Orzechy laskowe (lub orzechy laskowe) to nazwa używana do oznaczania owoców wszystkich roślin należących do rodziny Hazel z rodziny Birch. Niemniej jednak orzechy laskowe są często nazywane dużymi orzechami laskowymi (nazwa łacińska - Corylus maxima), które rosną w Azji Mniejszej i południowo-wschodniej części Europy. Roślina jest szeroko rozpowszechniona na Półwyspie Bałkańskim, w Turcji, Włoszech, Niemczech, Szwecji, Francji i Ameryce Północnej.
Leszczyna to duży krzew lub drzewo o wysokości 10 metrów. Pień rośliny pokryty jest gładką popielatą korą. Zielone lub ciemnoczerwone liście dużej leszczyny mają kształt serca lub owalny kształt, osiągając 100 mm szerokości i 120 mm długości. Podłużne, cylindryczne owoce rośliny, osiągające 25 mm długości i 15 mm średnicy, są zgrupowane na długich szypułkach. Orzechy są w pełni dojrzałe do września.
Duży leszcz od dawna uprawiany jest jako roślina orzechowa. Owoce tej kultury są spożywane na surowo, suszone, prażone, używane w przemyśle cukierniczym, alkoholowym i spożywczym. Olej roślinny jest wyciskany z orzecha laskowego, który jest używany do gotowania, a także do produkcji perfum, lakierów i mydła. Ponadto duże orzechy laskowe są stosowane w medycynie alternatywnej do zwalczania wielu patologii.
Wartość odżywcza orzechów laskowych i witamin w jej składzie
Wartość odżywcza orzechów laskowych (w oparciu o 100 g):
- 14, 999 g białek;
- 61, 439 g tłuszczu;
- 9, 311 g węglowodanów;
- 5,887 g błonnika pokarmowego;
- 5, 704 g dekstryn, skrobia;
- 4,781 g wody;
- 3, 397 g popiołu;
- 3 589 g cukrów (mono-, disacharydów);
- 6,744 g kwasów tłuszczowych omega-6.
Witaminy orzechy laskowe (na bazie 100 g):
- 67, 944 mcg kwasu foliowego (witamina B9);
- 1,981 µg równoważnika retinolu (witamina A);
- 0,097 mg ryboflawiny (witamina B2);
- 5, 197 mg równoważnika niacyny (witamina PP);
- 20, 311 mg alfa-tokoferolu, ekwiwalent tokoferolu (witamina E);
- 1, 144 mg kwasu pantotenowego (witamina B5);
- 0,009 mg beta-karotenu;
- 0,294 mg tiaminy (witamina B1);
- 14, 111 μg filochinonu (witamina K);
- 1, 391 mg kwasu askorbinowego (witamina C);
- 0,693 mg pirydoksyny (witamina B6);
- 44, 949 mg choliny (witamina B4).
Kalorie orzechów laskowych
Orzech laskowy jest wyjątkowo wysokokalorycznym produktem. Aby zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na energię dla dorosłych, wystarczy zjeść cztery małe garści orzechów laskowych, łuskane.
- Wartość kaloryczna orzechów laskowych (100 g) wynosi 652, 104 kcal.
- Wartość energetyczna orzecha laskowego (średnia masa - 3 g) - 19 563 kcal.
- Wartość kaloryczna oleju wyciśniętego z orzechów laskowych (100 g) wynosi 871, 997 kcal.
Przydatne elementy w kompozycji orzechów laskowych
Makroelementy w orzechach laskowych (na 100 g):
- 716, 944 mg potasu;
- 189, 755 mg siarki;
- 21, 494 mg chloru;
- 2,998 mg sodu;
- 171, 884 mg magnezu;
- 298, 716 mg fosforu;
- 169, 816 mg wapnia.
Pierwiastki śladowe w orzechach laskowych (na 100 g):
- 2, 439 mg cynku;
- 2, 991 mg żelaza;
- 1119, 716 μg miedzi;
- 12, 211 mikrogramów kobaltu;
- 16, 776 μg fluoru;
- 4, 116 mg manganu;
- 2, 397 µg selenu;
- 0,191 mcg jodu.
Przydatne właściwości orzechów laskowych
- Orzechy laskowe są bogatym naturalnym źródłem białka roślinnego, niezbędnym w dietach wegetariańskich.
- Orzech laskowy zawiera potas, wapń, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i inne substancje, które przyspieszają usuwanie nadmiaru cholesterolu z organizmu, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, korzystnie wpływają na pracę mięśnia sercowego i zmniejszają ryzyko rozwoju chorób serca. Regularne spożywanie ich w żywności przyczynia się do osłabienia objawów zakrzepowego zapalenia żył i żylaków.
- Substancje obecne w składzie orzechów laskowych mają korzystny wpływ na funkcjonowanie układu krwionośnego. Owoce leszczyny pomagają poprawić ogólny stan osób cierpiących na niedokrwistość i inne choroby krwi.
- Regularne spożywanie orzechów laskowych w żywności pomaga zmniejszyć ryzyko procesów gnilnych w przewodzie pokarmowym i radzić sobie z objawami wzdęć.
- Orzech laskowy ma właściwości wzmacniające, poprawia odporność i pomaga organizmowi oprzeć się infekcjom bakteryjnym, wirusowym i inwazjom pasożytniczym.
