Jak smażyć białe grzyby na patelni

Pieczarki borowikowe lub, jak się je nazywa, grzyby borowikowe, są uważane za jedne z najcenniejszych produktów spożywczych. Mają wysoką wartość odżywczą i niskokaloryczne. Przyjemny smak i niepowtarzalny aromat sprawiają, że potrawy z nich są bardzo popularne. Wiele gospodyń domowych wie, jak smażyć białe grzyby na patelni, ale w rzeczywistości jest tak wiele przepisów na gotowanie grzybów borowikowych, że nigdy nie można wypełnić książki kucharskiej nowymi.

Funkcje gotowania

Pieczarki borowikowe należą do pierwszej kategorii grzybów, nie wymagają skomplikowanego wstępnego przygotowania. Ale cała ta sama wiedza o niektórych subtelnościach gotowania smażonych borowików nie boli.

• Nie ostatnim miejscem jest kolekcja borovika. Podobnie jak inne grzyby, przestają być bezpieczne, jeśli rosną blisko przedsiębiorstw przemysłowych, autostrad, ponieważ absorbują substancje toksyczne. Dlatego lepiej jest „cicho polować” głębiej w lesie, ale jednocześnie oczywiście podejmować działania, aby się nie zgubić.
• Zebrane borowiki przed przygotowaniem muszą być uporządkowane, wyciąć tunele czasoprzestrzenne lub w ogóle odrzucić robaki. Zarośnięty borowik lepiej też nie używać.
• Wybrane grzyby należy oczyścić z gruzu, pokroić na kawałki o równych wymiarach, umyć i wypłukać wrzącą wodą, a następnie wysuszyć.
• Zagotować, przed smażeniem na patelni, białe grzyby nie są konieczne, ale mimo to pożądane jest zrobienie tego. Po pierwsze, staną się jeszcze czystsze z tego powodu, a po drugie, ich objętość zmniejszy się i dzięki temu o wiele więcej zmieści się na patelni grzybów. Nadal nie warto gotować borowika na długo, aby zachowały swój smak: wystarczy 5-10 minut.
• Dodając przyprawy i przyprawy, powinieneś znać środek, aby nie zakłócały aromatu białych grzybów.

Możesz smażyć na patelni nie tylko świeże grzyby, ale także suszone i solone.

Świeże białe grzyby smażone na patelni

Skład:

• grzyby białe (świeże) - 1 kg;
• masło - 100 g;
• cebula - 0, 2 kg;
• groch ziele angielskie - 5 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Gotowane pieczarki ugotować i pokroić na porcje w lekko osolonej wodzie (10 g soli na 1 l wody) przez 10 minut.
• Odsuń się na durszlak i poczekaj, aż woda z borowika całkowicie się osuszy.
• Roztop masło na patelni i połóż na nim grzyby. Smażyć przez 20 minut bez pokrywki na średnim ogniu, często mieszając.
• Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie, dodać do grzybów i wymieszać.
• Smażyć pieczarki z cebulą przez 5 minut. Sól, jeśli to konieczne, dodać ziele angielskie i liście laurowe.
• Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką, a następnie grzyby borowikowe przez kolejne 10 minut.

Przed podaniem zaleca się, aby grzyby posypać świeżymi ziołami. Kasza gryczana lub ziemniaki mogą być podawane jako dodatek.

Jak usmażyć suszone borowiki

Skład:

• suszone borowiki - 50 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• cebula cebulowa - 100 g;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wypłukać suszone grzyby, przykryć dwoma litrami czystej wody i pozostawić na 4-6 godzin, aby pęcznieć i odzyskać swój pierwotny kształt.
• Opłucz grzyby ponownie i gotuj przez 10 minut, odcedź na durszlaku i pozwól wodzie odpłynąć.
• Podgrzej masło na patelni i włóż do niego borowik. Piecz je na średnim ogniu, intensywnie mieszając, przez 25 minut. Nie ma potrzeby zamykania pokrywy w tym czasie.
• Pokroić cebulę na półpierścienie i dodać do grzybów. Posolić, wymieszać i smażyć przez kolejne 10 minut.
• Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pieczarki na wolnym ogniu przez 10 minut.

W razie potrzeby na ostatnim etapie możesz dodać przyprawy do smaku i kilka łyżek śmietany.

