Cukinia duszona w śmietanie

Jeśli nie wiesz, jak zaskoczyć gości, nie poświęcając dużo czasu na gotowanie, warto zwrócić uwagę na cukinię duszoną w śmietanie. Danie to ma niepowtarzalny smak, okazuje się delikatne, lekkie, a jednocześnie dość odżywcze. Łatwo gotować, zajmuje bardzo mało czasu. Istnieją przepisy, które są odpowiednie na każdy dzień i pozwalają na wyłożenie cukinii w śmietanie na świąteczny stół.

Funkcje gotowania

Do gotowania potraw z cukinii nie można podejść od niechcenia. W końcu, jeśli w jakiś sposób je stworzysz, jest mało prawdopodobne, że spodobają się każdemu swoim wyglądem i smakiem. Dlatego, zaczynając gotować duszoną cukinię, nie boli nauczyć się kilku zasad.

• Najsmaczniejsza cukinia - młoda. W przypadku niektórych potraw nadają się tylko one, chociaż istnieją przepisy, które pozwalają dusić większe warzywa. Należy pamiętać, że nawet jeśli przepis pozwala na korzystanie z przerośniętej cukinii, ale masz wybór, co zrobić, aby przygotować danie, lepiej jest dać młodym.
• Młody gulasz do squasha, nie oczyszczający ich z nasion i skór. Ale zarośnięte warzywa muszą być oczyszczone z obu.
• Nie dodawaj nadmiaru wody do gaszenia cukinii, ponieważ same zawierają wystarczającą ilość płynu. Jeśli przesadzisz z wodą, zmokną i staną się bezkształtne. Apetyczny wygląd utracą i jeśli przekroczą zalecany czas obróbki cieplnej.

Przepisy na gotowanie cukinii duszonej w śmietanie nie są do siebie podobne, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na instrukcje podane w danym przepisie.

Squash duszony w śmietanie z czosnkiem

Skład:

• młoda cukinia - 0, 6-0, 7 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• świeża kolendra - 50 g;
• olej roślinny - ile potrzeba do smażenia;
• śmietana - 0, 2 l;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć cukinię i pokroić podkładkami 0, 7-0, 8 cm szerokości.
• Cukinię smażyć na oleju, lekko osolić.
• Umieść squash w durszlaku lub na drucianym stojaku, aby usunąć nadmiar oleju ze szkła.
• Cebulę obrać w małe kostki.
• Pokroić w cienkie paski lub zetrzeć marchew.
• W pozostałym oleju na patelni podsmaż cebulę i marchewkę przez 10 minut.
• Dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj.
• Umieść smażoną cukinię po obu stronach w głębokiej patelni, tej samej, w której były smażone.
• Wymieszać ze smażoną cebulą i marchewką w śmietanie.
• Połóż patelnię z cukinią na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut pod pokrywką. Jeśli to konieczne, cukinia delikatnie mieszać, starając się nie uszkodzić ich kształtu. Jeśli zauważysz, że cukinia zaczyna się palić, wlej 50 ml wody, nie więcej.
• Po określonym czasie wycisnąć czosnek za pomocą specjalnej prasy na patelni z cukinią, wymieszać i dusić naczynie przez kilka minut.
• Posypać cukinią warzywa tuż przed podaniem.

Jest to jeden z najprostszych przepisów na cukinię duszoną w śmietanie, ale prostota gotowania nie sprawia, że ​​danie jest bez smaku. Cukinia duszona z czosnkiem, dosłownie rozpływa się w ustach, więc lepiej gotować je trochę więcej.

Squash duszony w śmietanie z pomidorami

Skład:

• młoda cukinia - 0, 6-0, 7 kg;
• pomidory - 0, 25 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• śmietana - 150 g;
• oregano - 15 g;
• sól, zielenie, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Cukinia do mycia. Jeśli są wystarczająco duże, obierz je i usuń z nich nasiona łyżką. Cukinię pokroić w duże kostki lub kostki.
• Umyć pomidory, usunąć ich łodygi, przyciąć foki w ich pobliżu. Pokrój go bardzo ostrym nożem, aby sok nie spłynął na małe kostki. Nie ma potrzeby wcześniejszego czyszczenia pomidorów, chociaż najbardziej pracowite gospodynie domowe robią to najpierw gotując wodę na pomidorach.
• Na papryce pokrój łodygi, usuń nasiona ze środka owocu. Pokrój paprykę na małe kwadraty o wielkości około 10 mm lub mniejszej.
• Rozgrzać olej na głębokiej patelni.
• Umieść cukinię na patelni. Posyp je odrobiną soli, oregano i innymi przyprawami według własnych upodobań.
• Połóż patelnię na średnim ogniu i usmaż cukinię ze wszystkich stron, mieszając je od czasu do czasu, aby pieczeń się równomiernie i nie paliła.
• Zmniejsz temperaturę i umieść bułgarską paprykę i pomidory na cukinii. Dusić warzywa przez 10 minut w cichym ogniu z zamkniętą pokrywą. Pomidory produkują sok, więc nie trzeba dodawać wody.
• Wycisnąć czosnek do śmietany. Wypełnij warzywa na patelni tą mieszaniną. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