- Orzechy laskowe zawierają związki, które przyspieszają proces wydalania toksyn i innych szkodliwych substancji, które pomagają oczyścić wątrobę.
- Orzech laskowy jest bogaty w witaminy z grupy B, które są najważniejszymi ogniwami w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów i energii. Regularne spożywanie orzechów laskowych pozwala przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie i zapobiegać rozwojowi zaburzeń metabolicznych.
- Potas zawarty w owocach orzechów laskowych pomaga normalizować ciśnienie krwi. Z tego powodu dietetycy radzą osobom cierpiącym na nadciśnienie, aby włączali orzechy laskowe do swojej diety.
- Przydatne związki obecne w ziarnach leszczynowych owoców mają pozytywny wpływ na pracę centralnego układu nerwowego, ludzkiego obwodowego układu nerwowego. Aby zmniejszyć nadmierną pobudliwość nerwową, wydostać się ze stanu depresyjnego i złagodzić niekorzystne skutki stresujących sytuacji na funkcjonowanie narządów wewnętrznych, wystarczy jeść 5-6 pestek orzechów laskowych każdego dnia.
- Gnojowica tłuczonych orzechów laskowych, rozcieńczona ciepłą wodą, ma właściwości wykrztuśne i może być stosowana jako środek pomocniczy w leczeniu chorób oskrzeli i płuc.
- Regularne spożywanie gnojowicy orzechów z miodem pomaga złagodzić bóle reumatyczne.
- Związki obecne w kompozycji świeżych orzechów laskowych pomagają radzić sobie z patologicznym powiększeniem gruczołu krokowego z zapaleniem gruczołu krokowego.
- Orzechy laskowe zawierają składniki, które przyczyniają się do produkcji mleka u kobiet.
- Udowodniono, że regularne spożywanie orzechów laskowych sprzyja resorpcji kamieni w tkankach nerek.
- Orzech laskowy ma właściwości tonizujące, pomaga poprawić wydajność, radzić sobie z objawami zespołu chronicznego zmęczenia.
Przydatne właściwości oleju z orzechów laskowych
- Olej wyciskany z orzechów laskowych jest stosowany w medycynie alternatywnej do leczenia oparzeń (w tym oparzeń słonecznych). Do przygotowania środka zdolnego do łagodzenia objawów oparzenia masło orzechowe jest ubijane z białkiem jaja.
- Olej z orzechów laskowych jest doskonałym lekiem przeciwrobaczym.
- Witaminy i minerały zawarte w oleju z orzechów laskowych pomagają poprawić strukturę tkanki kostnej, zapobiegając w ten sposób rozwojowi osteochondrozy i innych chorób kości.
- Regularne spożywanie oleju z orzechów laskowych przyczynia się do zwiększenia ostrości wzroku i pomaga zapobiegać rozwojowi wielu zaburzeń w aparacie wzrokowym.
- Olej z orzechów laskowych pomaga odzyskać siły po wzmożonym wysiłku umysłowym lub fizycznym.
- Witamina E i inne związki obecne w kompozycji oleju z orzechów laskowych spowalniają proces starzenia się organizmu.
- Olej wyciskany z orzechów laskowych może być stosowany do leczenia suchych, łamliwych włosów. Lek należy wcierać w skórę głowy lekkimi ruchami masującymi, a następnie rozprowadzić na całej długości włosów i pozostawić na 60-90 minut.
- Olej z orzechów laskowych jest stosowany w kosmetologii jako środek do poprawy cery, radzenia sobie z trądzikiem i pryszczami, skutecznie oczyszcza i napina pory, łagodzi podrażnienia i zaczerwienienia na powierzchni skóry, skutecznie nawilża skórę i zwalcza pierwsze oznaki starzenia się wygładzanie drobnych zmarszczek.
- Olej wyciskany z orzechów laskowych, służy jako środek do masażu, skutecznie nawilżający skórę i nadając jej elastyczność, wspomagając eliminację cellulitu.
- Olej z orzechów laskowych ma pozytywny wpływ na układ rozrodczy, osłabia nieprzyjemne objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego u kobiet i zwiększa siłę działania u mężczyzn. Cynk obecny w swoim składzie aktywuje produkcję hormonów płciowych u obu płci. Aby osiągnąć efekt terapeutyczny, wystarczy wziąć łyżeczkę oleju dziennie.
Przeciwwskazania i szkodliwe właściwości orzechów laskowych
- Według dietetyków dzienna stawka spożycia owoców leszczyny dla dorosłego wynosi 50 g. Nadużycie orzechów laskowych może prowadzić do skurczu naczyń mózgowych i wywołać występowanie ciężkich migren.
- Orzechy laskowe są szeroko rozpowszechnionym alergenem. Indywidualna nietolerancja na owoce leszczyny jest absolutnym przeciwwskazaniem do ich spożycia. Osoby cierpiące na alergie powinny wziąć pod uwagę, że ustalono bezpośredni związek między obecnością alergii na orzechy laskowe a innymi rodzajami orzechów.
- Orzechy laskowe są przeciwwskazane u dzieci cierpiących na skazy atopowe, ciężką chorobę wątroby i skomplikowane formy cukrzycy.
- Orzechy laskowe to żywność o wysokiej zawartości tłuszczu. Nadużycie orzechów laskowych przyczynia się do zwiększenia masy ciała.
