Sos czosnkowy Shawarma

Pomimo faktu, że dietetycy niestrudzenie powtarzają o niebezpieczeństwach związanych z fast foodami, street food nie traci popularności. Shawarma to jedna z takich obfitych i smacznych potraw. W rzeczywistości nie ma w swoim składzie wysoce szkodliwych produktów: mięso i warzywa, obficie oblane sosem i zawinięte w chleb pita, mogą być szkodliwe tylko wtedy, gdy są złej jakości. Jeśli shawarma jest gotowana w domu przy użyciu chudego mięsa i przewagi warzyw, to może być nawet dietetyczna. Podejmując przygotowania tej orientalnej przekąski, trzeba wcześniej przemyśleć jej skład. Ważną rolę odgrywa w tym opatrunek, który zazwyczaj produkowany jest na bazie fermentowanych produktów mlecznych z dodatkiem zieleni i czosnku. Sos czosnkowy do shawarma można przygotować według kilku receptur, istnieje odpowiednia opcja dla każdego rodzaju nadzienia.

Funkcje gotowania

Sos czosnkowy do shawarmy jest prosty, nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem. Jednak, aby uzyskać najlepsze wyniki, musisz wiedzieć kilka rzeczy.

• Aby sos był pachnący, pożądane jest dodanie do niego większej ilości zieleni. Zieloni i przyprawy będą się lepiej otwierać, jeśli po zmieleniu utworzą je w moździerzu.
• Smak czosnku i aromat otworzy się jaśniej, jeśli nie użyjesz specjalnej prasy do zmiażdżenia czosnku, rozgniataj zęby płaską stroną noża, drobno posiekaj, a następnie potrzyj solą i tłuczkiem.
• Fermentowane produkty mleczne są podstawą prawidłowego sosu shawarma. Najbardziej gęsty i wysokokaloryczny sos pochodzi ze śmietany, najbardziej dietetycznej - z jogurtu lub kefiru. Lekki, ale jednocześnie gęsty sos pozwoli Ci uzyskać naturalny jogurt lub matsoni.
• Aby poprawić pikantność, do sosu shawarma można dodać musztardę, keczup, majonez, pastę pieprzową lub zmielony pieprz.

Wybór przepisu na sos shawarma zależy od składu nadzienia i preferencji gastronomicznych konsumenta.

Sos Shawarma z kefirem i czosnkiem ze śmietany

Skład:

• kefir - 100 ml;
• śmietana - 100 ml;
• przyprawa curry - 5 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól do smaku;
• świeże zioła - 20-30 g.

Metoda przygotowania:

• Umyć warzywa, odkurzyć wodą, położyć na ręczniku kuchennym, aby wyschł.
• Oderwij liście. Rzuć gałązki. Drobno posiekaj liście, włóż do małej filiżanki.
• Ząbki czosnku czyste. Zgnieść płaską stronę noża, drobno posiekać i włożyć do zieleni.
• Dodać sól do zieleni i czosnku, zmiażdżyć żywność drewnianą łyżką.
• Włóż śmietanę do miski, wlej do niej kefir, wymieszaj. Dodaj curry, wymieszaj.
• Dodaj aromatyczną mieszaninę czosnku i zieleni, wymieszaj ponownie, aby równomiernie rozprowadzić czosnek i warzywa w sosie.

Ta wersja sosu shawarma jest jedną z najczęstszych i najłatwiejszych do przygotowania. Najlepiej nadaje się do wieprzowiny i kurczaka.

Pikantny sos shawarma z czosnkiem i majonezem

Skład:

• niesłodzony jogurt - 100 ml;
• śmietana - 100 ml;
• majonez - 100 ml;
• cytryna - 0,5 l;
• czosnek - 3 ząbki;
• świeży koperek - 50 g;
• mieszanka soli, pieprzu - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umieść śmietanę, majonez i jogurt w misce. Ubij je.
• Dodaj sok wyciśnięty z pół cytryny do fermentowanych produktów mlecznych, ponownie ubij je.
• Umyć, osuszyć i drobno posiekać koperek.
• Pokrój ząbki czosnku na małe kawałki.
• Włóż koperek i czosnek do filiżanki, dodaj sól i mieszankę papryki. Zetrzyj je tolkushkoy lub drewnianą łyżką.
• Przenieść mieszaninę aromatyczną do masy, dobrze wymieszać.

