Śliwki: korzyści i szkoda dla organizmu

Śliwki: korzyści i szkoda dla organizmu

Suszone śliwki są suszonymi śliwkami ciemnych odmian o słodko-cierpkim i specyficznym dymnym smaku. Historia tego przysmaku jest zakorzeniona w odległej przeszłości. Istnieją dane archeologiczne sugerujące, że pierwszą śliwę uzyskano w VI wieku pne na terytoriach położonych wzdłuż wybrzeża Morza Kaspijskiego u podnóża Głównego Pasma Kaukazu. Naukowcy uważają, że miejscowi jako pierwsi zaczęli wysychać dojrzałe śliwki na słońcu, starając się wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Dzisiaj do produkcji śliwek przy użyciu bardziej złożonych technologii. Do suszenia wybierz śliwki o gęstej skórze i miąższu bogatym w suchą masę i cukry. Owoce blanszuje się przez kilka sekund w 1% roztworze sody, myje w gorącej wodzie, a następnie suszy, suszy i karmelizuje w suszarkach parowych. Opisaną technologię obserwuje się bardzo ściśle: każde jej naruszenie prowadzi do tego, że suszone owoce nabierają nienaturalnego odcienia i zjełczałego smaku, tracą swoje właściwości konsumenckie.

Śliwki - integralny składnik wielu potraw. Te suszone owoce są częścią sałatek, wyrobów cukierniczych i mięsnych, ciastek, pilawów, zup i napojów. Tradycyjni uzdrowiciele używają suszonych śliwek do leczenia całego szeregu zaburzeń w organizmie.

Zasady wyboru i przechowywania śliwek

Wybierając śliwki powinieneś:

  • dają pierwszeństwo owocom z kamieniem;
  • dokładnie zbadaj suszone owoce: wysokiej jakości śliwki powinny być pachnące, elastyczne, niebiesko-czarne z pięknym połyskiem;
  • odmawiają kupowania lepkich, zdeformowanych lub nienaturalnie pachnących owoców, suszonych owoców, na skórze których są brązowe łaty lub lekka patyna.

Suszone śliwki powinny być przechowywane w szklanych słoikach, drewnianych pudełkach, papierowych torebkach lub lnianych torebkach. Tarau z suszonymi owocami należy umieścić w chłodnym miejscu, chronić przed wilgocią i światłem słonecznym (na przykład w lodówce). Przy zachowaniu opisanych warunków suszone śliwki zachowują swoje właściwości smakowe i odżywcze przez 7-9 miesięcy.

Wartość odżywcza suszonych śliwek

Porcja 100 g suszonych śliwek zawiera następujące składniki odżywcze:

  • białka - 2 188 g;
  • węglowodany - 63, 966 g;
  • tłuszcze - 0,379 g;
  • Włókno - 7 093 g;
  • woda - 30 894 g;
  • popiół - 2,637 g.

Śliwki są bardzo bogate w cukry. 100 g tego produktu zawiera 38, 127 g disacharydów i monosacharydów, w tym glukozę - 25, 458 g, fruktozę - 12, 449 g, sacharozę - 0, 149 g, maltozę - 0,058 g

Witaminy w suszonych śliwkach

Śliwki są niedrogim źródłem witamin niezbędnych do sprawnego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Sto uncji tych suszonych owoców zawiera:

  • retinol i jego równoważne związki, A - 38, 713 μg;
  • pantotenian, B5 - 0,419 mg;
  • kwas askorbinowy, C - 0, 577 mg;
  • tiamina, B1 - 0,49 mg;
  • pirydoksyna, B6 - 0, 203 mg;
  • alfa-tokoferol, ekwiwalent tokoferolu, E - 0,427 mg;
  • Ryboflawina, B2 - 0,184 mg;
  • kwas nikotynowy, równoważnik niacyny, PP - 1,879 mg;
  • kwas foliowy, B9 - 3, 904 μg;
  • cholina, B4 - 10, 093 mg.

Ponadto w suszonych śliwkach znaleziono przydatne związki, takie jak filochinon (witamina K, zawartość - 59, 494 μg na 100 g produktu) i betainę (0, 399 mg na 100 g).

Przydatne przedmioty w suszonych śliwkach

Makroelementy w 100 g suszonych śliwek:

  • fosfor - 68, 773 mg;
  • magnez - 40 836 mg;
  • potas - 731, 294 mg;
  • sód - 1,944 mg;
  • Wapń - 42, 106 mg.

