Jak smażyć orzeszki ziemne na patelni

Surowe orzeszki ziemne są znacznie tańsze niż smażone, ale nie mają całkiem przyjemnych właściwości organoleptycznych. Ma smak mydlany, choć niezbyt wyraźny, a także pokryty jest filmem, który jest nie tylko nieprzyjemny dla smaku, ale także negatywnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego. Jeśli umiesz smażyć orzeszki ziemne na patelni, możesz przygotować smaczny i zdrowy produkt w domu, jednocześnie znacznie oszczędzając.

Funkcje gotowania

Proces smażenia orzeszków ziemnych na patelni ma swoje subtelności. Jeśli je znasz, gotowe danie okaże się pyszne i spełni oczekiwania.

• Jakość surowców niezmiennie wpływa na jakość gotowego dania. Sól, cukier i obróbka cieplna nie oszczędzą, jeśli początkowo orzeszki ziemne okażą się zgniłe lub spleśniałe. Dlatego pierwszą rzeczą, którą musisz oczyścić jądro z muszli i biustu, wyrzucając wszystkie orzechy, które mają zielonkawy odcień, pokryte pleśnią lub odwrotnie, pomarszczone i wysuszone. Jeśli je zostawisz, prażone orzeszki ziemne będą smakowały gorzko i mają właściwości szkodliwe dla organizmu.
• Po obraniu orzeszków ziemnych z muszli, nieuchronnie pojawi się pytanie, jak je oczyścić i powłoczki, ponieważ ma to negatywny wpływ na trawienie i jest nieprzyjemne w jedzeniu. Najprostszym sposobem pozbycia się zbędnych filmów z orzeszków ziemnych jest smażenie ich na patelni, aż łuska zostanie pęknięta. Następnie należy owinąć orzechy w ręcznik i zmielić między dłońmi - łuski zostaną usunięte z samych ziaren, więc pozostaje tylko rozłożyć ręcznik i wybrać gotowe, już całkowicie oczyszczone orzeszki ziemne. Innym sposobem jest namoczenie orzechów przez 5-10 minut w gorącej wodzie, a następnie wyjęcie, wysuszenie i wcieranie między dłonie. Pozostałości łuski trzeba będzie usunąć ręcznie. Wybór metody czyszczenia orzeszków ziemnych zależy od receptury.
• Żadna patelnia nie nadaje się do prażenia orzeszków ziemnych, zwłaszcza że niektóre przepisy nie wymagają użycia masła ze względu na to, że w orzechach jest wystarczająco dużo tłuszczu. Dlatego do pieczenia orzeszków ziemnych nadaje się tylko grubościenna patelnia z wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą.
• Nie jest konieczne wypełnianie pełnej patelni orzechów - są one bardziej jakościowe i będą się smażyć szybciej, jeśli pokryją dno cienką warstwą. Więc lepiej być cierpliwym, podzielić przygotowane orzeszki ziemne na kilka kawałków i smażyć je stopniowo.
• Orzeszki ziemne nie będą się palić i będą się smażyć równomiernie, jeśli są stale mieszane. Zwykle trwa to nie więcej niż kwadrans. Gotowość orzeszków ziemnych można określić, umieszczając kilka orzechów i smakując je, a nawet je łamiąc: gotowe orzeszki ziemne będą miały atrakcyjny, rudawy odcień.
• Próbowanie jedzenia orzeszków ziemnych natychmiast po wyjęciu ich z patelni nie jest tego warte, ponieważ jest bardzo gorące, a zamiast pozytywnych emocji, jeśli się spieszysz, możesz stać się negatywny.

Sól i cukier pomogą odkryć i podkreślić smak gotowych orzeszków ziemnych, ale należy je dodawać w ograniczonych ilościach.

Orzeszki ziemne z solą

Skład:

• surowe orzeszki ziemne (obrane z muszli) - 0,5 kg;
• sól (drobna) - 5 g.

