Kotleciki jagnięce w wolnej kuchence

Kotleciki jagnięce w wolnej kuchence

Baranek jest popularny w wielu krajach, a wśród naszych rodaków jest coraz więcej miłośników potraw z niego. W szczególności wiele gotuje kotlety jagnięce, które są delikatne, odżywcze i pachnące. Szczególnie dobre są żeberka baraniny w wolnej kuchence, ponieważ przy użyciu tego urządzenia nie można się obawiać, że danie się wypali lub wyjdzie zbyt suche. Jednak niektóre z subtelności gotowania żeber jagnięcych nie przeszkadzają.

Funkcje gotowania

W wolnej kuchni łatwo gotować miękkie i soczyste żeberka jagnięce, nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z tym zadaniem. Istnieje jednak kilka punktów, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze głównego składnika i jego przygotowania.

  • Im młodsze zwierzę jest właścicielem żeber, tym bardziej miękkie i miękkie będzie mięso, a im szybciej będzie gotowane. Dlatego lepiej jest wybrać żeberka jagnięce, które odznaczają się małym rozmiarem i jasnym odcieniem tłuszczu bez wyraźnego zażółcenia.
  • Doświadczeni kucharze ostrzegają, że żebra jagnięce w zamrożeniu są mniej soczyste niż świeże. Jeśli jednak zachodzi potrzeba smażenia lub gaszenia zamrożonego mięsa, należy być cierpliwym i całkowicie odtajać w lodówce. W tym przypadku ryzyko utraty wilgotności mięsa jest minimalne. Ale podczas rozmrażania w wodzie lub w kuchence mikrofalowej żebra prawie na pewno wyjdą suche.
  • Jeśli marynowane żeberka przez 3-4 godziny będą gotowane przez 3-4 godziny, będą gotować trochę szybciej, a będą bardziej delikatne i pachnące.
  • Czas gotowania żeber jagnięcych zależy od ich wielkości i metody gotowania. W wolnej kuchence średniej wielkości żeberka zazwyczaj przygotowują się na półtorej godziny.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie żeber jagnięcych w wolnej kuchence, dlatego w każdym przypadku technologia może być inna. Dlatego musisz skupić się nie tylko na ogólnych zasadach, ale także na instrukcjach w wybranej recepturze.

Kotleciki jagnięce z czosnkiem i rozmarynem

Skład:

  • żeberka jagnięce - 1 kg;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • rozmaryn - 3 gałązki;
  • zmielony czarny pieprz - 5 g;
  • sól do smaku;
  • oliwa z oliwek - 80 ml.

Metoda przygotowania:

  • Wypłukać żeberka jagnięce, oderwać folie, pokroić na porcje i ponownie umyć, aby usunąć fragmenty kości. Odcedź żeberka ręcznikiem.
  • Włóż rozmaryn i pieprz do moździerza. Przepuścić przez prasę czosnkową, dodać do przypraw. Zrób wszystko dobrze.
  • Rozpuść ostrą mieszankę z dwiema łyżkami oliwy z oliwek i przetrzyj żeberka tą mieszanką. Pozostaw je do marynowania na godzinę lub dwie w chłodnym miejscu.
  • Wlej pozostały olej do miski multicooker. Żeberka w nim, używając programu „Smażenie”, aw jego braku - program „Pieczenie”. Jeśli model urządzenia na to pozwala, nie opuszczaj pokrywy podczas pieczenia żeber, ale obróć je kilka razy.
  • Wlej pół szklanki wody do miski, dodaj trochę soli, opuść pokrywkę. Uruchom urządzenie w trybie „Gaszenie” przez 1,5 godziny.

Pachnące żeberka przygotowane według tego przepisu podawane są z dodatkiem. Do tej roli nadają się wszelkie warzywa, szczególnie w harmonii z duszonymi żeberkami jagnięcymi. W razie potrzeby pieczone, gotowane na parze lub gotowane warzywa można zastąpić sałatką ze świeżych warzyw. Nie jest zbędny i sos pomidorowy.

