Substancje słodzące są integralną częścią diety dużej liczby ludzi na całym świecie. Nowoczesne badania i technologia pozwoliły naukowcom uzyskać zupełnie nowy produkt - erytrytol. Należy do grupy alkoholi cukrowych, klasy polioli (alkoholi wieloatomowych), wraz z ksylitolem i sorbitolem. Substancja ta nie ma wad innych substancji słodzących i ma wiele zalet nad nimi.
Aby smakować, erytrytol przypomina sacharozę, ale ma niewielki efekt „chłodzenia” i jest mniej słodki. Może być przechowywany przez bardzo długi czas, co również odróżnia go od innych znanych zamienników cukru. W swojej naturalnej formie występuje w melonach, gruszkach, winogronach i innych owocach i warzywach. Komercyjnie wydobywa się go z kukurydzy i innych produktów zawierających skrobię przez fermentację.
Przydatne i bezpieczne!
Bezpieczeństwo erytrytolu dla zdrowia potwierdzają liczne badania kliniczne w wielu krajach na całym świecie, w tym w Rosji i Japonii.
Jest doskonałym substytutem cukru dla osób otyłych lub osób na diecie. Jego wartość energetyczna wynosi tylko 0, 02 kcal na 1 gram. natomiast w 1 gr. cukier aż 4 kcal!
Może być bezpiecznie spożywany przez osoby cierpiące na cukrzycę. Nawet duża ilość erytrytolu nie zwiększa poziomu insuliny i glukozy w ludzkim osoczu.
Produkty do słodkich zębów
Unikalny słodzik jest powszechnie stosowany w przemyśle cukierniczym jako doskonała alternatywa dla cukru. Nawet w temperaturach powyżej 180 ° C nie traci swoich właściwości, a zatem jest używany do produkcji wypieków. Wartość energetyczna produktów przygotowanych na bazie erytrytolu jest zmniejszona o około 30-60% w porównaniu z produktami przygotowanymi na sacharozie. Producenci wysokiej jakości czekolad zastępują sacharozę erytrytolem, ponieważ pozwalają uzyskać bardziej aromatyczną i smaczną czekoladę. Producentom zdrowych napojów z erytrytolem udało się opracować słodki, smaczny, niskokaloryczny produkt o właściwościach antyoksydacyjnych.
Piękny uśmiech, smaczna pigułka
Inna przydatna jakość erytrytolu spodoba się ludziom uważnie obserwującym zęby. Faktem jest, że absolutnie nie zmieni poziomu pH w ustach, więc nie może prowokować rozwoju próchnicy. Dlatego słodzik jest często włączany w skład past do zębów i eliksirów do zębów.
W przemyśle farmaceutycznym stosowanie erytrytolu pozwala „ukryć” nieprzyjemny smak leków i jest powszechnie stosowany jako jeden ze składników tabletek.
Trochę o szkodliwości erytrytolu
Dzienna dawka erytrytolu może być dowolna - nie przyniesie szkody dla zdrowia. Jednak ten środek słodzący ma jedną szczególną cechę - w dużych ilościach powoduje łagodne działanie przeczyszczające.
Ale biorąc pod uwagę, że każdy ma różne organizmy, nie należy wykluczać prawdopodobieństwa ciężkiego zaburzenia, dlatego nadal zaleca się obserwowanie tego środka.
