Marynowane cebule na zimę

Marynowane cebule na zimę można zbierać, nawet jeśli zbiory nie były zbyt bogate, a większość małych cebul zebranych. Gdyby wydajność tego warzywa przekroczyła wszelkie oczekiwania, to nie zrobienie z niego konserw w puszce byłoby całkowicie pochopne. W końcu marynowana cebula może być podawana zarówno do śledzia, jak i mięsa, a sama w sobie jest również dość smaczna.

Jak marynować cebulę na zimę

Możesz marynować cebulę na zimę w całości lub w pierścieniach, ale musisz znać kilka tajemnic.

• Nie ma potrzeby marynowania całych dużych cebul - lepiej marynować je za pomocą pierścieni lub półpierścieni. Aby zachować ich kształt, pożądane jest, aby nie były zbyt cienkie - około pół centymetra.
• Małe cebule przed trawieniem należy oczyścić. Można to zrobić bardzo szybko, jeśli zanurzysz je we wrzącej wodzie, a następnie spłukasz zimną wodą. Jednak ta metoda czyszczenia jest odpowiednia tylko wtedy, gdy przygotujesz danie, w tym przekąskę na zimę, planowane jest tego samego dnia.
• Zanim wylejesz marynatę na cebulki, należy je trzymać w gorącej wodzie lub blanszować we wrzącej wodzie. Można je uznać za gotowe do wytrawiania tylko wtedy, gdy staną się przezroczyste.
• Cebula marynowana jest w dość dużej ilości octu, ale nie wpływa to niekorzystnie na jej smak.
• Jeśli chodzi o przygotowania do zimy, konieczne jest używanie czystych naczyń, w szczególności sterylizowanych na parze lub w piekarniku z puszkami i pokrywkami. Do skrętu należy stosować metalowe nakładki, a nie nylon.

W przeciwnym razie wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami w odpowiedniej recepturze.

Prosty przepis na marynowanie cebuli na zimę.

Skład:

• zestawy cebulowe - 1 kg;
• woda - 2 l;
• liść laurowy - 2 szt .;
• groszek czarnego pieprzu - 6 szt .;
• groch ziele angielskie - 6 szt .;
• ocet stołowy - 0,25 l;
• sól - 0, 2 kg.

Metoda przygotowania:

• Obierz i opłucz cebulę.
• Zagotuj litr wody z 0, 2 kg soli, wlej cebulę i odstaw na jeden dzień.
• Sterylizuj słoiki. Dla określonych w przepisie liczba składników będzie wymagała dwóch pół litra.
• Rozproszone słoiki przypraw, cebula.
• Wymieszać ocet z litrem wody, zagotować, wlać cebulę.
• Umieść słoiki w dużym rondlu i umieść ręcznik na dnie garnka. Wlać wodę do połowy puszek. Włóż ogień. Sterylizuj przez 5 minut po gotowaniu wody w rondlu.
• Zroluj puszki i poczekaj na zimę, aby cieszyć się smakiem marynowanej cebuli.

Cebula marynowana tym przepisem jest lekko kwaśna. Miłośnikom delikatniejszych przekąsek można zaoferować gotowanie w marynacie subkwasowej.

Cebula w łagodnym zalewie

Skład:

• cebula (mała) - 1, 5 kg;
• woda - 1 l;
• ocet jabłkowy - 0,2 l;
• sól - 50 g;
• cukier - 50 g.

Metoda przygotowania:

• Usuń łuski z cebulek, odetnij górę i dół. Zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez 5 minut. Wyjmij go i pozwól mu spłynąć.
• Miejsce w sterylizowanych słoikach (trzy pół litra).
• Zagotuj litr wody, wlej do niego szklankę octu, dodaj 50 g soli i granulowanego cukru. Gotuj wszystko razem przez kilka minut. Wlać cebulę marynowaną.
• Przykryj słoiki pokrywkami, umieść w rondlu z wodą i sterylizuj przez 10 minut.
• Zroluj i pozwól ostygnąć w stanie odwróconym pod kołdrą.