Pierwiastki śladowe w 100 g produktu:

  • cynk - 0,437 mg;
  • miedź - 279 044 mcg;
  • fluor - 3,966 mcg;
  • żelazo - 0,922 mg;
  • mangan - 0,297 mg;
  • selen - 0,286 kg.

Zawartość kalorii śliwek

Śliwki - wysokokaloryczny produkt o wysokiej zawartości szybko wchłaniających się węglowodanów. 100 g tych suszonych owoców zawiera 239 612 kcal. W 100-gramowej porcji suszonych śliwek - 338, 106 kcal, duszonych - 112, 731 kcal, marynowanych - 104, 288 kcal. Wartość energetyczna suszonych śliwek w czekoladzie - 391, 608 kcal na 100 g

Śliwki średniej wielkości ważą 15 g. Oznacza to, że 1 owoc zawiera około 36 kcal. Około 250 gramów suszonych śliwek można umieścić w standardowej zlewce o pojemności 200 ml. Wartość energetyczna tej części produktu wynosi 600 kcal.

Przydatne właściwości śliwek

  • Świeże śliwki są bogatym źródłem zdrowych składników odżywczych. Ludzie, którzy spożywają 3-4 suszone śliwki każdego dnia, rzadziej doświadczają przejawów hipowitaminozy i chorób, rozwijając się na tle niedoboru witamin, mikro i makroelementów.
  • Substancje obecne w miazdze śliwek mają właściwości tonizujące, stymulują mózg, zwiększają ogólną wydajność, koncentrację, wytrzymałość fizyczną.
  • Suszone śliwki są bogate w składniki, które pozytywnie wpływają na kondycję paznokci, włosów i skóry.
  • Śliwki mają właściwości moczopędne, pomagają wyeliminować nadmiar płynu z organizmu. Naczynia, które zawierają te suszone owoce, są przydatne dla osób cierpiących na obrzęki, choroby układu moczowo-płciowego.
  • Suszone śliwki są bogate w substancje, które stymulują wydzielanie żółci.
  • Polifenole, potas i inne składniki odżywcze, które przedostają się do organizmu poprzez jedzenie suszonych śliwek, dają siłę i elastyczność ścianom naczyń krwionośnych, wzmacniają mięsień sercowy, normalizują tętno. Z tego powodu ludzie, którzy regularnie zawierają te suszone owoce w swojej diecie, znacznie zmniejszają ryzyko rozwoju chorób serca.
  • Substancje zawarte w suszonych śliwkach poprawiają widzenie, zmniejszają niekorzystny wpływ na oczy podczas długotrwałych lub zbyt intensywnych obciążeń wizualnych.
  • Śliwki są bogate w związki przeciwutleniające, które pozwalają organizmowi skutecznie przeciwdziałać negatywnym skutkom wolnych rodników. Dzienne spożycie suszonych śliwek pomaga spowolnić starzenie się narządów, tkanek i układów organizmu ludzkiego i zmniejszyć prawdopodobieństwo pojawienia się guzów nowotworowych.
  • Kiedy zjada się śliwki, substancje, które wzmacniają układ odpornościowy, zmniejszają ryzyko rozwoju chorób zakaźnych i przeziębienia, minimalizują wpływ negatywnych czynników środowiskowych na narządy i tkanki ludzkiego ciała.
  • Śliwki są źródłem związków zdolnych do obniżania ciśnienia krwi. Dania zawierające te suszone owoce są bardzo pomocne dla osób cierpiących na nadciśnienie.
  • Witaminy z grupy B i inne składniki odżywcze obecne w miąższu śliwek, normalizują układ nerwowy, zmniejszają niekorzystny wpływ stresu na organizm, pomagają zwalczać lęk, zwiększoną drażliwość, bezsenność.
  • Udowodniono, że regularne spożywanie śliwek pomaga przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie.
  • Suszone śliwki są łagodnym, ale skutecznym środkiem przeczyszczającym. Aby poradzić sobie z długotrwałymi zaparciami, wystarczy zjeść 3 gotowane na parze owoce we wrzącej wodzie lub wypić pół szklanki bulionu przygotowanego z nich przed każdym posiłkiem.
  • W medycynie tradycyjnej suszone śliwki są stosowane w celu zwiększenia apetytu i zwiększenia produkcji soku trawiennego.
  • Wysuszona miąższ śliwki zawiera związki o właściwościach przeciwbakteryjnych i przeciwzapalnych. Odwar z tych suszonych owoców jest skutecznym lekarstwem na płukanie z bólem gardła, zapaleniem jamy ustnej i innymi chorobami, któremu towarzyszy stan zapalny tkanek miękkich jamy ustnej i gardła.
  • Substancje przedostające się do GIT przy stosowaniu śliwek pomagają utrzymać równowagę kwasowo-zasadową w organizmie.
  • W tradycyjnej medycynie suszone śliwki są używane do zwalczania odcisków i modzeli. Suchy owoc gotuje się w tłustym mleku przez 7 minut, przecina na pół i przycina obszar problemowy. Po ochłodzeniu odpływu zostaje zastąpiony nowym. Całkowity czas trwania każdej procedury wynosi 10 minut.
  • Przy regularnym spożywaniu śliwek zwiększa się siła działania, skład ejakulatu poprawia się u mężczyzn, objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego i menopauzalnego u kobiet są zmniejszone.

