku z niewielką ilością wody, solą, pieprzem i wkłada do piekarnika na minutę.
Parowiec jest również doskonały do gotowania krewetek. Wystarczy 4-5 minut, a gotowe danie będzie bardzo delikatne. Steamer pozwala zapisać maksymalne przydatne właściwości.
Jeśli dom ma multicooker, możesz go użyć. Zamrożone krewetki umieszcza się w wolnej kuchence, solonej, posypanej sokiem z cytryny lub plasterkami cytryny umieszczonej na wierzchu mięsa, a tryb „pieczenia” włącza się na 10-15 minut. Nie ma potrzeby dodawania wody.
4. metoda
Krewetki mogą być duszone w sosie. Ta metoda jest równie dobra dla gotowanych i niegotowanych dań gotowych.
Proces gotowania będzie następujący:
- Wlać niewielką ilość oleju roślinnego lub oliwnego na dno wysokiej patelni lub patelni.
- Dodaj kilka ząbków czosnku i pół cebuli.
- Połóż pół funta mrożonych krewetek na maśle i wlej szklankę wody.
- Doprowadź krewetkę do wrzenia z zamkniętą pokrywką i gotuj przez 3-5 minut.
Przydatne wskazówki
Oto kilka prostych wskazówek, które mogą się przydać podczas gotowania krewetek:
- jeśli krewetki muszą być wstępnie oczyszczone, powinny być zanurzone w zimnej wodzie na kilka sekund natychmiast po ugotowaniu - będzie znacznie łatwiej je wyczyścić;
- jeśli krewetki muszą zostać wyczyszczone przed gotowaniem, należy to zrobić, dopóki krewetki nie zostaną całkowicie zamrożone;
- duże osobniki koniecznie usuwają żyłę jelita grubego - może zepsuć smak gotowej potrawy;
- skorupy obranych krewetek nie są wyrzucane - mogą być przydatne do zupy, zupy krewetkowej lub sosu;
- krewetki gotowane w muszlach są smaczniejsze.
