Wiele osób wie o siemie lnianym, a nawet używa go do leczenia zapalenia żołądka lub jako środek przeczyszczający. Jest to również surowiec do produkcji oleju lnianego, który nie jest tak popularny jak olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek, ale nie jest gorszy pod względem ilości użytecznych substancji.
Przydatne właściwości oleju lnianego
- Olej lniany zawiera kwasy oleinowy, linolowy, stearynowy i palmitynowy, które są wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi.
- Ma witaminy C, E, kwas foliowy, fitohormony estrogenopodobne, a także enzymy, białka, śluz.
- Ten olej ma działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe i powlekające, dlatego stosuje się go w wrzodach żołądka, zapaleniu żołądka, zapaleniu jelit i zapaleniu jelita grubego.
- Witamina F, która jest zasadniczo mieszaniną wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i krążenie krwi.
- Olej lniany stosuje się w kosmetologii, dodając do różnych kremów i masek.
- Jest dodawany do żywności lub używany oddzielnie od żywności, aby zachować zdrowie i urodę.
Ale zanim kupisz butelkę oleju lnianego, musisz znać niektóre z jego cech.
Jak wybrać wysokiej jakości olej lniany
- Olej lniany w niekorzystnych warunkach szybko się pogarsza, staje się zjełczały. Jeśli przed zakupem był przechowywany w świetle lub w podwyższonej temperaturze, taki olej należy wyrzucić.
- Nie warto też kupować oleju w dużym pojemniku, ponieważ po otwarciu można go przechowywać bez utraty smaku i wartości odżywczych przez ponad miesiąc.
- Butelka oleju lnianego powinna być wykonana z ciemnego szkła, aby produkt nie był wystawiony na działanie światła.
- Nie powinien zawierać żadnych dodatków, aromatów ani konserwantów.
Jak przechowywać olej lniany
Olej lniany różni się od innych olejów roślinnych dużą ilością kwasów tłuszczowych, które w kontakcie z powietrzem szybko gęstnieją. Gdy to nastąpi, polimeryzacja, powierzchnia oleju szybko schnie i jest pokryta cienką, trwałą folią.
W którym pojemniku do przechowywania oleju lnianego
- Aby zapobiec wysychaniu oleju, jest on przechowywany w dobrze zamkniętym pojemniku. W tym celu najlepiej nadają się hermetycznie zamknięte butelki z wąską szyjką.
- Pojemniki z olejem powinny być wykonane z nieprzezroczystego szkła, tak aby promienie słoneczne nie rozpoczęły procesu utleniania, w którym olej spłynie.
- Aby zapobiec dostawaniu się światła do oleju, jest on przechowywany w ciemnej szafie z dala od urządzeń grzewczych.
- Nie używaj plastikowych pojemników, w przeciwnym razie do produktu mogą przedostać się szkodliwe substancje z tworzyw sztucznych.
- Do przechowywania najlepiej jest używać małych pojemników wypełnionych olejem pod szyją. Jeśli w butelce pozostanie mało oleju, należy wlać go do bardziej odpowiedniego pojemnika.
W jakiej temperaturze magazyn oleju lnianego
- Olej lniany jest dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej, jeśli nie przekracza 23 °.
- Niektóre gospodynie domowe wkładają masło do lodówki. Ale w tym przypadku będzie gęstnieć i trudno będzie go wyciągnąć z butelki. Aby przywrócić olej do poprzedniego wyglądu, należy pozostawić go na chwilę w temperaturze pokojowej. Ale nie można podgrzać oleju lnianego, ponieważ podczas obróbki cieplnej pogarsza się.
- Jeśli w pomieszczeniu jest gorąco, olej można przechowywać w lodówce, wybierając najcieplejsze miejsce, aby to zrobić, na przykład w drzwiach.
Okres przechowywania oleju lnianego
Olej w zamkniętym oryginalnym opakowaniu jest przechowywany nie dłużej niż półtora roku.
Jeśli butelka jest już otwarta, wlany do niej olej należy zużyć w ciągu jednego miesiąca, w przeciwnym razie stanie się ona całkowicie bezużytecznym produktem.
Uwaga pani
- Olej z siemienia lnianego można stosować do opatrywania sałatek i innych potraw na zimno.
- Olej ten może być stosowany jako samodzielny produkt w chorobach przewodu pokarmowego i w celu utrzymania odporności. Dzienna dawka dla osoby dorosłej nie powinna przekraczać 1 łyżki. łyżki.
- Nie można go stosować do smażenia lub innej obróbki cieplnej, ponieważ pojawiają się w nim substancje rakotwórcze szkodliwe dla zdrowia.
- Posiłków przyprawionych olejem lnianym nie można pozostawić nie tylko następnego dnia, ale nawet przez kilka godzin, ponieważ produkt utlenia się i staje się gorzki, co pogarsza smak potrawy.