Wykorzystanie suszonych śliwek w kosmetologii

Z suszonych śliwek przygotuj maskę, która odmładza skórę i przyspiesza regenerację komórek skóry. Suszone śliwki (1 szt.) I suszone morele (1-2 szt.) Gotowane są na parze we wrzącej wodzie, mielone w blenderze i łączone z jabłkiem startym na drobnej tarce (1 łyżka stołowa. L.). W mieszaninie dodać żółtko jaja, 1 łyżeczka. śmietana tłuszczowa, 10 kropli oliwy z oliwek i alkoholu kamforowego. Gotowa kompozycja jest rozprowadzana cienką warstwą na twarzy i dekolcie. Po 35-40 minutach kompozycję zmywa się ciepłą wodą, a skórę traktuje się kremem nawilżającym. Suszone śliwki służą do przygotowania maski, która usuwa trądzik. Śliwki (4 szt.) Wlać gotującą się wodę i nalegać na pół godziny. Spuchnięte suszone owoce ugniata się widelcem i łączy ze skrobią ziemniaczaną (2 łyżki. L.). Powstałą zawiesinę rozprowadza się do obszarów problemowych i pozostawia na 25 minut. Następnie spłucz zimną wodą.

Śliwki służą do przygotowania odżywczej maski, która odżywia skórę wszystkimi niezbędnymi składnikami odżywczymi. Duże suszone śliwki są parzone we wrzącej wodzie, mielone na puree i łączone z 2 łyżkami. łyżki jogurtu naturalnego. W otrzymanej masie dodaj niewielką garść otrębów i dokładnie wymieszaj. Maskę nakłada się na twarz cienką warstwą i pozostawia na 13-15 minut. Następnie kompozycję wymywa się wodą mineralną.

Śliwki są zawarte w masce, łagodzą podrażnioną wrażliwą skórę. Do jego przygotowania, 2 duże owoce są gotowane na parze we wrzącej wodzie, kruszone w blenderze, łączone z miodem (1 łyżeczka) i mąką pszenną (1 łyżka). Uzyskaną masę nanosi się na obszary problemowe i pozostawia na 17-20 minut. Po zabiegu maskę zmywa się wodą o temperaturze pokojowej.

Przeciwwskazania i szkody dla śliwek

  • Suszone śliwki zawierają akrylamid, niebezpieczny związek o właściwościach neurotoksycznych i rakotwórczych. Dlatego dietetycy zalecają ograniczenie spożycia tych suszonych owoców 100 gramów dziennie.
  • Suszone śliwki zawierają dużo cukrów. Nadużycie tego produktu może zaszkodzić ludziom cierpiącym na otyłość lub cukrzycę.
  • Śliwki są potencjalnym alergenem. Dlatego osoby, które wcześniej wykazywały objawy alergii pokarmowych, powinny ostro ograniczyć spożycie tych suszonych owoców lub całkowicie wyeliminować je z diety.
  • Lekarze nie zalecają jedzenia śliwek na kamienie nerkowe.
  • Kobiety karmiące piersią powinny ostro ograniczyć spożycie suszonych śliwek. Nieprzestrzeganie tego zalecenia może spowodować reakcje nadwrażliwości ciała lub wzdęcia brzucha u niemowlęcia.
  • Nadużywanie suszonych śliwek może powodować zaburzenia procesu trawienia, wzdęcia, wzdęcia, biegunkę.
Komentarze (0)
Szukaj