Sałatka pomidorowa z cebulą na zimę

Sałatka pomidorowa z cebulą na zimę

Aby przygotować smaczną przekąskę, nie ma potrzeby korzystania z drogich produktów. Doskonałym potwierdzeniem tego jest sałatka z pomidorów z cebulą, którą zwykle przygotowuje się na zimę według jednego z prostych przepisów. To niesamowite, jak pikantne i smaczne może być połączenie tych dwóch warzyw: kwaśno-słodkich pomidorów i lekko pikantnej, słodko-gorzkiej marynowanej cebuli. Nie jest przypadkiem, że istnieje wiele przepisów na sałatkę, w których dominuje ten skromny, ale harmonijny duet warzywny, a gospodynie domowe nie są zmęczone wymyślaniem nowych i nowych wersji cebulowych i pomidorowych przekąsek warzywnych.

Funkcje gotowania

Jeśli jednak nie jesteś zbyt bogaty w puszkowanie w domu, pragniesz zrobić prostą, ale bardzo smaczną przekąskę na zimę, powinieneś rozważyć opcję jak sałatkę z pomidorów i cebuli. Przygotowanie do zimy jest bardzo łatwe, wystarczy znać kilka podstawowych zasad i postępować zgodnie z recepturą.

  • Pomidory na sałatkę są najczęściej posiekane, ale nie powinieneś skorzystać z okazji, aby wziąć zepsute owoce na przekąski, które szkoda wyrzucić. Wynik tego eksperymentu będzie opłakany: jeśli żałujesz warzyw, zepsujesz całą sałatkę. Wybierz dla niego świeże i twarde owoce, a następnie przekąski i po konserwacji będą wyglądać apetycznie. Również w tym przypadku smak tego nie zawiedzie.
  • Cebula na sałatkę również musi być dobrej jakości. Pokroić w sałatkę nie jest zbyt mała, pierścionki lub półpierścienie, tak aby nie stracić smaku tego składnika w sałatce.
  • Sałatka będzie wyglądać piękniej, jeśli użyjesz do niej różnokolorowych pomidorów. To samo dotyczy bułgarskiej papryki, jeśli jest to część przekąski według przepisu.
  • Pomidory na sałatkę należy czyścić, ponieważ skóra pomidorów w puszkach nie jest zbyt przyjemna. Ale przecięcie owoców nie powinno być bardzo małe, w przeciwnym razie w procesie gotowania zmienią się w zacieru.
  • Koniecznie sterylizuj słoiki, które będą układać przekąskę przeznaczoną do długotrwałego przechowywania. Pokrywki do tych banków zbierają metal, dzięki czemu można szczelnie zamknąć pojemnik. Pokrywy te muszą być sterylizowane przez gotowanie przez 10 minut.

Sałatka pomidorowa może być przygotowana na dwa sposoby: z i bez sterylizacji. W pierwszym przypadku sałatka nie jest gotowana ani gotowana przez bardzo krótki czas, dzięki czemu zachowuje piękny wygląd i zalety zawartych w niej warzyw. W drugim przypadku przystawka jest poddawana wystarczająco długiej obróbce cieplnej, po której nie wymaga już sterylizacji. Którą opcję wybrać, każda gospodyni decyduje niezależnie.

Prosty przepis na sałatkę z pomidorów z cebulą na zimę.

Skład (2 litry):

  • pomidory - ile trafi do banków (około 1, 2-1, 5 kg);
  • cebula - 0, 2 kg;
  • świeże warzywa - 50 g;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • groszek czarnego pieprzu - 4-6 szt .;
  • groch ziele angielskie - 4-6 szt .;
  • sól - 20 g;
  • cukier - 40 g;
  • ocet stołowy (9 procent) - 20 ml;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • woda - 1 l.

Metoda przygotowania:

  • Umyj pomidory. Po stronie przeciwnej do łodygi ostrym nożem wykonaj małe nacięcie w kształcie krzyża. Zagotuj wodę, zanurz w niej pomidory, gotuj przez 2 minuty. Wyjmij warzywa łyżką cedzakową i umieść je w misce wypełnionej zimną wodą. Kiedy pomidory się ochłodzą, wyjmij je z wody i zdejmij skórki.
  • Za pomocą ostrego noża (lepiej niż specjalnie pokrojony pomidor) pokrój pomidory w okrągłe plastry o grubości około pół centymetra.
  • Uwolnij cebulę ze skórki i pokrój na półpierścienie o grubości 2-3 cm.
  • Umieść pomidory w słoikach o pojemności jednego litra, skrapiając kubki krążkami cebuli. Banki należy myć sodą i sterylizować z wyprzedzeniem.
  • Połóż na wierzchu seler, koper i pietruszkę. Niektóre warzywa można umieścić na dnie słoika.
  • Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i cukier, dodaj przyprawy i gotuj z nimi solankę przez 5 minut.
  • Wlać ocet do każdego słoika w ilości 10 ml na litr pojemnika.
  • Wlej marynowane warzywa do słoików.
  • Top z olejem.
  • Pokrywa z pokrywkami.
  • Włóż słoiki do dużego rondla, wstępnie pokrytego tkaniną. Wlać wodę, aby sięgnęła ramionami puszek.
  • Umieść garnek na ogniu i poczekaj, aż woda w nim zacznie się gotować. Zwróć uwagę na czas: aby wysterylizować słoik o pojemności jednego litra, potrzebujesz 15 minut, jeśli bank ma mniejszą objętość, czas można zmniejszyć, a jeśli bank ma większą pojemność, to wręcz przeciwnie, zwiększ.
  • Wyjmij słoiki z patelni i zwiń je.
  • Odwróć słoiki i przykryj je ciepłym kocem. W warunkach łaźni parowej zachowana jest dodatkowa konserwacja warzyw.

