Chcesz zrobić coś lekkiego i zdrowego na lunch? Ucho karpia - czego potrzebujesz. Aby danie było jak najbardziej smaczne i pachnące, musisz zagotować dobry, mocny bulion. Dla niego najlepiej jest wziąć głowę karpia, płetwy, ogon i wszelkie części ryby. Ponadto do garnka z rybami dodaje się zwykle różne warzywa, korzenie, zioła, przyprawy i przyprawy. Za każdym razem, gdy używasz innego zestawu składników do bulionu, możesz uzyskać nowy oryginalny smak zupy.
Lista składników:
- głowa karpia;
- 250 g srebrnego karpia (linki);
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- pęczek świeżych zieleni;
- 1 słodka papryka;
- 3-4 ziemniaki;
- 1, 5 łyżeczki. sole;
- 0, 5 łyżeczek. przyprawy;
- 2 litry wody;
- 1 pomidor.
Gotowanie
1. Umieść składniki na patelni, aby zrobić pyszny bulion rybny. Umyj głowę karpia, oczyść łuski z linków i wyślij je na patelnię. Umieść obrane cebule i marchewki. Opcjonalnie można lekko piec warzywa na suchej patelni (po 3 minuty). Pęczek zieleni (koperek, pietruszka, bazylia cytrynowa - 4-5 gałązek), umyć i włożyć do rondla. Możesz dodać przyprawy - liść laurowy, pieprz. Napełnij ją wodą i zagotuj. Wyjąć piankę i ugotować kolejny bulion na małym ogniu, lekko przykryty pokrywką. Rosół gotować potrzebuje co najmniej godziny.
2. Gdy bulion gotuje się, obrać ziemniaki i umyć, drobno posiekać w kostkę lub słomkę. Po godzinie wrzenia bulionu musisz zdobyć wszystkie składniki, przecedzić bulion i odesłać go z powrotem na patelnię. Po ponownym gotowaniu umieść ziemniaki w uchu.
3. Obrać i umyć marchew (świeżą), posiekać w słomkę lub ruszt. Obraną cebulę pokroić w kostkę. Pomidor - plastry, słodka papryka - słomki. Możesz podawać warzywa w oleju roślinnym lub natychmiast przenieść na patelnię.
4. Zagotuj zupę jeszcze przez 15 minut, a kawałki ryby wyjmij z kości i włóż do rondla. Podawać na ciepło lub na ciepło ze świeżymi ziołami i kromką chleba.
