Jabłka na zimę

Dla wielu ludzi nie ma smaczniejszego smaku niż przecier jabłkowy, który jedli w dzieciństwie. Ten deser jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny, dlatego jest stosowany w żywności dla niemowląt. Jabłka na zimę własnymi rękami - w tym przypadku będzie taniej, poza tym będziesz miał pewność co do jego jakości.

Funkcje gotowania

Dokonywanie musu jabłkowego jest prostym procesem, nawet jeśli jest zbierane na zimę, ale nadal musisz znać pewne subtelności.

• Im mniej obróbki cieplnej, tym więcej korzyści z jabłek pozostanie w gotowym produkcie. Możesz skrócić czas obróbki cieplnej przez cięcie owoców bardzo drobno lub nawet przez maszynkę do mielenia mięsa lub sokowirówkę.
• Jabłka odmiany jesiennej lub dojrzewające pod koniec lata są najbardziej odpowiednie dla puree jabłkowego, o ile są dojrzałe. Do robienia puree słodkich jabłek potrzebujesz mniej cukru.
• Jeśli zakłada się, że będzie puree małego dziecka, wtedy można użyć tylko zielonych lub żółtych jabłek - czerwone mogą powodować alergie u dziecka.
• Niezależnie od tego, czy dorośli czy dzieci cieszą się smakiem sosu jabłkowego, cała przyjemność zostanie zepsuta, jeśli zgniłe jabłka zostaną użyte do jego produkcji. Wszystkie nieprzydatne miejsca w przygotowywaniu owoców do konserwacji muszą zostać przecięte.
• Jabłka do przechowywania najlepiej czyścić, usuwając z nich cienką warstwę skóry - często są pokryte woskiem, aby nadać im atrakcyjny wygląd.
• Bardziej przyjemny kolor puree, jeśli pokrojone jabłka posypać sokiem z cytryny - wtedy nie ściemnieje.

Jeśli zacier zbierany jest na zimę, należy go ułożyć na czystych sterylnych słoikach i mocno zwinąć, zagotować z metalowymi pokrywkami.

Klasyczny przepis na mus jabłkowy

Skład:

• jabłka - 2 kg;
• woda - 0,25 l;
• cukier - 0,25 kg;
• sok z cytryny (opcjonalnie) - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyć i obrać jabłka, pokroić skrzynkę nasienną. Pokroić w cienkie plasterki i umieścić w emaliowanej misce.
• Napełnij plasterki jabłka wodą. Gotuj przez 30-40 minut, aż jabłka będą całkowicie miękkie.
• Ubij jabłka w blenderze lub przetrzyj przez sito.
• Włóż do tego samego pojemnika, w którym zostały po raz pierwszy ugotowane. Wypełnij cukrem, wlej sok z cytryny, jeśli chcesz, aby dżem zniknął.
• Po zacierach zagotuje się, rozebra na 15 minut i gotuje przez wskazany czas.
• Ułóż w małych sterylizowanych słoikach, nie chłodząc. Wkręć w wysterylizowane metalowe nasadki. Połóż ją na pokrywach, aby słoiki ostygły. Następnie puree ziemniaczane można usunąć na zimę.

Jabłkowy, gotowany według klasycznego przepisu, ma słodko-kwaśny smak, wyraźny aromat jabłek.

Puree jabłkowe z cynamonem

Skład:

• jabłka - 1 kg;
• woda - 0,25 l;
• cukier - 0, 2 kg;
• mielony cynamon - 5 g.

Metoda przygotowania:

• Umyć jabłka, obrać je, pokroić na 4 kawałki i wyciąć z każdego rdzenia.
• Pokrój jabłka na cienkie plasterki, włóż je do rondla, przykryj wodą i gotuj przez pół godziny.
• Schłodzić i posiekać za pomocą miksera do uzyskania konsystencji puree.
• Ponownie umieść na patelni, wymieszaj z cukrem i cynamonem.
• Umieść rondel na kuchence, zagotuj tłuczone ziemniaki i gotuj przez 10 minut.
• Rozłóż na wysterylizowane puszki, korek.

Ten przepis sprawia, że ​​puree ziemniaczane są pachnące i słodkie.

Jabłko z mlekiem skondensowanym

Skład:

• jabłka - 2 kg;
• całe mleko skondensowane z cukrem - 380 g (1 puszka);
• woda - 0, 25 litrów.

Metoda przygotowania:

• Umyć jabłka, usunąć rdzenie. Zdejmij skórę nożem, pokrój w cienkie plasterki i włóż na patelnię z grubym dnem.
• Wlej wodę do tego garnka, podpal go.
• Sok jabłkowy na małym ogniu przez 40-50 minut.
• Schłodzić masę jabłkową i puree w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.
• Przywróć masę jabłkową na patelnię, włóż do niej mleko skondensowane, wymieszaj. Dla wygody słoik ze skondensowanym mlekiem można wcześniej lekko podgrzać w ciepłej wodzie (bez otwierania) lub wcześniej wyjąć z lodówki.
• Ugotuj jabłka ze skondensowanym mlekiem przez kwadrans.
• Rozłóż na wcześniej przygotowane banki. Zamknij szczelnie metalowymi pokrywkami.