Po ochłodzeniu banków można je przenieść do szafy lub innego miejsca, w którym przechowywane są zapasy na zimę. Przekąska może stać w temperaturze pokojowej. Z tego samego przepisu możesz zrobić sałatkę w pikantnej marynacie. W tym przypadku w solance podczas przygotowywania należy dodać kilka pąków goździkowych i pół pałeczki cynamonu. Reszta przepisu pozostanie taka sama.

Sałatka pomidorowa z cebulą „Jesień”

Skład (3 litry):

  • pomidory - 1 kg;
  • cebula - 0,5 kg;
  • marchew - 0,5 kg;
  • Bułgarski pieprz - 1 kg;
  • sok pomidorowy - 0,7 l;
  • olej roślinny - 125 ml;
  • sól - 20 g;
  • ocet stołowy (9 procent) - 50 ml;
  • cukier - 60 g;
  • mielona papryka - 20-40 g.

Metoda przygotowania:

  • Umyć, wypłukać i oczyścić pomidory. Pokrój je na średniej wielkości plasterki. Jeśli masz bardzo małe pomidory, takie jak pomidory koktajlowe, wystarczy je pokroić na 2-4 kawałki (niektóre nawet zostawiają je całe). Najważniejsze, nie zapomnij wyciąć pieczęci w pobliżu łodygi, ponieważ nie dodaje przyjemnego smaku przekąsce.
  • Umyj pieprz. Wytnij łodygę, usuń nasiona. Pokroić paprykę na 4 kawałki i posiekać w ćwiartki pierścieni.
  • Zdrap marchewkę, umyj i osusz. Grate, używając tarki do koreańskich sałatek, ponieważ tak pokrojone marchewki w sałatkach wyglądają bardziej apetycznie. Jednak w przypadku braku powyższej tarki, możesz użyć zwykłej - smak przekąsek nie zostanie naruszony.
  • Umieść marchewkę w rondlu z grubym dnem i przykryj sokiem pomidorowym, zagotuj i gotuj przez 20 minut.
  • Dodaj sól i cukier, wymieszaj. Po kolejnych 5 minutach wlać olej i umieścić pozostałe warzywa.
  • Dusić warzywa przez 20 minut i wlać ocet. Wymieszaj i gotuj kolejne 5 minut.
  • Ułóż przekąski na przygotowanych puszkach i zwiń. Niektóre dla niezawodności wolą sterylizować puszki z sałatką przed zszyciem na 15-20 minut, jednak ten środek ostrożności nie jest konieczny - sałatka jest warta całej zimy w temperaturze pokojowej.
  • Odwróć puszki, zawiń je. Po dniu wyjdź do miejsca stałego przechowywania.

Sałatka przygotowana według tego przepisu jest nie tylko smaczna, ale także przydatna. W końcu jest to najbardziej ulubiony spośród wielu warzyw.

Sałatka z zielonych pomidorów i cebuli na zimę

Skład (6 litrów):

  • zielone pomidory - 3 kg;
  • cebula - 1, 5 kg;
  • Bułgarski pieprz - 1, 5 kg;
  • marchew - 1 kg;
  • sól - 100 g;
  • cukier - 0, 2 kg;
  • olej roślinny - 0,3 l;
  • ocet stołowy (9 procent) - 30 ml.

Metoda przygotowania:

  • Umyć pomidory i osuszyć ręcznikiem. Wytnij ich łodygi. Pokrój warzywa w cienkie plasterki.
  • Pokroić obraną cebulę na półpierścienie.
  • Pocierać marchewki.
  • Pieprz, wolny od nasion, posiekać słomki.
  • Złóż warzywa do rondla, wymieszaj.
  • Wymieszać masło, sól i cukier w oddzielnym pojemniku. Zagotuj tę mieszaninę. Przytrzymaj ogień przez 10 minut.
  • Napełnij mieszaninę warzyw wrzącym olejem, wymieszaj. Włóż sałatkę do lodówki na 6 godzin.
  • Wysterylizuj słoiki, napełnij je sałatką, ubijając warzywa łyżką. Wlać pozostały sok do rondla, wlać odpowiednią ilość octu do każdego słoika.
  • Sterylizuj słoiki sałatą przez 15-20 minut, zamknij butelkę, odwróć ją. Owinąć i odejść do następnego dnia.

Przekąska z zielonych pomidorów z cebulą ma całkowicie niepowtarzalny smak.

Jeśli chcesz ugotować prostą, ale niezwykłą i bardzo smaczną przekąskę na zimę, możesz wybrać sałatkę z pomidorów i cebuli.

Komentarze (0)
Szukaj