Duet gruszek i śliwek jest bardzo dobrym rozwiązaniem na kompot, zwłaszcza na kompot zachowany na zimę, który będzie miał czas na zaparzanie i pobieranie z owoców wystarczającej ilości smaku i aromatu. Gruszki mają wspaniały zapach, a śliwki nadają napojowi bogaty i jednocześnie delikatny rubinowy kolor, dlatego ten kompot jest doskonały pod każdym względem - piękny, pachnący, smaczny i zdrowy.
Aby syrop nie stał się mętny i kompot pozostaje przezroczysty, lepiej jest wziąć nieco niedojrzałe owoce i nie usuwać kamieni ze śliwek. Dodajemy kwas cytrynowy, jeśli śliwki są bardzo dojrzałe i słodkie, a wanilinę kładziemy do woli.
Składniki:
- gruszki - 1 kg;
- śliwki - 1 kg;
- cukier - 300 g;
- strąk waniliowy - 1 szt .;
- woda - 3 l;
- kwas cytrynowy - 2 g.
Gotowanie
1. Do przygotowania kompotu na zimę zrobi się każda odmiana gruszki. Najważniejsze, że były dojrzałe, bez zgnilizny.
Dojrzałe, twarde gruszki dobrze spłukują, oczyszczają je z nasion, kroją na cztery części. Bardzo ważne jest, aby gruszki nie były zbyt dojrzałe, ponieważ w przeciwnym razie syrop będzie mętny, brzydki, brązowy.
2. Weź rondel, wlej do niego 3 litry wody i zalej 2 gramami kwasu cytrynowego i mieszaj, aż się rozpuści. Pokrojone gruszki wlać do kwaśnego środowiska na 5 minut, a następnie spuścić wodę.
W przypadku kompotu śliwki są odpowiednie dojrzałe i niezbyt duże. Wyselekcjonowane zgodnie z dojrzałością i rozmiarem prania śliwkowego, zdejmij ogony, podziel na połówki i usuń kości. Wymieszaj gruszki i śliwki. Weź głęboki pojemnik i wlej do niego wodę na syrop, dodaj cukier i podpal. Gotuj składniki do syropu aż do całkowitego rozpuszczenia, wlej wcześniej przygotowany owoc, zagotuj, dodaj wanilię i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż gruszki będą miękkie. Wyjmij gruszki i śliwki z syropu i gotuj syrop przez kolejne 10 minut.
Banki do prania kompotu, wyrzucić, jeśli istnieje taka potrzeba. Rozłożyć ugotowane owoce w czyste, wysterylizowane słoiki. Owoce w słoiku powinny zajmować jedną trzecią całości.
Wlać słoiki pełne owoców z wrzącym syropem i natychmiast zwinąć.
3. W celu zachowania, jak wiecie, używają zakrętek z cyny, gotowanych lub próżniowych, jeśli nie ma klucza do konserwacji, lub gospodyni desperacko pragnie nawiązać kontakt ze zwykłymi pokrywami wielokrotnego użytku.
Odwróć słoiki do góry nogami i przykryj aż ostygną. Po schłodzeniu sprawdź, czy nie ma wycieków.
Kompot przechowuj w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego. W pomieszczeniu, w którym przechowywane są banki, nie powinno być wilgoci, aby uniknąć korozji pokrywek blaszanych. Ponadto, jeśli konserwacja jest zamknięta na dłużej niż jeden rok, nie będzie zbędne smarowanie pokryw wazeliną.
Kompot jest gotowy do spożycia.
