Jedną z ciekawych opcji gotowania popularnego dania jest risotto z mielonym mięsem. Zasadniczo farsz może być dowolny - kurczak, wieprzowina, wołowina, mieszane w dowolnych proporcjach. Jedno zastrzeżenie - jeśli chcesz dostać naprawdę smaczne danie dla smakoszy, przygotuj farsz w domu, używając świeżego i najwyższej jakości mięsa. Ryż do risotto można stosować w zasadzie każdy. Idealnie - arborio, ale pasuje do niego okrągłe lub średnie ziarno.
Składniki
- 1 cebula;
- 250 g mięsa mielonego;
- 130 g ryżu;
- 1 łyżeczka. sole;
- 15 g masła;
- 1/5 łyżeczki. szafran;
- 1/5 łyżeczki. suszony tymianek;
- 300 ml bulionu;
- oliwki i świeże zioła do serwowania.
Gotowanie
1. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Możesz także użyć czosnku, ale tylko do smaku oleju i całego dania.
2. Możesz wziąć dowolny farsz, na przykład kurczaka lub wołowinę. Najlepiej gotować farsz samodzielnie, przekręcając świeże mięso przez maszynkę do mielenia mięsa lub używając robota kuchennego.
3. Roztop kawałek masła na patelni. Możesz użyć oleju rafinowanego roślinnego. Mielone mięso wyślij do podgrzanego masła i podsmaż na małym ogniu, mieszając i rozbijając szpatułką duże kawałki mielonego mięsa.
4. Po 7 minutach pieczenia mielonego mięsa, włóż cebulę na patelnię, zamieszaj i smaż na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
5. Wlać do patelni rys.
6. Wlej połowę rosołu na patelnię - możesz wziąć dowolne mięso, nie za grube. Przykryj patelnię i gotuj przez 10-15 minut, aż większość bulionu zostanie wchłonięta przez grys.
7. Wlej pozostały bulion do patelni, dodaj sól, zmielony szafran i suszony tymianek. Mieszaj i gotuj risotto z zamkniętą pokrywką do końca - zajmie to 15-20 minut.
8. Przed podaniem można posypać risotto startym serem, a także udekorować świeżymi zieleniami, oliwkami.