Metoda przygotowania:

• Zanurz łuskane orzechy, umyj i osusz dokładnie ręcznikiem.
• Wlej orzechy na dużą patelnię i rozpal ogień. Rozgrzać orzechy przez dwie lub trzy minuty, aby całkowicie wyschły, mieszając i upewniając się, że orzeszki ziemne, znajdujące się najpierw na krawędziach patelni, stopniowo przesuwają się do środka. Zapewni to równomierne pieczenie, ponieważ w środku ciepła jest zwykle silniejszy.
• Zwiększ trochę intensywność płomienia i kontynuuj smażenie orzeszków ziemnych, nie przestając go mieszać, przez 10-15 minut, aż będzie gotowy.
• Posypać orzeszki ziemne na suchym, czystym ręczniku, podnieść jego krawędzie, aby orzeszki ziemne były dobrze owinięte. Wcieraj w dłonie, aby uwolnić jądro z łuski.
• Rozwiń ręcznik i odłóż nakrętki na patelnię.
• Sól, mieszać i podgrzewać na patelni przez 2-3 minuty.
• Wlej gotowe orzeszki ziemne do papierowej torby i zostaw je na co najmniej 15-20 minut. Następnie orzeszki ziemne można wlać do suchego spodka i podawać. Możesz przechowywać go w tej samej papierowej torbie na miesiąc.

Solone orzeszki ziemne spodobają się tym, którzy nie przepadają za słodyczami. Jest także doskonały jako przekąska do piwa z pianką. Spróbuj podawać solone orzeszki ziemne do słodkiej herbaty lub kawy: ta kombinacja podkreśli smak orzeszków ziemnych i smak kawy.

Solone orzeszki ziemne smażone na maśle

Skład:

• orzeszki ziemne - 0,5 kg;
• woda - 0,5 litra;
• sól - 10-20 g;
• olej roślinny - 50 ml.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj orzeszki ziemne, przesiewając je dobrze i myjąc.
• Podgrzej wodę i wymieszaj z solą. Jeśli lubisz słone i zamierzasz używać orzeszków ziemnych jako przekąski do piwa, możesz wziąć więcej soli. Jeśli potrzebujesz tylko soli, aby lekko zaakcentować smak orzechów, nie czyniąc ich zbyt słonymi, wtedy zmniejsz to.
• Wlej solone orzechy do soli i pozostaw w nich na pół godziny.
• Po określonym czasie spuścić wodę, oczyścić orzeszki ziemne z łuski i osuszyć ręcznikiem.
• Podgrzej patelnię, zalej nią połowę oleju, rozprowadź ją po powierzchni cienką warstwą. Wylej połowę orzeszków ziemnych i smaż je na patelni przez 12-17 minut. Wlać do papierowej torby.
• W ten sam sposób podsmaż pozostałe orzeszki ziemne i włóż je do papierowej torby.

Istnieje takie orzeszki ziemne mogą być po 20 minutach. Przechowuj go najlepiej w papierowej torbie w suchym miejscu przez okres do 30 dni. Ten przepis pozwala gotować równomiernie solone orzeszki ziemne.

Orzeszki ziemne w cukrze pudrowym

Skład:

• orzeszki ziemne - 0,5 kg;
• cukier puder - 50 g.

Metoda przygotowania:

• Pełne z orzeszków ziemnych wlać wrzącą wodę przez 5 minut.
• Wyjmij orzechy i usuń z nich łuski. Dobrze osusz ręcznikiem.
• Umieść na patelni i smaż przez 12-17 minut (aż do ugotowania).
• Posypać orzeszkami cukier puder, dobrze wymieszać i wlać do suchej miski.

Pieczone orzeszki ziemne w cukrze pudrem są łatwe do przygotowania, spodoba się słodyczy. Jeśli nie masz cukru pudru, włóż dwie łyżki stołowe granulowanego cukru do młynka do kawy i zmiel go. Okres przechowywania takich orzeszków ziemnych w suchym miejscu wynosi do 4 tygodni.

Karmelizowane orzeszki ziemne

Skład:

• orzeszki ziemne - 0,5 kg;
• cukier granulowany - 125 g;
• masło - 50 g.

Metoda przygotowania:

• Namocz orzeszki ziemne w gorącej wodzie na 5-10 minut, obierz i osusz dokładnie.
• Połóż kawałek masła na patelni. Po stopieniu wlać do niego cukier i mieszając poczekać, aż cukier stanie się karmelowy.
• Dodaj orzeszki ziemne na patelnię i smaż je przez 8-12 minut.
• Wlać do miski. Po ostudzeniu orzeszków ziemnych rozłup je lub pokroić na kawałki i służyć jako deser do herbaty.

Przysmak przygotowany według tego przepisu jest lepszy do jedzenia świeżo przygotowanego, wtedy nie będzie już tak smaczny, a jego trwałość nie będzie zbyt długa - do 7 dni.

Smażenie orzeszków ziemnych na patelni jest proste: zajmuje trochę czasu od gospodyni. Tymczasem domowe lub słodkie słone orzeszki ziemne są znacznie tańsze, smaczniejsze i zdrowsze niż zakupione.