Kotleciki jagnięce w marynacie z wina

Skład:

  • żeberka jagnięce - 1, 5 kg;
  • cebula - 100 g;
  • korzeń imbiru - 20 g;
  • marchew - 150 g;
  • czerwone wino - 0,2 l;
  • tymianek - 2-3 g;
  • suszona mięta - 5 g;
  • świeża pietruszka - 50 g;
  • świeża kolendra - 20 g;
  • sól, pieprz do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Przygotuj żeberka jagnięce, dzieląc je na porcje, mycie i suszenie.
  • Obierz i zetrzyj marchewki.
  • Cebula, uwalniająca się z łuski, pokrojona w małe kostki.
  • Obierz i posiekaj korzeń imbiru.
  • Wymieszaj cebulę, marchew, imbir, zioła i pieprz z czerwonym winem.
  • Marynować kotlety jagnięce w mieszance. Konieczne jest marynowanie przez długi czas, co najmniej 6 godzin, więc lepiej jest zbierać wieczorem, pozostawiając żeberka w marynacie przez noc. Muszą stać w lodówce, inaczej w tym czasie mięso się pogorszy.
  • Umieść żeberka w misce wolnej kuchenki, zalej marynatą, dodaj sól do smaku. Gotuj przez pół godziny w trybie hartowania.

Kotleciki jagnięce w marynacie z wina są bardzo delikatne, soczyste i pachnące. To danie można przygotować nawet na świąteczny stół. Udekoruj go, oczywiście, nie boli.

Kotleciki jagnięce duszone z warzywami

Skład:

  • żeberka jagnięce - 0,7 kg;
  • Bułgarska papryka - 0, 4 kg;
  • cebula - 0, 4 kg;
  • pomidory - 0,3 kg;
  • sól, pieprz do smaku;
  • olej roślinny - 20 ml.

Metoda przygotowania:

  • Posmaruj miskę multicookera.
  • Obierz cebulę. Pokroić w drobną kostkę. Wlej go na spód multicookera.
  • Umyj paprykę, usuń ich łodygi i nasiona. Każde warzywo cięte wzdłuż na 4 kawałki i posiekać słomę. Umieść na szczycie łuku.
  • Wypłukać żeberka jagnięce, pokroić na porcje i osuszyć papierowymi serwetkami. Przetrzyj żeberka mieszaniną soli i pieprzu, nałóż na poduszkę warzywną.
  • Pokrój pomidory w poprzek, obniż na minutę we wrzącej wodzie. Usunąć łyżką cedzakową, ostudzić i wyczyścić. Pokroić w kostkę i ułożyć na żebrach.
  • Opuść pokrywę i aktywuj program hartowania na 2 godziny.

W tym czasie gotowania żeberka będą miały czas, aby stać się miękkim, a warzywa zmienią się w gęsty, pachnący sos. Podawać gotowane według tego przepisu mogą być zarówno z dodatkiem, jak i bez niego. Sos nie wymaga dodatkowego gotowania w każdym przypadku - wystarczy w samym naczyniu.

Kotleciki jagnięce z ziemniakami

Skład:

  • żeberka jagnięce - 0,5 kg;
  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • cebula - 100 g;
  • marchew - 150 g;
  • olej roślinny - 80 ml;
  • woda - 0,2 l;
  • sól, przyprawy do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Przygotuj kotlety jagnięce, krojąc je na kawałki, myjąc i osuszając serwetką. Posmaruj pieprz wymieszany z olejem roślinnym w ilości 40 ml.
  • Obrane marchewki pokroić w okręgi o grubości 2-3 mm.
  • Obierz i posiekaj cebulę.
  • Obierz ziemniaki, pokrój w plasterki, które nie są zbyt małe, ponieważ w przeciwnym razie ziemniaki zamieniają się w żebra w bezkształtnej masie.
  • Wlać olej do miski multicooker i uruchomić tryb „Pieczenia” na 40 minut. Pierwsze 20 minut smaży się w tym trybie, od czasu do czasu przewracając, żeberka jagnięce, następnie wyjmujemy je i kładziemy marchewkę z cebulą i ziemniakami na dnie. Pozostały czas smaż warzywa.
  • Dodaj pieczone kotlety jagnięce do warzyw, dodaj sól i pieprz. Wlać niekompletną szklankę wody.
  • Opuść pokrywę i włącz program Quenching. Ustaw zegar na godzinę. Po zakończeniu programu pozostaw naczynie na 15 minut w trybie ogrzewania.

Kotleciki jagnięce duszone z ziemniakami to pełne i satysfakcjonujące danie. Ziemniaki, nasączone soku baraniego i aromatem przypraw, okazują się bardzo smaczne.

Kotleciki jagnięce można gotować w wolnej kuchence oddzielnie lub natychmiast z warzywami, ziemniakami. W tym drugim przypadku nie będą potrzebować przystawki.

Komentarze (0)
Szukaj