Puree jabłkowe ze skondensowanym mlekiem są słodkie i delikatne, przypominające smak puree jabłkowego „Sissy”, na którym wyrosło ponad jedno pokolenie młodych słodkich zębów.

Jabłko z kremem

Skład:

• jabłka - 2 kg;
• krem ​​30% tłuszczu - 0,2 l;
• woda - 100 ml;
• cukier granulowany - 0, 25 kg.

Metoda przygotowania:

• Jabłka, obrane, bez pestek, mielone.
• Zastosuj tłuczone ziemniaki do rondla o grubym dnie, wymieszaj z wodą i cukrem.
• Tomit na małym ogniu przez 40 minut, często mieszając, aby zapobiec przywieraniu.
• Po określonym czasie wlać śmietanę, dobrze wymieszać i gotować przez kolejne 15 minut.
• Rozłóż tłuczone ziemniaki na wysterylizowanych puszkach, zwiń je w metalowe pokrywki.

Zgodnie z tym przepisem tłuczone ziemniaki okazują się jeszcze bardziej delikatne niż poprzednie. Ma ładny kolor i smak.

Applesauce in a Multivariate

Skład:

• jabłka - 1, 5 kg;
• cukier - 0, 2 kg;
• woda - 0, 2 kg.

Metoda przygotowania:

• Wyciąć jabłka, po ich umyciu i obraniu, rdzeń.
• Pokroić w cienkie plasterki, włożyć do miski wielokomorowej, przykryć wodą.
• Umieść program „Quenching” na 60 minut.
• Wyjmij jabłka z multicookera, odczekaj chwilę, aż ostygną. Przetrzyj przez sito. Wymieszać z cukrem, przenieść do wolnej kuchenki.
• Włącz ponownie tryb wygaszania, ale tym razem tylko 10 minut.
• Sterylizuj słoiki, rozprowadzaj na nich gotowe puree. Zamknij hermetycznie metalowe pokrywki, gotując je wstępnie.

Smak tego puree będzie dokładnie taki sam, jak smakowany na zimę według klasycznego przepisu. Nie będzie gorzej - nie zepsuje się przez całą zimę, nawet jeśli jest przechowywany w temperaturze pokojowej.

Jabłka z suszonymi śliwkami

Skład:

• jabłka (zielone lub żółte) - 3, 5 kg;
• śliwki (pestki) - 1 kg;
• cukier - 1, 5;
• cytryna - 0, 2 kg;
• woda - 1 l.

Metoda przygotowania:

• Wyczyść umyte jabłka, odetnij skrzynkę nasienną.
• Pokrój jabłka na małe kostki.
• Umieść duży rondel na ogniu, wlewając do niego cukier i wlewając litr wody.
• Gdy woda się zagotuje, włóż do niej jabłka, gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
• Umyć i moczyć śliwki w ciepłej wodzie. Jeśli masz suszone śliwki z kamieniami, usuń je.
• Pokrój każdy suszony owoc na kilka kawałków. Połóż na jabłka.
• Zagotuj wszystko razem przez 40 minut, często mieszając. Jeśli tego nie zrobi, puree ziemniaczane spłonie i nabędzie nieprzyjemnego smaku i zapachu.
• Po upływie określonego czasu usuń owoce z ognia, posiekaj za pomocą miksera zanurzeniowego do konsystencji puree.
• Podgrzej, aby ponownie zagotować i gotuj przez 10 minut.
• Rozłóż banki, które trzeba wcześniej wysterylizować.
• Zamknąć metalowymi zakrętkami lub zwinąć za pomocą specjalnego klucza. Gotowane okładki.

Ten przepis wytwarza puree słodko-kwaśne, które łączy w sobie korzyści suszonych śliwek i jabłek. Nadaje się do diety, ponieważ cukier wymaga bardzo mało.

Applesauce with Pumpkin

Skład:

• jabłka - 1 kg;
• dynia - 1 kg;
• skórka pomarańczowa - 5 g;
• cukier - 0, 2 kg.

Metoda przygotowania:

• Umyć dynie i jabłka, obrać, pokroić w drobną kostkę.
• Zagotuj je na parze do miękkości.
• Mielić za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
• Umieść masę z dyni i jabłka w kotle, dodaj cukier i skórkę.
• Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
• Przeniesienie do sterylizowanych słoików. Przykryj je pokrywkami i włóż do dużego garnka z wodą.
• Sterylizuj przez 20 minut.
• Wyjmij z patelni, zwiń.

Puree z jabłek i dyni mają niezwykły kolor i smak, ale okazują się bardzo apetyczne.

Jabłkowy, gotowany na zimę według któregokolwiek z powyższych przepisów, można nie tylko jeść łyżkami, ale także przygotować inne słodkie potrawy.