Dla tych, którzy kochają pasztet z mięsa, możemy polecić stworzenie takiego dania z wołowiny. Soczysty i smaczny okaże się, nawet pomimo tego, że mięso to uważane jest za dietetyczne i nie zawiera dużo tłuszczu. Oczywiście trzeba być cierpliwym, ponieważ wołowina jest gotowana przez długi czas, ale wynik jest tego warty - nawet dzieci będą chętnie spróbować pasztetu z wołowiny! Ponadto tylko to mięso ma charakterystyczny apetyczny aromat, więc rodzina zje wszystkie dania z dodatkiem i na pewno poprosi o suplementy.
Aby utworzyć pastę, dopuszczalne jest używanie zarówno masy wołowej, jak i mięsa na kości. Aby nadać soczystość, zaleca się duszone kawałki gotowanego mięsa z warzywami w niewielkiej ilości smalcu wieprzowego lub oleju roślinnego.
Składniki:
- 350 g wołowiny;
- 1 marchewka;
- 0, 5 cebuli;
- 2 łyżki. l smalec wieprzowy;
- 4 liście laurowe;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie
1. Przepłucz wołowinę w wodzie, odetnij żyły, folię, włóż do rondla lub kotła. Obierz marchewki i cebulę, spłucz i dodaj do pojemnika do umytego mięsa. Tam rozłożymy kilka liści laurowych, w zależności od ich wielkości. Wlać 3-4 szczypty soli, wlać około 1,5 litra ciepłej wody i umieścić pojemnik na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i usunąć piankę - będzie dużo, ponieważ w wołowinie jest dużo krwi. Następnie zmniejsz ciepło do medium i gotuj mięso przez 1 godzinę. Jeśli czas na to pozwoli, najlepiej gotować wołowinę przez 1,5 godziny, od czasu do czasu wlewając gorącą wodę.
2. Bierzemy gotowane mięso i warzywa z rosołu - nie wylejemy go, ale zostawimy. Rosół jest przydatny przy zacieraniu mięsa z warzywami.
3. Potnij gotowaną wołowinę i warzywa na kostki lub pomiń je przez maszynkę do mięsa, ustawiając je na dyszy z dużymi komórkami.
4. Rozpuścić tłuszcz wieprzowy na patelni i wlać posiekane mięso i warzywa do pojemnika. Sól i pieprz do smaku, smaż przez około 6-8 minut.
5. Następnie przeniesiemy całą gorącą masę do pojemnika z wysokimi bokami, dodamy trochę bulionu i napełnimy go mikserem zanurzeniowym, zamieniając go w pastę.
6. Przenosimy pasztet do słoika z pokrywką lub pojemnikiem, serwujemy go na gorąco lub chłodzi przez 1-2 godziny. Możesz wlać pastę na wierzch z roztopionym masłem. Okres przydatności gotowanego dania wynosi 3 dni w lodówce, ale można go zamrozić w zamrażarce i rozmrozić w kuchence mikrofalowej w razie potrzeby, tworząc makarony w sposób morski itp.