Dietetycy powinni częściej włączać do diety tych, którzy chcą zachować dobrą figurę lub cierpią na cukrzycę, która jest bogata w białko roślinne i nie jest zbyt wysoka w kaloriach. Jest niezastąpiony w diecie wegetarian, stając się alternatywnym źródłem aminokwasów w mięsie i rybach. Ludzie na czczo chętnie przygotowują dania z tego produktu. Wśród nich jest między innymi zupa puree z fasoli, choć wśród jej receptur nie tylko są chude. A smakosze, którzy lubią mocno jeść, a miłośnicy pikantnych przekąsek i dzieci, które preferują delikatny smak potraw, znajdą opcję zupy kremowej z fasoli, która im się spodoba.
Funkcje gotowania
Zupa puree z fasoli do gotowania zajmuje wystarczająco dużo czasu, ale wynik uzasadnia spędzone minuty. Ponadto znaczny wysiłek ze strony kucharza nie wymaga gotowania zupy puree z fasoli. Znajomość kilku sekretów pozwoli zaoszczędzić czas i przygotować gwarantowane pyszne i apetyczne danie.
- Fasola gotuje się znacznie szybciej, jeśli zostanie namoczona przez 2-3 godziny. Jest to minimalny czas wymagany do namoczenia produktu, ale można go pozostawić w wodzie na dłuższy okres. Wielu kucharzy moczy fasolę na noc.
- Po wodzie, w której gotuje się fasola, lepiej opróżnić ją, wlać nową porcję płynu i gotować ziarno, aż będzie gotowe. Ta manipulacja nie jest obowiązkowa, ale pomaga zminimalizować ryzyko wzdęć po zjedzeniu gotowej zupy fasolowej. Jeśli jesteś skłonny do tworzenia się gazów w jelitach, lepiej nie przegapić tego etapu, ponieważ fasola może zaostrzyć problem.
- Później w procesie wrzenia nie zaleca się dodawania do niego zimnej wody - wydłuża to czas gotowania. Lepiej jest wcześniej przygotować czajnik z gorącą przegotowaną wodą i, jeśli to konieczne, dodać do niego wodę z patelni.
- Delikatna zupa fasolowa jest zrobiona ze śmietaną. Stosowanie masła podczas pieczenia warzyw, dodawanie kwaśnej śmietany pomaga również nadać daniu delikatny kremowy smak.
- Zupa może być gotowana zarówno z białej, jak i czerwonej fasoli. Wybór produktu zależy od konkretnej receptury. Jeśli nie wskazuje, która odmiana ziaren do wyboru, możesz użyć dowolnej.
- Zastosowanie fasoli w puszce znacznie przyspieszy proces wytwarzania zupy-puree ziemniaczanym.
- Większość zup kremowych z fasoli można gotować na wolnym ogniu. Pieczenie warzyw produkowanych w trybie smażenia lub pieczenia, w przyszłości użyj programu „Stewing” lub „Multipovar”.
- Aby mielić produkty w celu uzyskania jednorodnej kompozycji, można użyć rozpylacza lub sita, przez które produkty są mielone. Użycie urządzeń kuchennych ułatwi ten proces. Używając blendera zanurzeniowego, postępuj zgodnie z instrukcjami jego użycia, aby nie poparzyć się latającymi plamami.
Możesz podawać zupę z fasoli z grzankami, chlebem pita, chlebem żytnim lub chlebem pszennym. Sama potrawa przed podaniem posypana jest posiekaną zielenią. Możliwe są inne opcje dekoracji (fasola, plasterki pomidorów, papryka lub gałka muszkatołowa, smażone grzyby).
Zupa krem z czerwonej fasoli
Skład:
- czerwona sucha fasola - 0, 2 kg;
- ziemniaki - 0, 3 kg;
- marchew - 0, 2 kg;
- cebula - 0, 2 kg;
- czerwona papryka - 0, 4 kg;
- woda - ile odejdzie;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Posortuj fasolę, przykryj wodą. Po 2 godzinach ponownie spłukać, wlać nową porcję wody, zagotować.
- Po gotującej się wodzie odczekaj 5 minut, a następnie spuść wodę.