Jak usmażyć solone borowiki

Skład:

• solone borowiki - 1 kg;
• olej roślinny - 100 ml;
• cebula - 0, 2 kg.

Metoda przygotowania:

• Usuń borowik z solanki, dokładnie spłucz bieżącą wodą. Napełnij zimną wodą i pozostaw na godzinę, po czym ponownie dobrze spłucz i poczekaj, aż woda wypłynie z grzybów.
• Smażyć grzyby w oleju na patelni bez pokrywy, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
• Pokroić cebulę na małe kawałki i umieścić na patelni, smażyć z grzybami, aż cebula stanie się złota.
• Przykryj i ugasz przez 5 minut.

Nie należy dodawać przypraw, przypraw i soli, ponieważ były one wystarczająco wykorzystywane do solenia borowików.

Białe grzyby smażone z ziemniakami

Skład:

• świeże borowiki - 0,5 kg;
• ziemniaki - 1 kg;
• cebula - 0, 3 kg;
• olej roślinny - 100 ml;
• śmietana - 100 g;
• zielona cebula, koper - na życzenie;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć białe grzyby, pokroić, gotować przez 10 minut, osuszyć w durszlaku.
• Rozgrzej olej na patelni, włóż grzyby borowików i smaż je przez kwadrans.
• Obrać ziemniaki, pokroić w pałeczki i umieścić na patelni z grzybami. Smażyć naczynie przez kolejne 15 minut.
• Cebulę kroimy i dodajemy do grzybów z ziemniakami. Smażyć kolejne 10 minut.
• Sól, pieprz, dodać posiekany koperek i zieloną cebulę, przykryć kwaśną śmietaną, wymieszać i dusić pod przykrywką przez 10 minut.

Jeśli usmażysz borowiki z ziemniakami według tego przepisu, danie będzie nasycone smakiem. Jest jednak inny sposób smażenia białych grzybów na patelni z ziemniakami, kiedy wszystkie składniki (grzyby, cebula, ziemniaki) są smażone oddzielnie, a następnie mieszane i posypywane zieloną cebulką i koperkiem. Śmietana w tym przypadku podawana jest do naczynia osobno.

Białe grzyby smażone z jajkiem

Skład:

• świeże lub przywrócone z suchych białych grzybów - 0,5 kg;
• jajko - 2 szt .;
• mleko - 50 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól i zielenie - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Gotuj grzyby przez 10 minut w słonej wodzie.
• Włóż na patelnię z masłem i smaż borowiki przez 20 minut.
• Ubij jajka z mlekiem i solą i wlej mieszaninę do grzybów.
• Umieść patelnię w nagrzanym piekarniku o temperaturze 200 stopni przez 5 minut lub smaż pod pokrywką, aż jajka będą gotowe.
• Posypać posiekaną zielenią przed podaniem.

Smażone grzyby z jajkami to jedna z tradycyjnych potraw, ale niewielu je gotuje, więc może zaskoczyć gości.

Białe grzyby smażone w śmietanie z winem

Skład:

• świeże borowiki - 0,5 kg;
• masło - 50 g;
• śmietana - 0, 2 l;
• ser twardy - 100 g;
• białe wino wytrawne - 50 ml;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Oczyścić, umyć grzyby, pokroić na małe kawałki i gotować w osolonej wodzie przez 10 minut.
• Rozpuść masło na patelni, umieść na nim grzyby i smaż je przez 10 minut na średnim ogniu, energicznie mieszając.
• Wlać wino, po 2 minutach, zmniejszyć intensywność płomienia i zamknąć patelnię pokrywką.
• Wymieszać śmietanę z drobno tartym serem, przykryć borowikami, wymieszać.
• Dusić pod pokrywką, od czasu do czasu zdejmując i mieszając grzyby, aż śmietana zgęstnieje. Zajmie to 15-20 minut.

Pieczarki smażone według tego przepisu mogą być podawane jako gorąca przekąska nawet na świąteczny stół. Przed podaniem można posypać posiekanymi ziołami.

Jakikolwiek przepis na smażone białe grzyby wybierzesz, możesz być pewien, że będziesz miał apetyczne, aromatyczne i bardzo smaczne danie, które nie pozostawi nikogo obojętnym.