Jesteśmy przyzwyczajeni do życia zgodnie z pewnymi zasadami, niektóre z nich przekazywane są z pokolenia na pokolenie i nie powodują chęci wątpienia w ich poprawność, racjonalność i ważność. Ale w międzyczasie te wielowiekowe instalacje mogą być banalnymi stereotypami iw rzeczywistości okazują się zupełnie nieprzydatne, ale wręcz przeciwnie, szkodliwe. Ile razy słyszałeś, że jeśli ktoś jest chory, musi jeść bulion z kurczaka? Że jest bardzo przydatny dla żołądka, który jest niezbędny po operacji i dla małych dzieci, że pomaga rozgrzać się i pozbyć się przeziębienia? Czy to naprawdę tak? Jaka jest niesamowita zaleta bulionu z kurczaka, zobaczmy.
Przede wszystkim należy zauważyć, że bulion rosół jest inny. Nie można porównać bulionu z kurczaka ugotowanego z udek z kurczaka i domowego kurczaka, istnieje również znacząca różnica między bulionami przygotowanymi z zestawu piersi i zupy.
Aby rosół z kurczaka mógł w ogóle przynieść jakiekolwiek korzyści, trzeba go właściwie ugotować, a tak przy okazji, nie wszystkie gospodynie domowe zgadują. Po pierwsze, pożądane jest gotowanie bulionu z kurczaka z chrząstki i kości, zestawu zup, wtedy będzie miał znacznie więcej wartościowych substancji niż w bulionie z miąższu. W razie potrzeby możesz dodać pierś z kurczaka. Ale rosół tylko z piersi kurczaka będzie najbardziej dietetyczny, nie tak użyteczny jak gotowany pod kościami, ale najłatwiejszy - co jest czasami wymagane. Przy gotowaniu bulionu z kurczaka pierwsza woda musi zostać osuszona, wszystkie szkodliwe substancje odejdą. Zaleca się również dodawanie przy gotowaniu cebuli, marchwi, korzenia pietruszki, soli, kopru. Gdy wywar jest gotowy, warzywa można usunąć lub posiekać i zawrócić do rosołu.
Przydatne właściwości bulionu z kurczaka
W prawidłowo ugotowanym bulionie z kurczaka będą dość przydatne substancje, które mogą mieć pozytywny wpływ na organizm. Przede wszystkim mówimy o białku, jego zawartość w bulionie jest dość wysoka, co wskazuje na wartość odżywczą potrawy. Po wejściu do organizmu bulion dostarcza białko niezbędne do realizacji wszystkich ważnych procesów. Jednocześnie nie obciąża narządów trawiennych i nie wymaga dużego zużycia energii do trawienia, jak to ma miejsce w przypadku mięsa. Białko w bulionie z kurczaka jest o rząd wielkości większe niż wołowina lub wieprzowina. Dlatego bulion z kurczaka jest pokazywany w osłabionym, bolesnym stanie, kiedy konieczne jest jedzenie i utrzymanie siły.
Rosół z kurczaka jest bogaty w kwasy wielonienasycone, o których wiadomo, że są niezbędne dla zdrowia naczyń, utrzymania aktywności serca, zapobiegania zawałowi serca i udarowi. Rosół z kurczaka jest przydatny po operacji, aby przywrócić komunikat naczyniowy i normalne krążenie krwi w dotkniętych obszarach. Jeśli bulion jest gotowany z chrząstki i kości, będzie przydatny do złamań i przyczyni się do szybkiego wzrostu tkanki kostnej.
Rosół z kurczaka zawiera wiele witamin z grupy B, które są również niezbędne dla osoby z chorobą. Biorą aktywny udział w metabolizmie węglowodanów i tłuszczów, procesie tworzenia krwi, normalizują pracę centralnego układu nerwowego. Pomaga to szybciej odzyskać siły, powrócić do pierwotnych pozycji zdrowia.
Bulion z kurczaka zawiera żelazo pierwiastków śladowych, które jest odpowiedzialne za tworzenie czerwonych krwinek. Pomaga podnieść poziom hemoglobiny, pomaga wyeliminować niedokrwistość. Rosół zawiera również inne minerały: wapń, potas, sód, magnez, fosfor, selen, cynk, mangan, są dobrym wsparciem dla choroby, osłabienia, wyczerpania. W zapaleniu oskrzeli i innych chorobach układu oddechowego bulion z kurczaka jest wskazany ze względu na obecną w nim aminokwasową cysteinę. Substancja ta działa na plwocinę i skutecznie ją rozcieńcza, wspomaga wydzielanie. Aby poprawić skuteczność bulionu, a także gdy jest on stosowany do zapobiegania przeziębieniom, dodaj trochę rozgniecionego czosnku.
Rosół z kurczaka jest przydatny w chorobach przewodu pokarmowego, poprawia trawienie, ale także wiąże nadmiar kwasu żołądkowego. Zaleca się rosół z kurczaka, aby jeść tych, którzy są przeciwwskazani stałe, twarde, zimne jedzenie.
Ile kalorii w bulionie z kurczaka
Kaloryczny bulion z kurczaka zależy od tego, jak gruby był kurczak, jak i od czego był gotowany. Średnio 100 gramów bulionu z domowego kurczaka ma 50-250 kalorii.
Uszkodzenie bulionu z kurczaka
Rosół z kurczaka nie ma żadnych specjalnych szkodliwych właściwości, ale nie nadużywa go i je tylko zamiast innych produktów i potraw. Może powodować reakcję alergiczną u ludzi, którzy mają nietolerancję kurcząt lub naruszenie wchłaniania lub metabolizmu białek zwierzęcych. Dzieci otrzymują bulion z kurczaka po pierwszym roku życia, matki karmiące powinny przestać go używać w pierwszych miesiącach po urodzeniu, ponieważ może to powodować alergie na dziecko.