Ten przepis jest jeszcze prostszy niż poprzedni, ale marynowane cebule dla smakoszy mogą nie wydawać się pikantne. Dla nich możesz zaoferować inny sposób.

Cebula w pikantnej marynacie

Skład:

• małe cebule - 1, 5 kg;
• woda - 2 l;
• sól - 80 g;
• cukier granulowany - 40 g;
• ocet stołowy - 0,5 l;
• mielony cynamon - 5g;
• gorąca czerwona papryka (mielona) - 2 g;
• goździki - 6 szt .;
• Badian - 3 szt .;
• liść laurowy - 6 szt.

Metoda przygotowania:

• Obierz cebulki, odetnij część korzeniową i „szyję”.
• Cebulę namocz w gorącej wodzie, używając połowy wody i soli wskazanych w przepisie.
• W międzyczasie przygotuj słoiki, myjąc je dobrze sodą i sterylizując. Zagotuj też pokrywki.
• Na dnie każdego słoika umieść gwiazdę aniseens, goździki i liście laurowe. Rozłóż na nich cebulę.
• Zagotuj litr wody, rozpuszczając w niej dwie łyżki soli i granulowanego cukru, dodając pieprz i musztardę. Po gotowaniu wlać ocet, poczekać, aż marynata znów się zagotuje, i wlać cebulę.
• Cork, obróć się, owinąć ręcznikami. Po schłodzeniu usuń magazyn.

Marynowane cebule w tym przepisie są bardzo pachnące.

Cebula marynowana z koperkiem i pieprzem

Skład:

• małe cebule - 1 kg;
• słodka papryka - 0, 2-0, 25 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• groszek czarnego pieprzu - 8 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• kwas cytrynowy - 2 g;
• koperek (świeży) - 40 g;
• woda - 2 l;
• sól - 20 g;
• cukier granulowany - 80 g;
• ocet - 0, 25 litrów.

Metoda przygotowania:

• Rozpuścić kwas cytrynowy w litrze gorącej wody i wlać umyte i oczyszczone cebule tym roztworem.
• Gotuj cebulę w roztworze przez 2-3 minuty, wyjmij i pozwól, aby płyn spłynął z niej.
• Umyj słodką paprykę i pokrój w pierścienie o grubości około pół centymetra.
• Obierz czosnek.
• Wysterylizuj dwa półlitrowe słoiki i umieść ząbki czosnku na spodzie każdego z nich.
• Umieść kilka cebul w każdym słoiku, tak aby tworzyły jedną warstwę, umieść pieprz na szczycie pierścienia. Więc, przesuwając każdą warstwę cebuli pieprzem, napełnij słoiki warzywami.
• Połóż koperek na cebuli i pieprzu.
• Zagotuj litr wody z cukrem i solą. Po zagotowaniu wlać ocet i zagotować ponownie. Jak tylko się zagotuje - wyłącz i zalej cebulę marynatą.
• Zamknij słoiki metalowymi pokrywkami marynowanymi zimową cebulą. Obróć się do góry nogami, przykryj czymś ciepłym. Po 12 godzinach można usunąć brzegi cebuli do przechowywania.

Cebula, marynowana w koperku i papryce, okazuje się pachnąca, o pikantnym smaku.

Bułgarska marynowana cebula

Skład:

• cebula (mała) - 1 kg;
• woda - 0,3 l;
• ocet - 0,3 l;
• sól - 20 g;
• groszek czarnego pieprzu - 15 szt .;
• liść laurowy - 5 szt .;
• czerwona gorzka papryka - 1 szt.

