Dżem rabarbarowy

Dżem rabarbarowy

Wielu ogrodników uprawia rabarbar na swoich poletkach - krzew o szerokich liściach, takich jak łopian. Ale to nie tylko roślina ozdobna, ale cenny produkt, z dodatkiem którego można zrobić zarówno słodycze, jak i zielony barszcz! Dżem z rabarbaru jest niesamowity. Postaraj się przygotować takie, jeśli możesz zdobyć łodygi tej rośliny!

Składniki:

Dżem rabarbarowy
  • łodygi rabarbaru - 20 szt .;
  • cukier - 1 łyżka stołowa.;
  • woda - 2 łyżki. l

Co jeszcze jest potrzebne w procesie przygotowania dżemu? Oczywiście, pojemnik - puszki z metalowymi pokrywkami, które są skręcone (można i zwinąć taki dżem z tradycyjnymi płaskimi pokrywkami), nóż do czyszczenia i cięcia zwykłego rabarbaru, miskę do sterylizacji puszek, a także łyżkę do wkładania dżemu do puszek.

Przepis:

Dżem rabarbarowy

1. Jedzone są tylko łodygi rabarbaru. Więc jeśli ta roślina rośnie w twoim wiejskim domu, ale nie wiesz jak jej użyć do jedzenia, po prostu weź więcej lub mniej grubych łodyg i odetnij od nich liście. Następnie dokładnie opłucz czerwono-zielone „patyczki” i delikatnie szczotkuj je nożem. Na łodygach rabarbaru znajduje się cienki film, który należy usunąć za pomocą noża. Po całkowitym wyczyszczeniu wszystkich łodyg zobaczysz, że pozostały one czyste, zielone: ​​na skórze pojawił się czerwony „rumieniec”.

Dżem rabarbarowy

2. Umieść sztyfty z rabarbarem na desce do krojenia, jak pęczek zielonej cebuli, i pokrój na małe kawałki. Umieść je w przygotowanym rondlu. Pamiętaj, że podczas gotowania rabarbar zostanie zmniejszony co najmniej dwa razy: na tej podstawie wybierz żądaną liczbę puszek.

Dżem rabarbarowy

3. Następnie dodaj rabarbar do cukru i wymieszaj.

Dżem rabarbarowy

4. Dodaj trochę wody, aby słodkie zielone kostki nie opadły na dno garnka i nie paliły się. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj.

Dżem rabarbarowy

5. Umieść rondelek na małym ogniu. Po ugotowaniu należy trzymać go na kuchence przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby dobrze zagotować rabarbar. W tym czasie można przygotować i banki: połóż je razem z pokrywkami w misce z wodą, włóż do ognia i sterylizuj przez 10 minut.

Po zagotowaniu rabarbar usunąć z ognia, ostudzić, a następnie deptać tłuczone ziemniaki. Najlepiej użyć drewnianej mąki, która sprawi, że tłuczone ziemniaki będą bardziej jednolite. (Na tym etapie możesz dodać do dżemu dodatkowe składniki, które są zapisane w radzie na końcu przepisu).

Dżem rabarbarowy

6. Włóż dżem z powrotem do ognia, zagotuj się i usuń. Rozprowadź dżem rabarbarowy na słoikach i zapieczętuj gorącymi pokrywkami.

Dżem rabarbarowy

Dżem rabarbarowy jest naprawdę smaczny! Może być stosowany jako konfitura do bułeczek (po dodaniu żelatyny), nadzienie do ciasta i tak samo jak do słodkich kanapek.

Wskazówka: aby wzmocnić interesujący smak rabarbaru, możesz wlać 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny do gotującego się dżemu. Jeśli lubisz dżemy podobne do galaretki, dodaj żelatynę do składników. Chociaż ten dżem jest już gruby i nadaje się do smarowania chleba.

Komentarze (0)
Szukaj