Nie mogę nawet uwierzyć, że dynia była kiedyś uważana za egzotyczne warzywo i była uprawiana na plantacjach w Meksyku i Egipcie.
Teraz jest popularny w wielu krajach świata. Jest stosowany w różnych potrawach, począwszy od zup, a skończywszy na słodkim deserze.
Pulpa z dyni jest bogata w sole mineralne, witaminy, białka, błonnik.
Zaleca się włączenie do diety chorób serca, wątroby, nerek, nadciśnienia, zapalenia pęcherzyka żółciowego, obrzęku, zaburzeń metabolicznych.
Nie mniej leczniczych właściwości i ma swoje nasiona. Praktycznie każdy zna zdolność nasion dyni do eliminowania robaków z organizmu.
Ale poza tym nasiona dyni mają inne zalety. Oprócz witamin C, B1, B2, PP mają witaminę F, która jest odpowiedzialna za prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
100 g nasion zawiera połowę dziennego spożycia cynku. I jest dwa razy więcej fosforu w nasionach niż w niektórych rodzajach ryb.
Ale gospodyni, rzeźbiąc dynie na jakieś danie, często zapomina o tych naprawdę bezcennych właściwościach. A nasiona wraz z luźną miazgą, która je otacza, są wysyłane do śmieci.
Wystarczy je oczyścić z przylegającej miazgi, spłukać, wysuszyć, usmażyć, aby uzyskać doskonały dodatek do sałatek, wypieków, a nawet zup.
Jak przygotować nasiona dyni do pieczenia
- Umyj dynię. Nie ignoruj tego działania, ponieważ powierzchnia płodu jest pokryta nie tylko warstwą kurzu, ale także masą drobnoustrojów niewidocznych dla oka. Wytrzyj to ręcznikiem.
- Przeciąć na pół.
- Zeskrob wszystkie luźne mięso razem z nasionami na tacy. Użyj rąk, aby zebrać wszystkie nasiona w oddzielnej misce.
- Umieść je w durszlaku i opłucz je pod bieżącą ciepłą wodą, aby usunąć przyklejone włókna.
- Połóż nasiona na ściereczce lub ręczniku papierowym. Pozostaw na 3-4 dni do wyschnięcia. Jeśli nie planujesz ich smażenia, wysusz je ostrożniej, w przeciwnym razie źle wysuszone nasiona mogą się uformować.
Pozostaje tylko wybrać metodę prażenia nasion i przystąpić do wykonania tej czynności.
Nasiona dyni można smażyć na patelni, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej.
Jak usmażyć nasiona dyni na patelni
- Umieść umyte i wysuszone nasiona na wstępnie ogrzanej patelni. Nie staraj się usmażyć wszystkich nasion na raz. Zabierz je tak, aby pokryły dno patelni cienką warstwą. Jeśli jest więcej nasion, będą się piec nierównomiernie: niektóre będą płonąć, inne pozostaną surowe.
- Wykonaj średni ogień. Ciągle mieszając, monitoruj stan nasion. Pierwszym znakiem, dzięki któremu możesz ocenić gotowość nasion, będzie ich wygląd: skorupa stanie się jasnobrązowa.
- Po około pięciu minutach zmniejsz ciepło. Gdy tylko nasiona zaczną emitować charakterystyczny trzask (klapy otwierają się), uważnie monitoruj ich stan. Spróbuj nasion, aby zatrzymać proces smażenia na czas.
- Umieść gotowe nasiona na tacy pokrytej ręcznikiem. Pozostaw do ostygnięcia. Nie zostawiaj nasion na gorącej patelni, zwłaszcza jeśli jest to żeliwo. W takim naczyniu obróbka cieplna będzie kontynuowana, a nasiona mogą być rozgotowane. Nawiasem mówiąc, nie używaj do tego celu cienkościennych patelni. Takie naczynia szybko się nagrzewają, a nasiona w nich mogą się palić.
Aby uzyskać solone nasiona słonecznika, są one moczone przez kilka godzin w roztworze soli. Następnie woda jest odprowadzana, a nasiona dobrze suszone na ręczniku papierowym. Po takiej kąpieli solnej są smażone w zwykły sposób.
Ale biorąc pod uwagę szkody, jakie powoduje nieuzasadnione spożywanie soli przez organizm, nadal lepiej się bez niego obejść.
Jak upiec nasiona dyni w piekarniku
W piekarniku wygodnie jest usmażyć nasiona, gdy jest ich dużo.
Niektórzy smakosze uwielbiają nasiona dyni z różnymi dodatkami. W takim przypadku można również korzystać z piekarnika.
- Umyć i osuszyć nasiona, położyć je na ręczniku papierowym. Wlać do głębokiego naczynia.
- Dodaj trochę soli, ulubionych przypraw i oleju słonecznikowego - wystarczy jedna łyżka stołowa. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie nasiona zostały pokryte filmem olejowym.
- Rozłóż równomiernie na blasze do pieczenia.
- Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 140 °. Piec przez 1 godzinę. Okresowo otwieraj piekarnik, mieszaj nasiona i upewnij się, że nie są spalone. Szczególnie musisz być czujny, gdy zaczynają się trzeszczeć i pokrywać brązowawą „opalenizną”. Bierz próbki częściej, aby nie przegapić momentu, w którym nasiona są gotowe.
- Wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika i ostudzić nasiona. Jeśli lekko je prześwietlono, nie zostawiaj ich na blasze do pieczenia - posyp na naczynie pokryte pergaminem lub ręcznikiem.
Bez dodatków nasiona są prażone w ten sam sposób.
W tym celu równomiernie wlać przygotowane nasiona na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem. Umieść w nagrzanym piekarniku do 140 ° C, smaż przez godzinę. Mieszaj co 10-15 minut, aby się nie wypaliły. Chłodny, lejący na ręcznik.
Jak usmażyć nasiona dyni w kuchence mikrofalowej
Ta metoda jest najłatwiejsza, ponieważ nie wymaga długiego stania w pobliżu pieca.
- Dokładnie spłucz nasiona, usuwając przylegającą miazgę.
- Osusz na ręczniku.
- Rozprowadzić cienką warstwę na płaskiej płycie lub tacy. Włóż kuchenkę mikrofalową. Przy pełnej pojemności smaż nasiona przez minutę.
- Wyjmij talerz z piekarnika, wymieszaj nasiona. Ponownie wyślij zbiornik z nasionami do piekarnika w tym samym czasie.
- W zależności od mocy mikrofal, prażenie nasion może trwać od dwóch do pięciu minut. Po każdej minucie sprawdź nasiona pod kątem smaku i gotowości. Gdy tylko zaczną klikać, oznacza to, że pieczenie zbliża się do końca.
- Umiarkowanie prażone nasiona można pozostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. Jeśli są w pełni przygotowane, należy je usunąć i schłodzić na ręczniku.
Rada
Pomimo dobroczynnych właściwości nasion dyni nie powinieneś się w nie angażować, ponieważ ich nadmierne stosowanie może powodować dyskomfort w żołądku.
Dodaj obrane nasiona dyni w różnych naczyniach. W ten sposób urozmaicisz swoją dietę i przyniesiesz rodzinie przyjemną i zdrową żywność.
