Turcja jest największym drobiem. Ale mimo imponujących rozmiarów ma bardzo smaczne, delikatne mięso. Zwłaszcza biała pierś, która jest przysmakiem.
Turcja jest gotowana, duszona, pieczona i smażona. Jest łączony z prawie takimi samymi produktami jak kurczak.
Mięso z indyka nie ma specyficznego zapachu, a zatem nie wymaga specjalnego przetwarzania lub aromatyzowania przyprawami. Jednak indyk gotuje się z dodatkiem różnych przypraw.
Aby nie popsuć jej naturalnego smaku, musisz umiejętnie dobrać kompozycję przypraw. A smak mięsa nie zależy od liczby różnych ziół, ale od umiejętnego ich połączenia.
Przyprawy do gotowanego indyka
Gdy indyk jest gotowany na rosole lub przekąskach, użyj minimalnej ilości przypraw.
Aby uzyskać pachnący rosół i smaczne mięso, weź białe korzenie: cebulę, pietruszkę, seler i marchewkę. Dla smaku dodaj czerń lub ziele angielskie. Te przyprawy nadają się do gotowania wędzonego indyka.
Jeśli indyk jest ugotowany, należy włożyć więcej aromatycznych przypraw i przypraw. Na przykład do bulionu można dodać szczyptę rozmarynu lub tymianku. Ale tylko wtedy, gdy te przyprawy nie wywołują negatywnych emocji. Ostatecznie wybór tej lub innej przyprawy nie uwzględnia obowiązkowych wymagań wybitnych kucharzy, ale ich preferencje smakowe i preferencje.
Przyprawy do pieczenia indyka
Wiele książek kucharskich ma świetne przepisy na pieczenie indyka. Ponadto stosowane przyprawy i przyprawy są różne - od delikatnej pietruszki po mocną kolendrę.
Jeśli chcą w końcu uzyskać aromatyczne mięso o słodko-pikantnym smaku, upiec indyka z jabłkami, kasztanami, orzeszkami ziemnymi. Używając przypraw dobrze połączonych z tymi produktami: pietruszka, gałka muszkatołowa, majeranek, estragon, goździki, cynamon, czarny pieprz.
Kiedy pieczony jest dziki indyk lub indyk, przyprawy mogą być ostrzejsze i bardziej ostre. Takie mięso dobrze nadaje się do majeranku, tymianku, szałwii, rozmarynu. Przy okazji, ostatni przyprawa nawet domowy indyk da pikantny smak gry.
Przy gotowaniu dań z indyków uwzględnia się również tradycje narodowe. Koreańczycy z pewnością wlają sos sojowy z indyka i dodają imbir. Europejczycy upieczą to mięso z jabłkami lub pomarańczami i przyprawią gałką muszkatołową. A mieszkańcy Kaukazu oczywiście ozdobią indyka bazylią, kolendrą, chmielowo-słoneczną.
Ostry smak pieczonego mięsa może dać kurkumę lub curry.
Aby urozmaicić mięso, dodaj inne zioła. Jest wspaniały przepis na indyka nadziewanego orzechami włoskimi, pieczonego na rożnie.
Faszerowany indyk nadziewany jest mieszaniną orzechów włoskich, chleba nasączonego mlekiem, masłem, surowymi jajkami, cytryną, cukrem i mąką. Zakrywają tusze imbirem i pieczą na rożnie, ciągle rzucając na gorące węgle liście porzeczki i liście orzecha włoskiego, a także piołun i tymianek.
Co decyduje o wyborze przypraw do indyka
Wybór przypraw lub przypraw zależy również od tego, jakiego rodzaju dania chcą na końcu. Jeśli indyk jest gotowany dla dziecka, to kosztuje takie przyprawy jak pietruszka, koperek, seler, białe korzenie.
Posiłek dietetyczny również nie wymaga wielu przypraw, zwłaszcza że wiele przypraw pobudza apetyt, a to jest niepożądane dla tych, którzy obserwują ich wagę.
Ale jeśli chcesz osiągnąć efekt odwrotny, to znaczy zwiększyć apetyt lub pożądanie seksualne, gotuj indyka z ziołami, które są afrodyzjakami, na przykład z dodatkiem cynamonu, goździków.
Niezależnie od przyprawy, którą gospodyni wybiera do gotowania indyka, danie powinno być smaczne i wywoływać tylko pozytywne emocje.