Ten sos doskonale nadaje się do shawarma, w której dominuje chude mięso - filet z piersi kurczaka lub indyk.

Sos czosnkowy z musztardą na shawarma

Skład:

• kefir lub jogurt - 0,2 l;
• żółtka gotowane - 2 szt .;
• musztarda stołowa - 10 ml;
• czosnek - 5 goździków;
• sól - 5 g;
• rafinowany olej roślinny - 60 ml;
• zmielony czarny pieprz - 5 g;
• świeża pietruszka - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Usuń żółtka z gotowanych jajek, włóż je do miski i dobrze ugniataj widelcem.
• Dodaj musztardę do żółtek, zmiel je razem.
• Kontynuując pocieranie żółtek musztardą, zacznij stopniowo dodawać kefir.
• Gdy cały kefir jest obecny, dodaj łyżkę masła do sosu. Ubij go trzepaczką, aby ujednolicić. W dwóch krokach wprowadź pozostały olej, za każdym razem bijąc sos, aż będzie gładki.
• Czosnek posiekaj w moździerzu. Dodaj pieprz i sól, zacier tłuczkiem.
• Przenieś dressing zesty do miski z sosem. Ponownie ubij go.

Przed użyciem zaleca się schłodzić sos na godzinę, a następnie wymieszać go z drobno posiekaną natką pietruszki i zastosować do tego celu. Sos będzie pasował do każdej shawarmy, ale szczególnie dobrze - zrobiony z wołowiny lub jagnięciny.

Sos czosnkowy ketchupowy do shawarma

Skład:

• ketchup - 100 ml;
• majonez - 100 ml;
• śmietana - 100 ml;
• czosnek - 6-8 goździków;
• świeże warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pomiń czosnek przez prasę lub, drobno posiekane, wmasuj w moździerz.
• Połącz śmietanę, keczup i majonez w osobnym pojemniku. Ubij trzepaczką, aby ujednolicić kompozycję.
• Dodaj czosnek i drobno posiekaną kolendrę, natkę pietruszki do mieszanki sosów.
• Dobrze wymieszaj sos i zacznij robić shawarma.

Wiele osób lubi ten jasny i pikantny sos, choć nie jest uważany za klasyczny i tradycyjny dla kuchni orientalnej.

Cheese and Garlic Sauce for Shawarma

Skład:

• czosnek - 2 ząbki;
• tłusty krem ​​- 100 ml;
• ser twardy - 100 g.

Metoda przygotowania:

• Posiekaj czosnek specjalną prasą.
• Bita śmietana.
• Drobno zetrzyj ser.
• Połącz krem ​​z serem i czosnkiem. Ubij trzepaczką.

Ten sos lepiej pasuje do kuchni europejskiej, ale nadaje się również do shawarma, zwłaszcza jeśli jest zrobiony z piersi kurczaka.

Arabski sos czosnkowy do shawarma

Skład:

• kurze jaja - 2 szt .;
• rafinowany olej roślinny - 50 ml;
• kefir - 0,2 l;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć jajka, rozbić je na ubijak i dobrze ubić.
• Kontynuując bicie jajek, stopniowo dodawaj masło.
• Oddzielnie miel czosnek z solą i przyprawami, rozcieńczyć je kefirem.
• Przed użyciem sosu wymieszaj bazę jajową z kefirem.

Ten sos ma wyjątkowy smak, shawarma z nim jest zdecydowanie warty spróbowania.

Sos czosnkowy do shawarma pasuje bardziej niż wiele innych. Najczęściej jest przygotowywany na bazie fermentowanych produktów mlecznych. Istnieje wiele przepisów na ten opatrunek, możesz wybrać odpowiednią opcję dla żywności z dowolnym nadzieniem.