Cukinia duszona w tym przepisie jest smaczna sama w sobie i dobrze nadaje się jako przystawka do dań drobiowych.

Squash duszony w śmietanie z szynką i serem

Skład:

• cukinia (lepiej młoda) - 0,7 kg;
• szynka - 0,3 kg;
• ser - 100 g;
• śmietana - 0, 2 l;
• czosnek - 2 ząbki;
• Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
• „kędzierzawa” pietruszka - 3-4 gałązki;
• Pomidory czereśniowe - 100 g;
• olej roślinny - ile trzeba będzie smażyć;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Cukinię umyć, oczyścić i usunąć nasiona, jeśli to konieczne, pokroić w kostki o niezbyt małych rozmiarach (około półtora centymetra).
• Pokrój obraną bułgarską paprykę na kwadraty.
• Szynka też pokroić w kostkę, ale nieco mniejsza niż cukinia.
• Zetrzyj ser.
• Zmiażdżyć czosnek przez prasę.
• Posyp solony i zmielony pieprz do dyni, wymieszaj i umieść na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć, aż pojawi się cienka skorupa.
• Dodać pieprz i podsmażyć cukinię przez 5 minut.
• Dodaj szynkę i smaż przez kolejne 5 minut.
• Wymieszać śmietanę z czosnkiem i startym serem. Wlej tę mieszaninę warzyw z szynką. Zmniejsz ciepło, połóż pokrywę na górze. Gotować przez 10-15 minut.
• Połóż ją na talerzu lub ułóż w porcjach. Udekoruj plasterkami pietruszki i pomidora.

Serwowanie potrawy przygotowanej według tego przepisu jest lepiej być zimnym, jednak nawet jeśli się nie powstrzymasz i nie spróbujesz go gorąco, nie będziesz rozczarowany.

Cukinia faszerowana duszona w śmietanie

Skład:

• młody squash - 0, 6-0, 7 kg;
• mięso mielone - 0, 3-0, 4 kg;
• ryż - 100 g;
• cebula - 0, 2 kg;
• kurze jaja - 1 szt .;
• marchew - 100 g;
• śmietana - 150 ml;
• pasta pomidorowa - 30 g;
• woda - 0,75 l;
• sól, czarny pieprz, pikantne zioła - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby do pieczenia marchwi i cebuli.

Metoda przygotowania:

• Umyć cukinię, wyjąć końcówki, pokroić każdą cukinię na kolumny o wysokości 5-7 cm. Z każdej części ostrożnie usunąć nasiona łyżeczką.
• Zmiażdżyć cebulę, odłożyć na pół.
• Zetrzeć marchew i wymieszać z jedną częścią cebuli.
• Smaż mieszaninę marchwi z cebulą w oleju, aż cebula stanie się złotobrązowa.
• Ugotuj ryż do połowy ugotowanego.
• Mieszaj ryż z mięsem mielonym, pieczonymi warzywami i świeżą cebulą, solą i pieprzem. Zacznij od mielonej cukinii.
• Wymieszać śmietanę i koncentrat pomidorowy z wodą, wlać do patelni z szerokim dnem.
• Umieść cukinię w doniczce.
• Posypać ziołami i posypać solą.
• Umieść rondel na kuchence i gotuj na wolnym ogniu cukinię w kwaśnej śmietanie przez 30-40 minut, w zależności od wielkości cukinii.

Cukinię nadziewaną dobrze podawać z tłuczonymi ziemniakami lub jako osobne danie. W tym przypadku należy je polać sosem śmietanowo-pomidorowym, w którym były duszone.

Cukinia duszona w śmietanie jest łatwą do przygotowania i zarazem wykwintną potrawą, którą można zjeść codziennie i nie wstydzi się oferować swoim gościom.