Ostatnio zupy z soczewicy stają się coraz bardziej popularne. Taka potrawa może być zarówno częścią złożonego lunchu, jak i lekkiej kolacji. Apetyczna zupa z soczewicy jest przygotowywana po prostu.
Przygotowanie takiej zupy trwa 2 godziny, a z wymienionych tutaj składników uzyskuje się 5 porcji.
Składniki:
- soczewica czerwona - 1, 5;
- wołowina - 300 g;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- marchew - 150 g;
- czosnek - 1/2 główki;
- woda - 3,6 l;
- liść laurowy - 2 szt .;
- pietruszka - 1/2 grona;
- sól do smaku;
- zmielony czarny pieprz do smaku.
Gotowanie
1. Pokrój wołowinę (najlepiej z kością). Włóż mięso do rondla i zalej 3 litrami wody. Dodaj liść laurowy. Umieść pojemnik na średnim ogniu. Shumovka usunąć z pianki bulionowej przed gotowaniem. Następnie zmniejsz ciepło. Przykryj patelnię pokrywką. Gotować bulion przez 30 minut. Jeśli wołowina jest zbyt twarda, czas gotowania należy zwiększyć do 1 godziny.
2. Obierz marchewki. Spłucz korzenie. Pokrój marchewki w duże kostki. Obierz cebulki cebulowe. Drobno posiekaj je nożem.
3. Gdy mięso ugotuje się w rosole, cebulę i marchewkę należy dodać do patelni. Gotować bulion przez kolejne 15 minut.
4. Obierz i opłucz ziemniaki. Pokroić w duże kostki. Obrać ząbki czosnku. Drobno posiekaj je nożem. Posyp posiekane ziemniaki i czosnek w rondlu z bulionem. Gotuj zupę przez 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
5. Dokładnie umyj soczewicę wodą. Zaleca się namoczenie go na 2 godziny przed gotowaniem. Wlej soczewicę do garnka. Wlać 3 szklanki gorącej wody. Dodaj kilka szczypt soli.
6. Aktywuj tryb „owsianka” („gryka” lub „ryż”). Zagotuj soczewicę w zamkniętej multicooker aż do sygnału zegara. Następnie pozwól owsiance zaparzyć przez kolejne 10 minut. Otwórz powolną kuchenkę i wymieszaj soczewicę.
7. Wypłucz pietruszkę. Osuszyć gałązki ręcznikiem.
8. Dokładnie posiekaj pietruszkę nożem.
9. Rosół z solą i pieprzem z warzywami. Wlej posiekaną natkę pietruszki na patelnię. Przykryj bulion pokrywką i wyłącz ogrzewanie. Pozostaw naczynie na 20 minut.
10. Umieść porcję gotowanej soczewicy w misce. Owsianka musi być gorąca.
11. Wlej soczewicę z bulionem. Dodaj gotowane warzywa. Wyjmij mięso z rosołu i drobno posiekaj. Umieść porcję mięsa w misce zupy. Udekoruj danie świeżymi ziołami. Podawaj zupę z soczewicy na gorąco.
