Obecnie wielu ludzi stosuje oliwę z oliwek w codziennej diecie, słusznie wierząc, że może ona nie tylko pozbyć się niektórych problemów zdrowotnych, ale także przywrócić atrakcyjny wygląd skórze, paznokciom i włosom. To prawda, że tego efektu można się spodziewać tylko wtedy, gdy uda się kupić naprawdę wysokiej jakości oliwę z oliwek.
Klasyfikacja oliwy z oliwek
Aby nie pomylić się z wyborem, należy wiedzieć, że ten produkt ma 3 rodzaje klasyfikacji w zależności od rodzaju produkcji. Ta cecha musi być wskazana podczas znakowania oliwy z oliwek, która pozwala klientom właściwie nawigować i rozumieć, co kupują. Najlepszą i odpowiednio najdroższą jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Oznacza to, że przed Tobą naturalny produkt najwyższej jakości, który nie zawiera żadnych dodatków. Co więcej, jeśli etykieta dodatkowo ma znak taki jak ekstra, oznacza to, że olej jest wytwarzany zgodnie z najwyższymi standardami. W tym przypadku możesz być pewien, że oliwki zostały zebrane ręcznie, przeszły specjalny sortowanie według wielkości i stopnia dojrzałości, a następnie zostały użyte do wytłaczania oleju mechanicznie. Jeśli obok słowa dziewica nie ma dodatkowego znaku, oznacza to, że proces technologiczny został zmodyfikowany. Jest jednak mało prawdopodobne, aby miało to wpływ na jakość oliwy z oliwek, chociaż wskazuje, że proces produkcji tego produktu był znacznie tańszy. Drugim pod względem użyteczności jest oliwa z oliwek z wyrafinowanej kategorii, tj. Rafinowana. Praktycznie nie ma gorzkiego smaku z powodu dodatkowego oczyszczania, ale jednocześnie podczas przetwarzania traci niektóre ze swoich korzystnych właściwości. Po pierwsze, ilość kwasów tłuszczowych w tym oleju jest znacznie zmniejszona, dlatego do celów terapeutycznych ten produkt nie ma sensu w użyciu. Ponadto rafinowana oliwa z oliwek zawiera połowę ilości witaminy E niż nierafinowana.
Olej z wytłoków, otrzymywany z makuchu potraktowanego specjalnymi związkami chemicznymi, uważany jest za najtańszy, a zatem o najmniejszej jakości. Nie zaleca się dodawania takiego oleju do sałatek i zup, a tym bardziej do zwalczania różnych dolegliwości. Głównym celem tego produktu jest przygotowanie ciasta do różnych rodzajów pieczenia.
Kraj pochodzenia
Gdy już zdecydujesz się na rodzaj oliwy z oliwek, możesz przystąpić do wyboru samego produktu. Aby to zrobić, musisz dokładnie sprawdzić etykietę, aby dowiedzieć się dokładnie, gdzie ten produkt został wyprodukowany. Najlepszą jest włoska i grecka oliwa z oliwek. Ważne jest jednak, aby wziąć pod uwagę nie tylko kraj produkcji, ale także zwrócić uwagę na to, gdzie dokładnie pakowano olej. Ten moment jest bardzo ważny, ponieważ każdy szanujący się producent tego produktu jest zaangażowany we własne opakowanie. Jeśli ta praca jest wykonywana przez inną firmę, to jest powód, aby myśleć o jakości oleju, co najprawdopodobniej zostało dokonane z naruszeniem procesu technologicznego. Oczywiście etykieta powinna wskazywać nie tylko adresy firm-producentów oleju, ale także datę jego butelkowania. Jeśli te informacje nie są dostępne, możemy mówić nie tylko o poważnych naruszeniach praw konsumentów, ale także o prawdopodobnym fałszowaniu towarów, które ze względu na swoje cechy nie spełniają międzynarodowych standardów. Nawiasem mówiąc, na etykiecie konieczne jest również znalezienie informacji o poziomie kwasowości oleju, który nie powinien być większy niż 0, 8%. Jeśli ta liczba jest wyższa, warto powstrzymać się od zakupu oleju, ponieważ jego jakość pozostawia wiele do życzenia. Oczywiście, jeśli olej jest pakowany w butelki, to niezwykle trudno jest ocenić jego właściwości smakowe i oczyszczające. Jednakże, uważnie badając zawartość butelki, waga może dojść do pewnych wniosków. Jeśli więc olej jest zbyt jasny, to najprawdopodobniej jest on zrobiony z niedojrzałych oliwek, zwanych oliwkami. W tym przypadku smak produktu będzie cierpki i dość ostry. Ciemny, fioletowy odcień wskazuje, że był zrobiony z bardzo dojrzałych owoców. Smak tego produktu będzie dość miękki i słodki. Ze względu na fakt, że różnica w jakości jest bardzo duża, współcześni producenci oliwy z oliwek często wytwarzają połączony produkt otrzymany z oliwek i oliwek. Nie należy się tego bać, ponieważ olej ten będzie miał doskonały smak, co jest bardzo ważne podczas gotowania bez obróbki cieplnej.
Jeśli nadal kupujesz oliwę z oliwek, ale nie jesteś pewien jej jakości, warto przeprowadzić mały eksperyment w domu. Aby to zrobić, butelkę oleju należy umieścić na 10-15 minut w lodówce. Jeśli po tym pojawią się w nim białe płatki, które znikają po podgrzaniu oleju, to przed tobą znajduje się naturalny produkt bez zanieczyszczeń i dodatków chemicznych.
