Bardzo smaczna przystawka, która idealnie pasuje do gotowanych ziemniaków, mięsa, ryb i wędzonych mięs. Solone ogórki będą w ciągu pierwszych kilku dni po soleniu, a już po kilku dniach warzywa będą pełnowartościowe. Możesz dodać je do sałatki lub zrobić bardziej wyszukaną przekąskę z dodatkiem ogórków. Dobrym pomysłem jest również dodanie ich do pierwszego kursu (marynowania).
Lista składników:
- 700 g ogórków;
- świeże zioła (parasole koperkowe, liście wiśni i chrzan);
- 3-5 ząbków czosnku;
- 1 ostra papryka;
- 4-5 liści laurowych;
- 5-7 papryka ziele angielskie;
- 1 litr wody;
- 1 łyżka. l sól.
Gotowanie
1. Weź silne ogórki o małych rozmiarach. Nie powinny mieć śladów zgnilizny na powierzchni, być letargiczne. Oderwij suche kwiaty.
2. Umyj ogórki, możesz użyć twardej gąbki. Przytnij końcówki i sprawdź ogórki pod kątem goryczy.
3. Weź odpowiedni mały rondel. Wskazane jest, aby nie używać opakowań aluminiowych. Wypłucz wszystkie warzywa pod kranem - kwiatostany, gałązki i łodygi kopru, liście wiśni, liść chrzanu.
4. Obierz ząbki czosnku, pokrój każdy ząb na 2 części i przenieś do rondla. Gorąca zielona lub czerwona papryka pocięta na kawałki i wysłana na patelnię. Uważaj, aby nie dotknąć twarzy brudnymi rękami, ale natychmiast umyć nóż, ręce mydłem i wodą.
5. Umieścić przygotowane warzywa szczelnie na patelni, ubić je.
6. Rozpuścić sól w chłodnej wodzie, a następnie wlać do rondla. Dodaj liść laurowy i groch ziela angielskiego. Przykryj patelnię pokrywką i zostaw na stole. Solone ogórki powinny mieć temperaturę pokojową.
7. Możesz wypróbować ogórki dziennie. Po dniu włóż patelnię do lodówki, jednak będą nadal trzaskać. Chociaż zwykle takie ogórki kończą się bardzo szybko.