Metoda przygotowania:

• Umyj cebulę, wyjmij z niej plewy, odetnij „szyję” i dolną część każdej żarówki. Z góry wykonaj głębokie cięcie krzyżowe. Zamiast tego możesz wykonać nacięcie ukształtowane wzdłuż obwodu (zygzak).
• Na dnie słoika umieść kilka liści laurowych, 5 pieprzu, połóż około połowy cebuli.
• Połóż cały pieprz, pozostałe przyprawy. Kontynuuj układanie łuku w puszkach tak, aby był wokół ramion.
• Wymieszaj ocet z wodą, gotuj i polej cebulą marynowaną.
• Zamknij pokrywę. Możesz użyć kapronu, ponieważ cebulę należy przechowywać w chłodnym miejscu w lodówce lub piwnicy.

Ten prosty przepis jest dość popularny.

Cebula marynowana w pierścieniach

Skład:

• cebula - 0, 5 kg;
• woda - 0,5 litra;
• ostra papryka - 50 g;
• sól - 10 g;
• Ocet stołowy - 0, 2 litry.

Metoda przygotowania:

• Cebulę pokroić w pierścienie lub półpierścienie, blanszować 5 minut we wrzącej wodzie. Wrzuć go do durszlaka, pozwól odpłynąć wodzie.
• Wymieszać pozostały bulion cebulowy z octem i gotować przez minutę. Dodaj sól i gotuj przez kolejną minutę.
• Umieść krążki cebuli w czystym słoiku. Umieść w niej pod pieprz. Wypełnij gorącą marynatą.
• Zamknij pokrywę. Gdy ostygnie, włóż go do lodówki - zimą marynowaną cebulę w pierścieniach należy przechowywać w temperaturze do 8 stopni.

Takie cebule są dobrze podawane z grillowanym mięsem, można nawet zamiast przystawki.

Cebula marynowana w soku pomarańczowym

Skład:

• zestawy cebulowe - 1 kg;
• woda - 1, 25 l;
• sól - 50 g;
• ocet jabłkowy - 0,5 l;
• sok pomarańczowy - 0,25 l.

Metoda przygotowania:

• Rozcieńczyć 50 g soli w litrze gorącej wody, napełnić przygotowaną cebulę i odstawić na 6 godzin.
• Zagotuj ocet ze szklanką wody i taką samą ilością soku pomarańczowego, włóż cebulę do marynaty i zaczekaj przez 5 minut.
• Przenieść cebulki do wysterylizowanych słoików, zalać wrzącą marynatą, korkiem. Po ochłodzeniu możesz zmienić rozmieszczenie banków w spiżarni lub w innym miejscu, w którym będą przechowywane zimą.

Ta przystawka spodoba się miłośnikom niezwykłych potraw. Możesz podawać go do mięsa drobiowego.

Cebula marynowana w soku z buraków

Skład:

• zestawy cebulowe lub tylko małe rozmiary - 2 kg;
• buraki - 1 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 120 g;
• sól - 20 g;
• kwas cytrynowy - 10 g.

Metoda przygotowania:

• Surowe buraki obrać i zetrzeć. Zostaw na pół godziny.
• Napełnij wodą, zagotuj, odcedź po schłodzeniu.
• Oczyścić i umyć żarówki, odciąć nadmiar. Jeśli żarówki są duże, można je pociąć na pół lub nawet na 4 sztuki.
• Dodaj sól i granulowany cukier do bulionu z buraków, zagotuj.
• Dodaj kwas cytrynowy do bulionu, wymieszaj i zdejmij z ognia.
• Rozłóż cebulę w wysterylizowanych słoikach, przykryj marynatą buraczaną, szczelnie zamknij pokrywkami.
• Załóż okładki, przykryj kocem. Po ochłodzeniu możesz posprzątać w celu przechowywania w zimie.

Cebula marynowana w soku z buraków jest nie tylko smaczna, ale także bardzo piękna. Dobrze pasuje do solonego śledzia.

Jest tak wiele przepisów na przygotowanie marynowanej cebuli, że trudno nie znaleźć odpowiedniej, która zachwyci całą rodzinę i zasługuje na pochwałę z ust gości domu.