Dynia jest uważana za jeden z najbardziej użytecznych prezentów w ogrodzie. Wyjątkowy, lekko słodki smak umożliwia wykorzystanie tej kultury do przygotowywania słodkich kawałków. Dżem dyniowy jest niedrogi, pachnący, jasny. Nie tylko wygląda apetycznie, ale także ma przyjemny smak. Ten deser można podawać osobno na herbatę lub do robienia słodkich wypieków.
Funkcje gotowania
Dynia nie dotyczy owoców ani jagód. Dżem z niego jest przygotowywany w podobny sposób, ale ten proces ma swoją specyfikę. Bez znajomości niektórych punktów można uzyskać wynik, który nie spełnia oczekiwań szefa kuchni.
- Aby przygotować dżem z dyni, najbardziej odpowiednią odmianą dyni jest batternat, który ma kształt gruszki. Ma najbardziej delikatne ciało z delikatnymi nutami gałki muszkatołowej. Można jednak użyć innych odmian.
- Dynia nie ma wyraźnego smaku, aby uzyskać pyszny dżem, musi być uzupełniona jagodami lub owocami. Najczęściej używane cytrusy, jabłka. Ciekawy smak dżemu uzyskuje się z dyni z kalina.
- Gęstość dżemu dyniowego zależy od ilości użytego cukru i czasu wrzenia pulpy z dyni.
- Dżem ma jednolitą konsystencję. Możesz go zdobyć przez mielenie dyni przed gotowaniem na tarce lub przy użyciu maszynki do mielenia mięsa, ale częściej miazga dyni jest cięta na małe kawałki, gotowana lub pieczona, a następnie mielona przez mikser.
- Przy dodawaniu cytrusów ważne jest, aby do dżemu nie doszło do zalania nasion, ścianek działowych i białej warstwy między miąższem a skórką, która ma gorzki posmak.
- Aby nadać dżemowi dyniowi przyjemniejszy aromat, można dodać skórkę, cynamon, gałkę muszkatołową i inne przyprawy.
- Dżem dyniowy należy rozprowadzać na puszkach wstępnie wysterylizowanych. Przykryj metalowymi pokrywkami, zapewniając szczelność. Muszą być gotowane przed użyciem.
Jeśli dżem został umieszczony w sterylnych słoikach i zapieczętowany, może być przechowywany w temperaturze pokojowej przez rok. Jeśli słoiki nie zostały wysterylizowane, a metalowe pokrywy zostały zastąpione nylonem, dżem należy umieścić w lodówce i zużyć w ciągu dwóch tygodni.
Klasyczny przepis na dżem dyniowy
Skład (1 l):
- miazga dyniowa - 1 kg;
- pomarańczowy - 150 g;
- cukier - 0,6 kg;
- woda - ile odejdzie;
- anyż, cynamon - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć i wyczyścić dynie. Pokroić na 4 części, usunąć miąższ z nasionami. Pozostały miąższ pokroić w małe kostki, złożyć w rondel o grubym dnie.
- Napełnij dynię wodą, aby płyn ledwo zakrył kawałki dyni, rozpal ogień.
- Umyć pomarańczę, zalać wrzątkiem, osuszyć serwetką. Przetrzyj skórkę z owoców.
- Usuń biały film przykrywający owoc, rozłóż go na plasterki.
- Oczyść plasterki z folii, usuwając kamienie. Umieść pomarańczową miazgę w dyni. Dodaj anyż i cynamon. Możesz użyć pałeczek cynamonu lub przypraw do ziemi.
- Zagotuj dżem, mieszając od czasu do czasu przez 30-40 minut.
- Usuń gwiazdy anyżu gwiazdkowatego i laski cynamonu.
- Rozbijaj pomarańczowo-dyniową masę mikserem, mieszając z skórką.
- Wymieszać puree cukrowe.
- Gotować na średnim ogniu przez 15-30 minut, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Sterylizuj słoiki i ich pokrywki.
- Rozłóż dżem dyniowy na przygotowanych słoikach, zwiń je.
Po schłodzeniu dżemu słoiki z nim można przenieść do spiżarni lub innego miejsca, w którym jesteś przyzwyczajony do przechowywania zapasów na zimę.
Niezwykły dżem dyniowy z kalina
Skład (1 l):
- Kalina - 0, 3 kg;
- miazga dyniowa - 0,7 kg;
- cukier - 0,4 kg;
- woda - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Wytnij miazgę z dyni na małe kostki, przykryj szklanką wody. Tomit na małym ogniu przez co najmniej godzinę, aż dynia będzie całkowicie miękka. Mash masher lub mash z blenderem zanurzeniowym.
- Wlej Kalinę na czystą wodę, gotuj przez 15-20 minut, osącz wodę.
- Zmasuj jagody i przetrzyj sito. Rezultatem jest sok z kaliny.
- Wymieszaj puree z dyni z sokiem jagodowym i cukrem.
- Zagotuj dżem do pożądanej konsystencji, rozprowadź go na przygotowanych słoikach, zamknij i schłódź.
Dżem ma niezwykły odcień, smak i aromat. Nie każdy zgadnie, z jakich produktów jest zrobiony.
Pumpkin Ginger Jelly
Skład (2 litry):
- dynia - 1, 5 kg;
- pomarańcze - 0, 3 kg;
- cytryny - 2 szt .;
- korzeń imbiru - 100 g;
- woda - 1 l;
- cukier - 0,8 kg;
- Cynamon to świetna szczypta.
Metoda przygotowania:
- Owoce cytrusowe dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem, pokroić w ćwiartki, usunąć kości.
- Pokroić pulpę dyniową w kostkę.
- Skórka korzenia imbiru, pocierać.
- Włóż do garnka dynię, owoce i imbir.
- Dodaj cukier i cynamon, wymieszaj.
- Napełnij wodą i umieść na kuchence.
- Gotuj, aż dynia będzie miękka.
- Zmiel zawartość patelni za pomocą miksera.
- Kontynuuj gotowanie przez 40-60 minut, aż do uzyskania gęstej konsystencji.
- Rozłóż dżem dyniowy na przygotowanych słoikach, zamknij je.
Dżem dyniowy wytwarzany według tego przepisu ma pikantne nuty, pomaga przeciwstawić się chłodowi, ogrzewa i orzeźwia. W zimie będzie szczególnie miło.
Dżem dyniowy jest łatwy do przyrządzenia. Ten proces jest długi, ale nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych. Deser dyniowy jest niedrogi, ma niezwykły, ale harmonijny smak, warto go w temperaturze pokojowej.