- Napełnij fasolę czystą wodą w ilości 1, 5-2 litrów, wróć do pieca.
- Umyj, obierz warzywa. Wyodrębnij nasiona z papryki.
- Marchew pokroić w plastry o grubości około centymetra, papryki w ćwiartki pierścieni, ziemniaki w kostki średniej wielkości. Cebulę pokroić na małe kawałki.
- Umieść warzywa w garnku, w którym gotowane są fasole. Gotuj na małym ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie.
- Umieść fasolę i warzywa w misce miksera. Dodaj chochlę zupy z patelni. Włącz urządzenie, zamień produkty w puree.
- Rozcieńczyć warzywa i fasolę płynem, w którym były zagotowane, dodać sól i przyprawy.
- Wróć do kuchenki i gotuj przez 5 minut.
Podając zupę posypać posiekaną zielenią, dodać garść grzanek czosnkowych na talerz. Danie przygotowane według tego przepisu jest dietetyczne. Można go gotować na stanowisku i na wegetariańskim stole. Jeśli styl Twojego jedzenia pozwala na używanie produktów zwierzęcych, dopraw zupę kwaśną śmietaną - stanie się jeszcze smaczniejsza.
Zupa w puszkach z kremem fasolowym
Skład:
- marchew - 0, 2 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- fasola w puszkach - 0, 25 kg;
- cebula - 0, 2 kg;
- warzywa lub masło - ile pozostawi;
- krem - 100 ml;
- woda lub bulion - 1, 25-1, 5 l;
- ser twardy - 100 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę.
- Zeskrobać, opłukać i wysuszyć marchew serwetką, pocierać ją grubo.
- Uwolnij cebulę z łuski, drobno posiekaj.
- Na dnie patelni, w której gotuje się zupa, rozpuść masło, wrzuć do niego cebulę, smaż na złoto.
- Dodaj marchewki. Smażyć z cebulą przez 5 minut.
- Dodać ziemniaki, przykryć wodą lub bulionem.
- Gotować przez ćwierć godziny po gotowaniu wody w rondlu.
- Otwórz słoik z fasolą, odstaw łyżkę, aby ozdobić gotowe danie. Resztę fasoli, spuścić wcześniej płyn ze słoików, dodać do warzyw.
- Kontynuuj gotowanie zupy przez 10 minut.
- Wyjąć patelnię z pieca, zmiażdżyć jej zawartość za pomocą miksera zanurzeniowego lub konwencjonalnego.
- Solone, przyprawione do smaku, zalać śmietaną.
- Zagotuj zupę i natychmiast zdejmij ją z ognia.
Podczas serwowania rozłóż odroczoną fasolę na talerzu, posyp naczynie na startym serze.
Prosta zupa z białej śmietany
Skład:
- biała sucha fasola - 100 g;
- ghee - 20 g;
- cebula - 50 g;
- koper i zioła kolendry - po 10 g każda;
- mąka - 10 g;
- woda - 1 l;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przepłucz wstępnie nasączoną fasolę, przykryj czystą wodą. Zagotuj i gotuj przez 45 minut.
- Podgrzej ghee na patelni, włóż do niego posiekaną cebulę. Smażyć na złoty kolor.
- Posypać mąką, smażyć, aż stanie się karmelowy.
- Z rondla z fasolą wylać chochlę do zupy, wlać cienki strumień do miski z mąką, ubijając jej zawartość trzepaczką.
- Wlać sos na patelnię do fasoli, gotować przez kolejne 10 minut.
- Zemleć zupę w blenderze, gotować przez 2-3 minuty.
Podczas serwowania posypać zupę zielenią kolendry i kopru, po zmieleniu ich nożem. W zupie przygotowanej według tego przepisu można dodać śmietanę lub ser śmietankowy i dopiero wtedy doprowadzić do wrzenia. Wtedy danie okaże się jeszcze bardziej przyjemne dla smaku.
Zupa puree z fasoli jest tania, łatwa w przygotowaniu, choć gotowanie zajmuje dużo czasu. Danie jak prawie każdy, okazuje się odżywcze i jednocześnie dietetyczne. Przepisy są godne uwagi wegetarian i tych, którzy regularnie obserwują post.
