W regionach, w których nie istnieje hodowla owiec jako taka i nie można znaleźć baraniny nawet na rynku, istnieje zyskowny biznes - małe farmy owiec na przedmieściach lub w pobliżu ruchliwych torów, gdzie otrzymasz świeżą baraninę na zamówienie. Dlaczego to się opłaca? Ponieważ jagnięcina jest specjalnym mięsem, kochankowie nie zgodzą się na zastąpienie go innym i zawsze znajdą się tacy, którzy chcą przejechać kilkadziesiąt kilometrów na główny składnik swojego ulubionego dania.
Dla miłośników jagnięciny, a nie tylko dla nich, naszym dzisiejszym przepisem jest mięso z dodatkiem, gotowane na jednej patelni, ale oddzielnie od siebie.
Składniki:
- baranina (kość udowa) - 0,8 kg;
- przyprawy do baraniny (rozmaryn, zira), sól i pieprz - do smaku;
- cebulki cebulowe - 2 średnie główki;
- ziemniaki - 1 kg;
- przyprawy do ziemniaków - do smaku.
Ilość porcji w opakowaniu: 5
Czas gotowania: 3, 5 godzin
Jak dusić baraninę z ziemniakami
1. Myjemy jagnięcinę i kroimy na porcje.
2. Mięso jest umieszczane w głębokim pojemniku, wypełnionym przyprawami, solą i pieprzem.
3. Cebulę obiera się, myje i tnie na cienkie półpierścienie.
4. Połóż jagnię na głębokiej patelni.
5. Tworzymy „czapkę” cebuli na wierzchu mięsa. Cebula dociska płytkę, odpowiednią do średnicy patelni, i kładzie na niej ciężki kubek (mięso nie powinno wystawać). Włączamy bardzo powolny ogień i palimy mięso bez otwierania przez około 2 godziny.
6. Obrać ziemniaki, pokroić czarne kropki, umyć i pokroić w średnie kostki. Następnie posypujemy przyprawami do ziemniaków i mieszamy je równomiernie.
7. Po 2 godzinach ułóż ziemniaki na cebuli, ponownie szczelnie zamknij płytkę i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
8. Gotowa jagnięcina z ziemniakami podawana na gorąco jako osobne danie.
